La rôtissoire verticale GRESILVA GV3 est le format central de la gamme de grils verticaux électriques du fabricant, primé dès 1981 (médaille d'or IENA Nuremberg). Avec ses 3 grilles rotatives, elle grille jusqu'à 9 poulets simultanément et s'adresse au restaurant de poulet grillé qui monte en puissance sur les services du midi et du soir. Sa particularité : une cuisson verticale, à la chaleur latérale, qui reproduit le goût du grillé à la braise — sans les inconvénients du charbon.
Pourquoi un gril vertical plutôt qu'un gril à plat ou une friteuse
Dans le gril vertical GRESILVA, la source de chaleur est placée sur le côté, jamais sous les aliments. Résultat : aucune flamme, donc aucune production de benzopyrènes — ces substances cancérigènes qui se forment quand la graisse tombe sur une flamme ou une braise. Les graisses fondues s'écoulent librement vers le bac à eau situé en partie basse. Vous obtenez un poulet grillé au goût authentique, doré et moelleux, dans une cuisson 100 % électrique et saine, qui préserve la valeur nutritive des aliments. Là où une friteuse cuit par immersion et un gril à plat expose aux flammes, le gril vertical offre une troisième voie : le vrai goût grillé, en version professionnelle et hygiénique.
Le GV3, pour quel établissement ?
Le GV3 est calibré pour un débit intermédiaire : ses 9 poulets par fournée couvrent le service d'un restaurant de poulet grillé actif midi et soir, d'un concept à emporter type « poulet rôti de quartier », ou d'un point de vente en croissance qui a dépassé la capacité d'un GV2 (6 poulets) sans avoir encore le volume d'un GV4 (12) ou GV5 (15). Sa largeur de 735 mm reste compacte pour une cuisine professionnelle, tandis que sa polyvalence permet aussi de griller brochettes, entrecôtes ou travers (spare ribs).
Caractéristiques techniques (GV3)
Caractéristique
Valeur
Nombre de grilles
3
Capacité
9 poulets
Puissance
10,4 kW
Tension
400V/3N~ (tri) ou 230V/1N~ (mono)
Courant
Tri : L1 16A / L2 16A / L3 11A — Mono : 45A
Poids
179 kg
Dimensions (L × P × H)
735 × 1264 × 1540 mm
Température de cuisson
300 °C
Énergie
Électrique
Évacuation
Bac à eau, arrivée + sortie
Matériau
Inox
Certifications
CE, UL Listed (appareil de cuisson commercial)
Toute la gamme GRESILVA en un coup d'œil
Modèle
Grilles
Poulets
Puissance
Largeur
GV2
2
6
7,8 kW
582 mm
GV3
3
9
10,4 kW
735 mm
GV4
4
12
13 kW
893 mm
GV5
5
15
15,6 kW
1048 mm
Toutes partagent la même profondeur (1264 mm) et hauteur (1540 mm) : vous choisissez uniquement en fonction de votre débit cible.
Hygiène et sécurité
Le bac à eau recueille graisses et résidus, qui tombent librement hors de la zone de cuisson — plus de fumée grasse, un nettoyage simplifié et une conformité facilitée à votre plan HACCP. L'absence de flamme supprime le risque lié au charbon et aux projections. Inox intégral, certifications CE et UL.
Livraison France métropolitaine et Europe. Garantie et SAV assurés. Contactez notre service commercial pour un devis personnalisé ou une démonstration en showroom.
