L'APGO1400 est l'armoire congélateur grande capacité 1 200 litres ventilée à -10°C/-20°C à 3 890 € HT — le sommet de la gamme négative du catalogue. 2 portes sur 1 318 mm de largeur, froid ventilé avec circulation d'air en U, réfrigérant R290, tropicalisé jusqu'à +43°C d'ambiance, glissières embouties pour une accessibilité totale des produits. Pour les cuisines professionnelles avec des besoins de congélation intensifs — restauration collective, dark kitchens à fort débit, cuisines de production centralisée — qui ne peuvent pas se permettre de compromis sur la capacité ou la fiabilité.
Ventilé négatif -10/-20°C : entre congélation active et conservation sûre
La plage -10°C/-20°C de l'APGO1400 se situe entre la congélation courante (-18°C) et les températures de congélation rapide (-30°C et moins) :
-18°C à -20°C : conservation standard des produits surgelés conformément au règlement CE — la plage légale minimum pour les produits congelés en restauration
-10°C à -15°C : utile pour les produits en attente de décongélation progressive (viandes à décongeler lentement sur 24-48 h), ou les produits semi-décongelés pour un service rapide
Ventilé : homogénéité parfaite sur 1 200 litres — pas de "zone chaude" comme dans les statiques où le centre de gros conditionnements peut rester à -12°C alors que la surface est à -20°C
Le dégivrage automatique élimine la nécessité d'arrêter l'armoire et de déplacer 1 200 L de produits congelés — une contrainte majeure avec les armoires statiques à fort volume.
Froid tropicalisé +43°C : fiabilité en cuisine chaude
La certification « froid tropicalisé +43°C » de l'APGO1400 est un critère de sélection souvent sous-estimé :
En cuisine active en service d'été, la température ambiante peut atteindre 38-42°C (fours, sauteuses, cuisson continue). Un équipement non tropicalisé peut avoir du mal à maintenir sa plage cible si l'ambiance dépasse 32-35°C — le compresseur force, la performance baisse, la consommation monte
L'APGO1400 est conçu pour +43°C — il maintient -20°C même quand votre cuisine est à 40°C en plein service du samedi soir. C'est un filet de sécurité pour les établissements sans climatisation en cuisine
Pertinence DOM-TOM et export : pour les établissements aux Antilles, en Guyane, à La Réunion ou en Afrique, la tropicalisation n'est pas une option mais un prérequis
Circulation d'air en U : l'homogénéité sur 1200 litres
Le système de circulation d'air en U de l'APGO1400 est une architecture de ventilation qui distribue le froid de manière particulièrement uniforme sur un grand volume :
L'air froid entre par le bas des parois, circule vers le haut à travers les niveaux de produits, et est repris en haut pour retourner à l'évaporateur — un circuit fermé qui évite les zones mortes
Les glissières embouties sur les parois au niveau de chaque porte permettent de poser des grilles supplémentaires et de positionner les produits exactement où on veut — flexibilité totale de la configuration
Résultat : la différence de température entre le bas et le haut de l'armoire est inférieure à 1-2°C — la precision d'un ventilé professionnel sur le plus grand volume de la gamme
APGO1400 vs HF600SS : pourquoi choisir le grand ventilé négatif ?
Critère
HF600SS Statique — 2 090 €
APGO1400 Ventilé — 3 890 €
Capacité
600 L
1 200 L (+100 %)
Portes
1
2
Type de froid
Statique
Ventilé
Dégivrage
Manuel (4-6 semaines)
Automatique
Homogénéité
Gradient notable
≤ 2°C écart haut/bas
Tropicalisé
—
+43°C
Réfrigérant
—
R290 (bas GWP)
Glissières embouties
—
Oui
Puissance
775 W
207 W
La puissance nominale de l'APGO1400 (207 W) est inférieure à celle de l'HF600SS (775 W) malgré le double de volume — cet écart paradoxal s'explique par la différence de technologie (ventilé + R290 = plus efficace) et peut-être par des données nominales différentes (le 207 W pourrait être la puissance de fonctionnement stabilisé, non le pic). Sur la durée en cuisine active, l'APGO1400 devrait consommer plus en valeur absolue pour maintenir 1200 L à -20°C dans une cuisine chaude.
Pour qui : l'APGO1400 dans votre établissement
Restauration collective à fort volume (cantines, EHPAD, cuisines centrales) avec besoins de congélation dépassant 600 L et nécessité de dégivrage automatique pour ne pas perturber la production
Dark kitchens multi-marques avec livraison en surgelés : 1 200 L couvre les stocks de plusieurs concepts simultanément sur une semaine
Cuisines de production traiteur avec batch cooking en grandes quantités et congélation de masse (plats complets, sauces, garnitures pour plusieurs jours)
Établissements dans des zones chaudes (DOM-TOM, restauration en milieu industriel non climatisé) où la tropicalisation n'est pas une option
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
APGO1400
Capacité
1 200 L
Largeur
1 318 mm
Profondeur
842 mm
Hauteur
2 035 mm
Puissance
207 W
Alimentation
MONO 230 V
Réfrigérant
R290
Température
-10°C / -20°C
Type de froid
Ventilé (circulation air en U)
Tropicalisation
+43°C
Nombre de portes
2
Glissières
Embouties (ajustables)
Dégivrage
Automatique
Mobilité
Roulettes
Garantie
1 an
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 10 à 21 jours selon disponibilité. Hauteur 2 035 mm — vérifier le passage des portes d'accès. Branchement MONO 230 V. Temps de mise en température : 48 h minimum avant premier chargement en négatif. Installation à distance des sources de chaleur directe (fours, plaques) pour optimiser l'efficacité du groupe réfrigéré.
Vous équipez une cuisine à fort volume de congélation ? Notre équipe est disponible pour un conseil technique sur le dimensionnement, l'emplacement et les synergies avec vos autres équipements réfrigérés.
L'APGO1400 peut-il descendre à -20°C dans une cuisine à +43°C d'ambiance sans problème ?
Oui — c'est précisément la garantie de la certification « froid tropicalisé +43°C ». L'équipement a été testé et validé pour maintenir sa plage cible (-10/-20°C) dans un environnement ambiant à +43°C. Au-delà de +43°C, les performances peuvent se dégrader — mais peu de cuisines françaises dépassent cette température même en plein été. Si votre local est régulièrement à plus de 40°C (cuisine sans ventilation, été en région méditerranéenne), la tropicalisation est un critère clé et l'APGO1400 y répond.
Le R290 présente-t-il des contraintes d'installation particulières pour un équipement de cette taille (1200 L) ?
Le R290 (propane) utilisé dans les équipements réfrigérés de grande taille reste en quantités limitées et conformes aux normes EN378. Pour l'APGO1400, la charge de réfrigérant reste dans les seuils réglementaires pour un usage en local commercial. Aucune installation spécifique de ventilation forcée n'est requise pour un équipement seul. En revanche, si votre local comprend plusieurs équipements R290 (par exemple 3-4 armoires), la somme des charges de réfrigérant peut nécessiter une évaluation de risque — votre installateur peut calculer ce seuil selon la surface du local.
