L'HF400SS est la version inox de l'armoire congélateur 400 litres — même format, même -22°C/-18°C que l'HF400 blanc, mais avec finition inox AISI extérieure, intérieur ABS thermoformé blanc et réglage de température via molettes rotatives et commandes électroniques. À 1 320 € HT, elle coûte 130 € de plus que l'HF400 blanc pour des matériaux plus durables dans les environnements humides, un nettoyage plus facile et une précision de réglage accrue. Pour les cuisines actives où le congélateur est dans une zone visible ou auditable.
Inox AISI + ABS thermoformé : durabilité en zone de production intensive
Le choix des matériaux de l'HF400SS répond à des contraintes réelles :
Extérieur inox AISI — résistance à la corrosion supérieure à l'acier laqué blanc dans les cuisines avec vapeur, condensation et nettoyages fréquents. Pas d'écaillage, pas de rouille sur les angles même après des années de service
Intérieur ABS thermoformé blanc — surface lisse non poreuse sans jointures qui piègent les résidus alimentaires. En froid négatif, les projections de givre et de condensation lors des dégivrages sont plus marquées qu'en positif — l'ABS est plus facile à essuyer et ne se détériore pas au contact de l'humidité répétée
Cohérence visuelle — dans une cuisine tout inox, l'HF400SS s'intègre avec les tables de travail, les étagères et les autres équipements sans créer un contraste de finition
Réglage de température : précision pour le froid négatif
L'HF400SS offre un double mode de réglage de la température :
Molettes rotatives : réglage intuitif par échelle de température du plus froid (-22°C) au plus chaud (-18°C) — accessible à tous les membres de l'équipe sans formation
Glissières et commandes électroniques : affichage et précision de réglage supérieurs à un thermostat purement mécanique — permet de cibler une plage précise plutôt qu'une approximation sur molette
Cette précision est particulièrement utile en froid négatif où un écart de 2°C (de -18°C à -16°C) peut représenter une non-conformité HACCP. La capacité à maintenir la plage exacte visée est un avantage audit/inspection sanitaire.
HF400 blanc vs HF400SS inox : quelle différence concrète ?
Critère
HF400 Blanc — 1 190 €
HF400SS Inox — 1 320 €
Finition extérieure
Acier laqué blanc
Acier inoxydable AISI
Finition intérieure
Standard
ABS thermoformé blanc
Réglage température
Thermostat mécanique
Molettes + commandes électroniques
Résistance vapeur/corrosion
Correcte
Supérieure
Nettoyage intérieur
Standard
ABS lisse — plus rapide
Zone d'utilisation
Réserve / coulisse
Zone visible / auditable
Grilles
6 × 480×409 mm
6 × 480×409 mm
Température
-22°C / -18°C
-22°C / -18°C
Prix HT
1 190 €
1 320 €
Les 130 € de différence se justifient si l'armoire est dans une zone visible, auditable (inspections sanitaires fréquentes), soumise à des nettoyages chimiques intensifs, ou si la précision électronique de la température est exigée par votre démarche qualité.
Pour qui : l'HF400SS dans votre établissement
Cuisines en conformité HACCP stricte où les armoires sont auditées régulièrement — l'ABS et les commandes électroniques facilitent la traçabilité et le nettoyage en profondeur
Restaurants avec cuisine semi-ouverte ou îlot de préparation visible — l'inox est cohérent avec l'esthétique d'une cuisine professionnelle présentée
Dark kitchens à fort débit avec nettoyage quotidien intensif et plusieurs équipes — l'inox résiste mieux aux cycles de nettoyage répétés qu'un laqué blanc
Collectivités et établissements de santé où les normes d'hygiène et de traçabilité des températures sont plus strictes
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
HF400SS
Capacité
400 L
Largeur
600 mm
Profondeur
585 mm
Hauteur
1 850 mm
Puissance
210 W
Alimentation
MONO 230 V
Température
-22°C / -18°C
Type de froid
Statique (clayettes)
Nombre de portes
1 (pleine)
Grilles
6 × 480×409 mm (fixes)
Finition extérieure
Acier inoxydable AISI
Finition intérieure
ABS thermoformé blanc
Réglage
Molettes rotatives + commandes électroniques
Garantie
1 an
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 7 à 14 jours ouvrés. Branchement MONO 230 V. Dégagement de 5 cm autour pour la ventilation. Temps de mise en température : 48 h avant premier chargement en froid négatif.
Questions sur le choix entre HF400 blanc et HF400SS inox, ou sur la configuration optimale positif/négatif pour votre cuisine ? Contactez notre équipe.
La précision électronique de l'HF400SS permet-elle un enregistrement continu des températures pour la traçabilité HACCP ?
Les commandes électroniques de l'HF400SS permettent un réglage précis, mais l'enregistrement continu (datalogger) est une fonctionnalité distincte non intégrée en standard. Pour la traçabilité réglementaire HACCP, un thermomètre enregistreur externe (sonde + datalogger certifié) est la solution recommandée — il s'installe dans n'importe quelle armoire et fournit les relevés horodatés exigés lors des inspections. Notre équipe peut vous orienter sur les solutions de monitoring disponibles.
Quelle est la différence entre les 6 grilles 480×409 mm de l'HF400SS et les grilles GN 2/1 de l'HR600SS ?
Les grilles 480×409 mm de l'HF400SS (et HF400) sont adaptées aux bacs GN 1/1 (530×325 mm) posés en longueur ou aux bacs GN 1/2 (325×265 mm) en largeur. Les grilles GN2/1 de l'HR600SS (650 mm de profondeur disponible) permettent de poser directement des bacs gastronome GN2/1 (650×530 mm) — le format de référence des cuisines de restaurant avec mise en place. Pour un usage avec bacs GN2/1 en congélation, l'HF600SS (600L négatif) est plus adapté.
