L'HF600SS est l'armoire congélateur 600 litres inox statique à 2 090 € HT — le pendant négatif de l'HR600SS positif, dans un format proche (780 mm de large, 1 885 mm de hauteur) avec des grilles GN2/1 natives pour accueillir directement les bacs gastronome format restaurant. Pour les cuisines qui souhaitent standardiser leur stockage positif et négatif au même format de grilles, sans jongler entre des bacs différents selon l'armoire. L'HF600SS pousse à -22°C/-18°C ce que l'HR600SS maintient à 0°C/+8°C — les mêmes bacs GN2/1 passent d'un équipement à l'autre.
6 grilles GN 2/1 en congélation : la standardisation des formats
Le format GN2/1 en congélateur est un avantage d'organisation concret :
Les mêmes bacs dans le positif et le négatif — on prépare une sauce en GN2/1 en chambre froide positive, on la passe directement en GN2/1 dans le congélateur HF600SS pour le lendemain ou la semaine suivante. Pas de transvasement, pas d'adaptateur
6 niveaux de stockage sur 1 885 mm — deux de plus que les armoires positives HR600SS qui ont 3 GN2/1 + 1 demi-grille. 6 GN2/1 niveaux = organisation stricte par famille : viandes crues / poissons / sauces / légumes blanchis / pâtisseries / produits sucrés
Accès large 780 mm (contre 600 mm pour les HF400/HF400SS) — on peut sortir un bac GN2/1 complet sans toucher les voisins, même dans un couloir de cuisine standard
775 W en froid négatif : la puissance nécessaire pour -22°C sur grand volume
L'écart de puissance entre l'HR600SS positif (185 W) et l'HF600SS négatif (775 W) est physiquement logique :
Le froid négatif travaille contre un delta thermique de 40°C (de +20°C ambiant à -22°C) contre 12-20°C seulement pour le positif (de +20°C à +2°C/-8°C) — le compresseur doit extraire bien plus de calories
Les ouvertures font remonter la température de 6-8°C en négatif (contre 2-4°C en positif) — le groupe compense chaque ouverture avec plus d'énergie
Les 775 W restent dans la norme pour une grande armoire congélateur professionnelle — les armoires négatives de 600+ L consomment typiquement 500-900 W selon la marque et la technologie
Sur la durée, la consommation effective (compresseur non en marche continue) est bien inférieure à 775 W — la puissance nominale est celle du démarrage à froid ou après une ouverture prolongée.
HF400SS vs HF600SS vs APGO1400 : la gamme négative
Critère
HF400SS — 1 320 €
HF600SS — 2 090 €
APGO1400 — 3 890 €
Capacité
400 L
600 L
1 200 L
Largeur
600 mm
780 mm
1 318 mm
Portes
1
1
2
Grilles format
480×409 mm
GN 2/1
GN 2/1
Type de froid
Statique
Statique
Ventilé
Réfrigérant
—
—
R290
Température
-22/-18°C
-22/-18°C
-10/-20°C
Puissance
210 W
775 W
207 W
L'HF600SS est le bon choix pour les cuisines qui ont besoin de plus de 400 L en congélation statique sur 1 porte avec grilles GN2/1 — sans aller jusqu'à la double porte ventilée de l'APGO1400. Entre 400 et 1200 L, c'est le maillon central de la gamme négative.
Pour qui : l'HF600SS dans votre établissement
Restaurants avec carte élaborée et besoins importants en congélation (fonds, sauces préparées, protéines en lot) — 600 L couvre la production d'une semaine pour une brigade de 3-4 cuisiniers
Traiteurs et cuisines de production avec batch cooking : préparation de sauces et garnitures en grande quantité à congeler en bacs GN2/1
Dark kitchens multi-marques avec plusieurs types de cuisine : une armoire GN2/1 négative pour chaque gamme (viandes / végétarien / desserts)
Boulangeries et pâtisseries artisanales avec production journalière à congeler : croissants pré-façonnés, fonds de tartes, mousses congelées en cadres GN
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
HF600SS
Capacité
600 L
Largeur
780 mm
Profondeur
700 mm
Hauteur
1 885 mm
Puissance
775 W
Alimentation
MONO 230 V
Température
-22°C / -18°C
Type de froid
Statique
Nombre de portes
1 (pleine)
Grilles
6 × GN 2/1
Finition extérieure
Inox
Thermostat
Mécanique
Garantie
1 an
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 7 à 14 jours ouvrés. Branchement MONO 230 V. Dégagement de 5 cm autour pour la ventilation. Temps de mise en température : 48 h minimum avant chargement en froid négatif. Ne pas brancher dans la même multiprise qu'autres équipements puissants (four, lave-vaisselle) — prévoir une prise dédiée ou un circuit protégé.
Vous dimensionnez le plan frigorifique de votre cuisine et cherchez l'équilibre positif/négatif ? Notre équipe vous aide à définir les volumes nécessaires selon votre menu et votre mode de production.
Faut-il une installation électrique spéciale pour un congélateur de 775 W comme l'HF600SS ?
Non — 775 W sur une prise MONO 230 V correspond à environ 3,4 A, très en dessous de la capacité d'un circuit standard 16 A. Pas de prise industrielle, pas de triphasé. En revanche, pour éviter les microcoupures de tension qui peuvent déclencher les surintensités lors du démarrage du compresseur (pic de démarrage 3-5× la puissance nominale), brancher sur une prise avec disjoncteur différentiel 16 A dédié (pas une multiprise partagée avec d'autres équipements gourmands). Un électricien professionnel peut vérifier la capacité de votre installation.
L'HF600SS a-t-il besoin d'un dégivrage manuel comme les autres statiques ?
Oui — comme toute armoire négative statique (HF400, HF400SS), l'HF600SS accumule du givre sur les parois et les grilles. Avec 6 niveaux GN2/1 et un usage actif (15-25 ouvertures/jour), prévoir un dégivrage toutes les 4-6 semaines. Procédure : arrêter l'armoire, retirer les produits dans un autre enceinte froide, laisser fondre naturellement, essuyer et relancer. Ne jamais utiliser d'instrument métallique pour gratter le givre — risque de perforation de l'évaporateur.
