¿Gestionas varios locales de pollo, te unes a una franquicia que exige un estándar de cocción preciso, o simplemente eres el tipo de operador que no se conforma con un resultado «aproximadamente constante»? El pack Completo Plus Compu-T + Vitrina 1M50 es la configuración más precisa de nuestros packs con vitrina grande. La placa electrónica Compu-T de la freidora garantiza una repetibilidad perfecta en cada tanda mediante la compensación automática de la caída de temperatura — el mismo resultado en la primera cesta que en la centésima. 8.390 € sin IVA.
Qué contiene este pack
- Freidora a presión con placa electrónica Compu-T — la diferencia Compu-T no está en la cocción a presión (todos nuestros modelos cocinan a presión) sino en la precisión del control. La placa Compu-T compensa automáticamente la caída de temperatura provocada por la entrada de la cesta fría en el aceite caliente: ajusta la potencia de inmediato para mantener la temperatura objetivo, garantizando una cocción idéntica sea cual sea el ritmo. Añade además una alerta de calidad de cocción y un bloqueo automático de filtración. 13,5kW, cuba de 25 litros, trifásica 400V.
- Vitrina caliente de 1,5m con cubeta para hamburguesas — 1,5 metros de presentación para mantener todos tus productos de pollo y hamburguesa a temperatura de servicio a la vez. La cubeta integrada mantiene los panes a la temperatura ideal.
- Máquina para marinar — adobo uniforme y profundo por masaje, para una base constante a la altura de la precisión de la cocción Compu-T.
- Mesa de rebozado — estación de rebozado profesional con cubetas de harina y superficie inoxidable.
- Formación gratuita en recetas de pollo — adobo, rebozado, ajustes, mantenimiento de la freidora y la bomba.
Fritura a presión HP automática: el estándar profesional para alto volumen
Todos los packs de esta gama se construyen alrededor de la freidora a presión automática tipo Henny Penny: cuba de 25 litros, 13,5kW, alimentación trifásica 400V, acero inoxidable AISI 304, cocinando de 3 a 7kg de pollo en aproximadamente 4 minutos por tanda. La fritura a presión ofrece el resultado característico de la comida rápida — crujiente por fuera, jugoso por dentro, no grasiento — y la versión automática añade la función que define una operación de alto rendimiento: una bomba de filtración integrada.
La bomba filtra el aceite durante el servicio sin intervención manual. Esto significa una mayor vida útil del aceite, una calidad de fritura constante de la primera a la última tanda y — fundamental — muchas menos manipulaciones de aceite caliente. En una cocina de pollo concurrida, eliminar el trasvase manual de aceite caliente de la rutina diaria es a la vez un ahorro de costes y una mejora de la seguridad laboral.
HP automática vs EasyFry: ¿qué freidora para tu pack?
MFF construye las mismas configuraciones de pack alrededor de dos tipos de freidora. Ambas cocinan con el mismo estándar; la diferencia es la gestión del aceite.
| Criterio | HP automática (este pack) | EasyFry |
|---|
| Filtración del aceite | Bomba automática | Manual |
| Potencia | 13,5 kW | 12 kW |
| Alimentación | Trifásica 400V | Mono/trifásica |
| Capacidad de cuba | 25 L | 25 L |
| Capacidad por tanda | 3–7 kg / 4 min | 3–7 kg / 4 min |
| Ideal para | Alto volumen, seguridad del aceite | Presupuesto, simplicidad |
La freidora HP automática es la elección adecuada para operaciones con altos volúmenes diarios, para estándares de franquicia y multi-local, y para cualquier cocina que quiera eliminar la manipulación manual de aceite caliente. Los operadores con un presupuesto de lanzamiento más ajustado deberían comparar el pack EasyFry equivalente, que cocina con el mismo estándar con filtración manual.
Por qué comprar un pack chicken llave en mano en lugar de pieza por pieza
Equipar una cocina de pollo frito máquina por máquina es lento y arriesgado: hay que verificar la compatibilidad, gestionar varias entregas y perseguir a varios proveedores si algo falla. Un pack MFF elimina todo eso. El equipo está seleccionado para funcionar en conjunto, se envía junto y un único punto de contacto cubre toda la configuración. Pides una vez y la cocina está operativa en la entrega.
APPCC, acero inoxidable y operación diaria
Cada máquina del pack está construida para los requisitos de las cocinas comerciales francesas: acero inoxidable de calidad alimentaria, limpiable entre servicios y compatible con la documentación APPCC que las operaciones de restauración francesas deben mantener. La formación gratuita de recetas suministrada con el pack cubre el adobo, el rebozado, los ajustes de cocción y el mantenimiento de la freidora y la bomba — para que la cocina funcione según el estándar desde el primer servicio.
Garantía y SAV MFF: Garantía 2 años, extensión de garantía disponible. Instalación por nuestros técnicos a petición. Entrega 48–72h Francia peninsular. Formación gratuita en recetas de pollo frito incluida con cada compra de máquina.
¿Para quién es el pack Completo Plus Compu-T?
- Operadores multi-local — la placa Compu-T estandariza el resultado de cocción en cada local, tanda tras tanda.
- Franquicias con un estándar de cocción contractual — la compensación automática de temperatura y la alerta de calidad hacen el estándar auditable y repetible.
- Restaurantes de gran volumen que exigen precisión — el pack con vitrina grande más preciso, para operadores que rechazan lo «aproximadamente constante».
