El hornillo de gas Prestige 700 de 2 fuegos alta potencia es la versión «mayor potencia» del Prestige 700 de 2 fuegos de entrada. Mismo formato (400×330×700mm), mismo peso (15kg), mismo número de fuegos (2) — pero 12kW total en lugar de 9,5kW, es decir 6kW por fuego en lugar de 4,75kW. Este aumento de potencia del 26% representa una diferencia de 260 € en la compra (1.450 € vs 1.190 €) — una inversión que se rentabiliza para cocinas que hacen sellado intensivo, wok o servicio de alta cadencia.
6kW por fuego: lo que cambia en concreto
- Calentamiento un 30% más rápido — una sartén de acero al carbono alcanza la temperatura de sellado (220°C+) en 1,5–2 min en lugar de 2–3
- Recuperación más rápida tras la carga — cuando las piezas frías entran en la sartén caliente, los 6kW la devuelven rápido a temperatura de sellado, así la carne se carameliza en lugar de cocerse al vapor
- Wok a alta temperatura — 6kW alcanza y mantiene los 230–280°C necesarios para el wok hei profesional bajo carga
- Reducciones rápidas — la alta potencia reduce una salsa a fuego fuerte sin cocerla en exceso
¿Para quién es el Prestige 700 de 2 fuegos 12kW?
- Restaurante gastronómico con sellado al momento — la alta potencia garantiza una caramelización perfecta en cada pedido sin esperar a que la sartén recupere
- Cocina asiática o fusión con wok — 6kW por fuego es el mínimo recomendado para un wok profesional
- Servicio exprés de alta cadencia — food court, brasserie de alto volumen, gastronomía rápida donde la sartén debe estar siempre lista
- Sustitución de un fuego de poca potencia — resuelve la carne que se cuece al vapor en lugar de sellarse y las salsas que reducen demasiado despacio
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Gama | Prestige 700 |
| Tipo | Hornillo de gas, 2 fuegos alta potencia |
| Potencia | 12 kW (2×6 kW) |
| Combustible | Gas (ciudad G20 o propano G31) |
| Dimensiones | 400 × 700 × 330 mm |
| Peso | 15 kg |
| Construcción | Acero inoxidable Prestige 700 |
| Precio sin IVA | 1.450 € |
Por qué los profesionales eligen el gas
Un quemador de gas ofrece al cocinero algo que una placa eléctrica no puede: control instantáneo y visible. Giras la válvula y la llama responde de inmediato — plena potencia para sellar, un fuego lento preciso para una salsa delicada, sin inercia térmica. El gas funciona con todo tipo de menaje (hierro fundido, inox, aluminio, woks de acero al carbono), donde la inducción exige una base ferromagnética, y la llama abierta es lo que hace posible la verdadera cocina al wok. Para una cocina que ya funciona con gas, añadir un hornillo de gas sobremesa es la forma más rápida de sumar un fuego — sin cableado trifásico, sin instalación compleja.
Instalación sobremesa y holguras de seguridad
Es un aparato sobremesa, no empotrado. Se coloca sobre una encimera o superficie resistente al calor, con holgura de seguridad en los laterales y por encima — mantén la llama alejada de cualquier superficie combustible, con el espaciado indicado en la guía de instalación. No está diseñado para encerrarse ni apilarse bajo otro aparato. Indica tu combustible al pedir para que los inyectores correspondan a tu alimentación.
Requisito de ventilación
Todo aparato de cocción a gas en una cocina profesional requiere ventilación de extracción. A mayor potencia, mayor caudal de extracción necesario — nuestro equipo puede asesorarte sobre la campana adecuada a tu modelo antes de la instalación. Usar un hornillo de gas sin extracción suficiente es un problema de confort (calor, vapor, olores) y también reglamentario.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El hornillo está construido en acero inoxidable de calidad alimentaria. Limpieza diaria: retira las parrillas, sumérgelas en agua caliente con un desengrasante alimentario, cepilla, aclara y seca; limpia el cuerpo mientras las parrillas se remojan. Mensualmente, despeja los orificios de los quemadores con un cepillo fino para que la llama se mantenga homogénea y el encendido fiable. Las superficies lisas de inox se limpian fácil y encajan directamente en tu plan de limpieza APPCC.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
