L'HR400SS est la version inox de l'armoire réfrigérée positive 400 litres — même format, même température (0°C/+8°C), même capacité que l'HR400, mais avec trois différences qui justifient les 100 € supplémentaires à 1 190 € HT : finition inox extérieure avec intérieur ABS thermoformé blanc, gaz réfrigérant R290 à faible impact environnemental, et serrure intégrée. Pour les établissements où l'armoire est dans une zone visible, où la sécurité alimentaire est auditée, ou qui anticipent les réglementations F-Gas sur les réfrigérants.
Inox AISI + ABS thermoformé : le duo hygiène et durabilité
Le choix des matériaux de l'HR400SS répond à des contraintes concrètes de cuisine professionnelle :
Extérieur inox AISI — résistance à la corrosion supérieure à l'acier laqué blanc, particulièrement dans les cuisines avec vapeur intense (fours, bain-marie, lave-vaisselle à proximité). L'inox supporte les nettoyages à l'eau chaude et aux produits désinfectants sans décoloration ni écaillage
Intérieur ABS thermoformé blanc — surface non poreuse qui ne retient pas les odeurs ni les bactéries. Un coup d'éponge suffit pour nettoyer, sans risque d'endommager la surface (contrairement à certains intérieurs peints qui s'écaillent avec le temps)
Cohérence de gamme — dans une cuisine équipée en inox (tables de travail FTC/FTA, étagères FEM/FEB), l'HR400SS s'intègre naturellement à l'ensemble visuel
R290 : conformité environnementale et efficacité
L'HR400SS utilise le R290 (propane), réfrigérant naturel à GWP = 3 (contre 1 430 pour le R134a standard). Ce choix devient de plus en plus stratégique :
Réglementations F-Gas : les quotas européens de HFC à fort GWP sont réduits progressivement — les équipements R290 sont déjà en avance sur cette transition, évitant des remplacements forcés à court terme
Labels et certifications : certains référentiels RSE, guides gastronomiques et certifications durables valorisent l'équipement éco-responsable — l'HR400SS peut être cité dans vos démarches environnementales
Performance : le R290 a un coefficient de performance (COP) souvent supérieur aux HFC — à froid identique, consommation légèrement inférieure sur la durée
La serrure : traçabilité et sécurité des accès
La serrure de l'HR400SS répond à plusieurs besoins qui justifient son intégration :
Chaîne du froid HACCP — en service multi-équipes (matin/soir) ou en collectivité, la serrure empêche les ouvertures non autorisées hors horaires de service et évite les négligences de fermeture de porte
Contrôle d'accès — dans un food court ou un espace partagé, l'armoire peut être verrouillée hors des créneaux de l'établissement concerné
Produits à valeur — pour les restaurants stockant des produits premium (foie gras, carpaccio préparé, saumon fumé de qualité), la serrure limite les prélèvements non tracés
HR400 blanc vs HR400SS inox : où utiliser chaque modèle
Situation
HR400 Blanc — 1 090 €
HR400SS Inox — 1 190 €
Réserve ou couloir de stockage non visible
✓ Suffisant
— (surqualité)
Cuisine semi-ouverte visible des convives
— (rendu insuffisant)
✓ Recommandé
Cuisine avec vapeur intense
— (risque corrosion blanc)
✓ Recommandé
Nettoyage intensif produits désinfectants
Correct
✓ Supérieur
Besoin de serrure (accès contrôlé)
Non disponible
✓ Intégrée
Conformité R290 / démarche RSE
Non
✓ Oui
Cohérence avec équipements inox existants
— (contraste visuel)
✓ Intégration naturelle
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
HR400SS
Capacité
400 L
Largeur
600 mm
Profondeur
585 mm
Hauteur
1 850 mm
Puissance
185 W
Alimentation
MONO 230 V
Réfrigérant
R290
Température
0°C / +8°C
Type de froid
Statique + ventilateur convoyeur
Nombre de portes
1 (pleine)
Finition extérieure
Acier inoxydable AISI
Finition intérieure
ABS thermoformé blanc
Serrure
Oui
Garantie
1 an
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 7 à 14 jours ouvrés. Branchement MONO 230 V. Dégagement de 5 cm autour pour la ventilation du groupe réfrigéré. Temps de mise en température : 24 h avant premier chargement.
Des questions sur le choix inox/blanc ou l'intégration de l'HR400SS dans votre plan de cuisine ? Contactez notre équipe technique.
Le R290 est-il un réfrigérant dangereux dans une cuisine professionnelle ?
Le R290 est du propane — réfrigérant naturel classé A3 (inflammable) mais présent en très faibles quantités dans les équipements réfrigérés (quelques dizaines de grammes maximum). À ces concentrations, le risque en cuisine est minime et très inférieur aux quantités de gaz naturel qui circulent dans une cuisine équipée en gaz. Les équipements R290 respectent les normes EN378 et sont certifiés pour usage commercial. Les grands fabricants (Liebherr, Gram, Polar) l'adoptent massivement depuis plusieurs années.
L'intérieur ABS thermoformé de l'HR400SS est-il compatible avec les produits de nettoyage alimentaires professionnels ?
Oui — l'ABS thermoformé (Acrylonitrile Butadiène Styrène) résiste aux produits nettoyants et désinfectants alimentaires courants (chlorés, quaternaires d'ammonium). Évitez les abrasifs et les solvants organiques (acétone, alcool fort concentré) qui peuvent ternir la surface sur le long terme. Un nettoyage hebdomadaire avec un produit alimentaire standard et un rinçage à l'eau claire suffit pour maintenir l'intérieur en parfait état.
Peut-on empiler des bacs GN dans l'HR400SS comme dans une armoire GN 2/1 ?
L'HR400SS dispose de grilles 508×416 mm — les bacs GN 1/1 (530×325 mm) peuvent être posés en longueur sur ces grilles. Pour une organisation en bacs GN 2/1 (650×530 mm), les armoires HR600SS (avec grilles GN2/1 natives) sont plus adaptées. L'HR400SS est optimisée pour les bacs GN 1/2 et 1/3, idéaux pour les cuisines avec beaucoup de petits contenants.
