Vous souhaitez ouvrir un restaurant chicken fast food type KCF, un dark kitchen poulet frit ou une franchise indépendante et vous voulez partir avec le bon équipement dès le départ ? Le Pack Complet Friteuse Pression Automatique + Vitrine 1M est notre pack de référence. Il intègre les quatre équipements indispensables d'une cuisine chicken professionnelle : la friteuse pression, la vitrine de maintien chaud, la machine à mariner et la table à paner. Un seul achat, une cuisine opérationnelle.
Ce que contient ce pack
- Friteuse pression automatique type Henny Penny — notre best-seller. La friteuse pression automatique avec pompe de filtration est le standard de la restauration rapide chicken à fort volume. La cuisson sous pression garantit un poulet croustillant en surface, moelleux à cœur et non huileux en seulement 4 minutes pour 3 à 7 kg. La pompe intégrée automatise la filtration de l'huile, limitant les manipulations manuelles et prolongeant la durée de vie de l'huile. Puissance 13,5 kW, cuve 25 litres, triphasé 400V.
- Vitrine maintien chaud 1 mètre — la face visible de votre cuisine. Le poulet produit doit être maintenu à température de service pendant la vente : la vitrine chauffe et présente vos produits entre 60 et 85°C selon le réglage. La largeur 1 mètre offre une bonne capacité de stockage pour un service continu sans rupture entre deux fournées.
- Machine à mariner — la première étape d'un poulet savoureux. La marinade est la clé du poulet frit chicken style : sans une bonne pénétration des épices dans la chair, même la meilleure friteuse ne donnera pas le résultat attendu. La machine à mariner par malaxage ou sous-vide accélère et uniformise la pénétration de la marinade, pour un poulet parfaitement aromatisé à chaque fournée.
- Table à paner — le poste de panure professionnel. La panure (passage dans la farine épicée) est l'étape qui donne au poulet son enrobage croustillant caractéristique. La table à paner organise ce poste de travail avec bacs dédiés, surface de travail hygiénique et rangement pour les farines. Un poste bien organisé = une panure régulière = un résultat constant.
- Formation à la recette chicken fast food — offerte. La formation couvre la marinade, la panure, les réglages de cuisson, les temps de fournée et l'entretien de chaque machine. Un investissement pédagogique qui conditionne directement la qualité de votre produit final.
Pour qui est ce pack ?
Le Pack Complet Friteuse Pression Automatique + Vitrine 1M est la configuration de référence pour les restaurateurs qui veulent ouvrir avec le bon équipement dès le premier jour :
- Ouverture de restaurant chicken fast food : vous avez identifié votre local, votre concept est défini. Ce pack vous donne tous les équipements du poste chaud chicken — friteuse, vitrine, marinade, panure — pour être opérationnel dès la livraison.
- Dark kitchens poulet frit : le marché de la livraison chicken est en forte croissance. Ce pack vous permet de produire du poulet frit de qualité pour les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo) avec le même résultat que les grandes chaînes.
- Restaurants existants qui ajoutent une carte chicken : vous avez déjà un espace cuisine, vous voulez intégrer le poulet frit comme nouvelle ligne de revenu. Ce pack est auto-suffisant — il ne nécessite pas de réorganiser toute votre cuisine.
- Franchises indépendantes chicken : si vous développez votre propre concept chicken ou rejoignez un réseau de franchise qui exige une friteuse pression automatique, ce pack répond aux standards attendus.
Caractéristiques de la friteuse pression automatique
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Puissance | 13,5 kW |
| Alimentation | Triphasé TRI 400V |
| Capacité cuve | 25 litres |
| Capacité par fournée | 3 à 7 kg de poulet |
| Temps de cuisson | 4 minutes sous pression |
| Filtration huile | Pompe automatique intégrée |
| Cuve | Inox AISI 304 |
Pack Éco vs Pack Complet — lequel choisir ?
| Équipement | Pack Éco (4 380 € HT) | Pack Complet (6 760 € HT) |
|---|
| Friteuse pression automatique | ✓ | ✓ |
| Vitrine maintien chaud 1M | ✓ | ✓ |
| Machine à mariner | — | ✓ |
| Table à paner | — | ✓ |
| Formation recette | ✓ | ✓ |
Le Pack Éco est adapté si vous avez déjà une machine à mariner ou si vous commencez avec un volume très limité. Dès que votre activité est orientée chicken fast food en service régulier, le Pack Complet est la bonne configuration — les 2 380 € de différence couvrent exactement le coût de la machine à mariner et de la table à paner achetées séparément.
Vous souhaitez une vitrine plus grande (1M50 avec bin hamburger) ou un pack incluant 7 machines pour une ouverture clé en main ? Consultez nos autres configurations. Notre équipe est disponible pour un devis personnalisé selon votre projet — livraison professionnelle partout en France et en Europe.
