El hornillo de gas Prestige 700 de 4 fuegos 27kW es la versión de alta potencia del Prestige 700 de 4 fuegos. Mismo formato (800×330×700mm), mismo peso (22kg), mismo número de fuegos (4) que el modelo de 21,5kW — pero 27kW total, es decir 6,75kW por fuego en lugar de 5,375kW. Este aumento de potencia del 26% justifica los 345 € adicionales (2.395 € vs 2.050 €) para cocinas que hacen sellado intensivo, wok profesional u operan a muy alta cadencia.
6,75kW por fuego: alta potencia en la gama Prestige 700
- 6,75kW vs 5,375kW — un fuego alcanza la temperatura de sellado en 1–1,5 min frente a 2–2,5; en servicio intensivo, cada segundo ganado se multiplica por los cubiertos
- Recuperación tras carga intensa — al cargar 4–5 piezas frías a la vez, los 6,75kW devuelven la sartén a temperatura de sellado en 30–40s frente a 60–80; la diferencia entre una buena caramelización y cocer al vapor
- Wok profesional a alta temperatura — mantiene un wok de acero al carbono a 250–280°C bajo carga para el verdadero wok hei
- Flexibilidad hacia abajo — como todo quemador de gas, la válvula baja a un fuego lento de 0,5kW; la potencia máxima no es una limitación para cocciones suaves
¿Para quién es el Prestige 700 de 4 fuegos 27kW?
- Restaurante gastronómico donde el sellado es una firma — steakhouse, bistró carnívoro, cocina francesa clásica; 6,75kW/fuego garantiza un sellado perfecto en cada servicio
- Cocina asiática profesional con wok — 6,75kW es el mínimo recomendado para temperaturas de wok pro, más 3 fuegos para salsas y arroz
- Brasserie o food court de muy alta cadencia — servicio exprés donde las sartenes nunca se enfrían
- Chef que quiere el máximo en la gama Prestige 700 — el techo de la gama de 4 fuegos
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Gama | Prestige 700 |
| Tipo | Hornillo de gas, 4 fuegos alta potencia |
| Potencia | 27 kW (4×6,75 kW) |
| Combustible | Gas (ciudad G20 o propano G31) |
| Dimensiones | 800 × 700 × 330 mm |
| Peso | 22 kg |
| Construcción | Acero inoxidable Prestige 700 |
| Precio sin IVA | 2.395 € |
Por qué los profesionales eligen el gas
Un quemador de gas ofrece al cocinero algo que una placa eléctrica no puede: control instantáneo y visible. Giras la válvula y la llama responde de inmediato — plena potencia para sellar, un fuego lento preciso para una salsa delicada, sin inercia térmica. El gas funciona con todo tipo de menaje (hierro fundido, inox, aluminio, woks de acero al carbono), donde la inducción exige una base ferromagnética, y la llama abierta es lo que hace posible la verdadera cocina al wok. Para una cocina que ya funciona con gas, añadir un hornillo de gas sobremesa es la forma más rápida de sumar un fuego — sin cableado trifásico, sin instalación compleja.
Instalación sobremesa y holguras de seguridad
Es un aparato sobremesa, no empotrado. Se coloca sobre una encimera o superficie resistente al calor, con holgura de seguridad en los laterales y por encima — mantén la llama alejada de cualquier superficie combustible, con el espaciado indicado en la guía de instalación. No está diseñado para encerrarse ni apilarse bajo otro aparato. Indica tu combustible al pedir para que los inyectores correspondan a tu alimentación.
Requisito de ventilación
Todo aparato de cocción a gas en una cocina profesional requiere ventilación de extracción. A mayor potencia, mayor caudal de extracción necesario — nuestro equipo puede asesorarte sobre la campana adecuada a tu modelo antes de la instalación. Usar un hornillo de gas sin extracción suficiente es un problema de confort (calor, vapor, olores) y también reglamentario.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El hornillo está construido en acero inoxidable de calidad alimentaria. Limpieza diaria: retira las parrillas, sumérgelas en agua caliente con un desengrasante alimentario, cepilla, aclara y seca; limpia el cuerpo mientras las parrillas se remojan. Mensualmente, despeja los orificios de los quemadores con un cepillo fino para que la llama se mantenga homogénea y el encendido fiable. Las superficies lisas de inox se limpian fácil y encajan directamente en tu plan de limpieza APPCC.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
