L'armoire à vin GBJ208 est le modèle intermédiaire de la gamme Black : plus capacitive que la GBJ118 (24 bouteilles), moins imposante que la GBJ308 (voir gamme). Avec 54 bouteilles et 126 cm de hauteur, elle est la cave de référence pour un restaurant ou un bar qui constitue sa première carte des vins sérieuse. Ses 3 étagères avec glissières permettent d'organiser le stock par couleur, région ou température de service, et son froid statique +5/+18°C assure une conservation stable sur le long terme.
54 bouteilles et 3 niveaux : une cave structurée
Les 3 étagères avec 3 paires de glissières de la GBJ208 permettent une organisation claire :
Niveau bas : vins rouges de garde (14-18°C) — les plus lourds en bas pour la stabilité
Niveau intermédiaire : vins blancs et rosés (8-12°C)
Niveau haut : champagnes et vins effervescents (5-8°C)
Les glissières facilitent l'accès aux bouteilles du fond sans devoir déplacer celles de devant — un gain de temps pendant le service. La GBJ208 peut accueillir 54 bouteilles standard de 750 ml, soit une sélection de 15 à 20 références avec 2 à 4 bouteilles par référence en stock.
Froid statique +5/+18°C : la conservation qui respecte le vin
Le froid statique — sans ventilateur — est le choix des caves de conservation professionnelles :
Pas de flux d'air qui assèche les bouchons ou provoque une évaporation trop rapide
Température stable sans variations rapides entre les cycles de régulation
Silence quasi-total en fonctionnement — idéal pour une cave en salle ou en arrière-salle
Vibrations réduites — le dépôt naturel des vins rouges vieillis n'est pas perturbé
Avec 82 W de consommation, la GBJ208 est l'une des caves les plus économiques à faire fonctionner en continu — moins de 2 kWh par 24h, soit moins de 100 € par an à 0,20 €/kWh.
Pour qui : la GBJ208 dans votre établissement
Restaurants et bistrots constituant une carte des vins de 15 à 20 références
Bars à vins et caves à vins avec un stock de rotation hebdomadaire
Hôtels et gîtes proposant une sélection vins régionaux à leurs clients
Épiceries fines avec une offre vins soigneusement sélectionnée
Traiteurs avec un stock de service pour les événements récurrents
Si votre sélection dépasse 54 bouteilles, la GBJ308 (gamme Black, 187 cm, capacité supérieure, 1 750 € HT) est l'étape suivante. Pour un stock de 100+ bouteilles, la gamme ENOLO (vitrines double zone) ou la WR600 (2 portes, 3 650 € HT) offrent plus de capacité.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
GBJ208
Gamme
Black
Largeur
600 mm
Profondeur
603 mm
Hauteur
1 260 mm
Capacité
250 L — 54 bouteilles
Étagères
3 étagères + 3 paires de glissières
Puissance
82 W
Alimentation
MONO 230 V
Plage de température
+5°C / +18°C
Type de froid
Statique positif
Dégivrage
Automatique
Finition
Structure noire
Sécurité
Porte à serrure
Poids
77 kg
Garantie
1 an
Livraison et installation
La GBJ208 est livrée depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 5 à 10 jours ouvrés. Une prise 230 V standard suffit. Notre équipe vous conseille sur l'organisation des étagères selon votre sélection de vins et votre carte.
Vous constituez votre première cave professionnelle ou vous cherchez une cave d'appoint fiable ? Contactez-nous pour un devis personnalisé.
Comment organiser 54 bouteilles sur 3 étagères dans la GBJ208 ?
Organisation recommandée : étagère basse = rouges de garde (bordeaux, syrah, malbec) stockés à la température haute (+14/+18°C d'ambiance dans la cave) ; étagère intermédiaire = vins blancs et rosés (+8/+12°C dans la zone froide) ; étagère haute = champagnes et bulles (+5/+8°C). Les glissières permettent d'accéder facilement aux bouteilles du fond sans manipulation.
La GBJ208 convient-elle pour une cave de service (service le soir même) ?
Elle convient pour la conservation (stock), pas pour le service direct. Sa plage démarre à +5°C — trop froide pour servir les rouges directement. Pour le service, remontez les bouteilles à température ambiante 1h avant ou utilisez une armoire TWN400 (+10/+18°C) en complément pour les vins prêts à servir.
La porte à serrure de la GBJ208 est-elle robuste ?
Oui, la serrure est une serrure métallique standard de cave professionnelle, livrée avec sa clé. Elle résiste à un usage quotidien en CHR. Pour une version sans serrure (affichage visible uniquement), orientez-vous vers les modèles à porte vitrée de la gamme Access (TWN400).
Peut-on mettre une GBJ208 dans une cave non climatisée en été ?
La GBJ208 est prévue pour un usage en intérieur à température ambiante raisonnable. En été dans une cave non climatisée (35-40°C), le compresseur travaille en continu — augmentation de la consommation et réduction de durée de vie possible. Pour des locaux chauds, vérifiez la température ambiante de fonctionnement avec notre équipe.
