⚠️ ATTENTION — TRIPHASÉ 400V OBLIGATOIRE : ce réchaud électrique Diamante 70 4 feux plaques carrées nécessite une alimentation triphasée 400V. Vérifiez votre installation électrique avant commande.
Le réchaud électrique Diamante 70 4 feux plaques carrées est le modèle le plus haut de gamme de la catégorie réchauds électriques dans le catalogue — 4 plaques carrées, 10,4kW total (2,6kW par plaque), 800mm de largeur, profil signature Diamante 70 de 250mm. À 3 490 € HT, c'est le réchaud électrique le plus cher du catalogue toutes gammes confondues — l'investissement premium en réchaud électrique 4 postes pour les établissements qui choisissent la gamme Diamante 70 avec des plaques carrées.
4 plaques carrées 10,4kW : la configuration la plus complète en réchaud élec
La combinaison 4 feux + plaques carrées + profil Diamante 70 représente le sommet technique de la gamme réchaud électrique :
4 plaques carrées indépendantes : chaque plaque avec sa propre commande — 4 températures différentes simultanées. L'organisation en service : 2 plaques pour la production principale (saisies, grandes poêlées), 1 plaque pour les sauces et réductions, 1 plaque pour le maintien en température ou la mise en place
Surface chauffante maximale : sur 4 plaques carrées vs 4 plaques rondes, la différence de surface de contact avec les récipients est d'environ 27% — un atout concret pour les grandes casseroles à fond rectangulaire ou les plats de service larges
Homogénéité de chauffe sur 4 postes : les plaques carrées distribuent la chaleur de manière plus uniforme sur l'ensemble de leur surface — pas de point chaud central comme sur les rondes. Pour 4 postes simultanés en service de production, cette homogénéité améliore la constance des cuissons
Cohérence Diamante 70 maximale : le 4 feux carrées est le modèle de référence pour une batterie Diamante 70 complète (cuiseurs à pâtes + réchauds gaz + piano électrique 4 feux carrées). L'esthétique de gamme est totalement unifiée sur 250mm de hauteur
Tout le catalogue 4 feux élec : le positionnement du Diamante 70 4F carrées
Modèle
Prix HT
Puissance
Largeur
Hauteur
Plaque
Snack 600 4P TRI
960 €
8 kW
660 mm
290 mm
Ronde
Prestige 700 4F TRI
1 560 €
10,4 kW
800 mm
330 mm
Ronde
Série 650 4P TRI
2 050 €
10,4 kW
700 mm
300 mm
Ronde
Diamante 70 4F rondes TRI
2 400 €
10,4 kW
800 mm
250 mm
Ronde
Diamante 70 4F carrées TRI
3 490 €
10,4 kW
800 mm
250 mm
Carrée
Le Diamante 70 4F carrées est le seul réchaud 4 feux électrique avec des plaques carrées dans le catalogue. Il se distingue de tous les autres 4 feux (mêmes 10,4kW, mêmes 800mm) par cette seule caractéristique — et le prix premium qui en résulte (1 090€ de plus que le Prestige 700 4F à 1 560€, 2 530€ de plus que le Snack 600 4P à 960€ pour 2,4kW supplémentaires). C'est un investissement qui se justifie par la gamme Diamante 70 complète et par les spécificités des plaques carrées.
3 490€ : quand cet investissement se rentabilise ?
Établissement gastronomique avec batterie Diamante 70 à finaliser : si vous avez déjà investi 15 000-30 000€ dans une batterie Diamante 70 complète (cuiseurs, fourneaux, wok), le réchaud électrique 4 feux à 3 490€ est le dernier équipement qui complète la gamme. L'écart de 1 090€ vs le Prestige 700 4F représente <3% du budget total de la batterie — négligeable pour la cohérence de gamme
Restaurant dont le plan de travail exige du 250mm de hauteur : si la contrainte d'installation impose un profil bas, le Diamante 70 4F carrées est le seul piano électrique 4 feux du catalogue qui répond à cette contrainte. C'est la seule option, pas un choix
Chef qui valorise les plaques carrées pour ses cuissons de précision : tempérage de chocolat, cuisson beurre noisette sur grande surface, réductions de sauces en grande sauteuse — les plaques carrées apportent une valeur technique spécifique pour ces cuissons. À 3 490€, le ROI se mesure sur la qualité et la constance des préparations
Hôtel 5 étoiles ou restaurant Michelin : dans ces établissements, le coût de l'équipement est secondaire par rapport à la performance et à l'image. La gamme Diamante 70 est la référence premium — le 4 feux carrées en est le fleuron
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Gamme
Diamante 70
Type
Réchaud électrique 4 feux plaques carrées
Puissance
10,4 kW
Alimentation
TRI 400 V ⚠️ triphasé obligatoire
Largeur
800 mm
Profondeur
730 mm
Hauteur
250 mm
Poids
25 kg
Matériau
Acier inoxydable
Certification
CE
Garantie
1 an
Prix HT
3 490 €
Peut-on associer le Diamante 70 4 feux carrées avec un fourneau Diamante 70 gaz pour une batterie complète ?
Oui — c'est la configuration de batterie mixte élec/gaz en gamme Diamante 70. Le fourneau gaz Diamante 70 (avec four gaz intégré) partage le même profil 730mm de profondeur et 250mm de hauteur sur plan de travail. Côte à côte, le fourneau gaz Diamante 70 et ce réchaud électrique 4 feux forment une batterie visuellement et dimensionnellement cohérente sur l'ensemble du plan de travail. L'association typique : le réchaud gaz pour les saisies et montées rapides, le réchaud électrique pour les cuissons de précision et les maintiens — deux types de cuisson complémentaires sur le même niveau de gamme.
Ce réchaud est-il adapté pour une cuisine qui veut éliminer complètement le gaz et passer 100% électrique ?
Oui — un Diamante 70 4 feux plaques carrées à 10,4kW couvre l'intégralité des besoins de cuisson à la plaque d'un restaurant gastronomique. En complément, pour les saisies très intenses (wok professionnel, flambage), une plaque induction haute puissance (le Diamante 70 wok induction TRI est dans le catalogue) peut compléter le setup. Une cuisine 100% électrique avec ce réchaud 4F + une induction wok Diamante 70 + un four convection vapeur constitue une batterie complète sans aucun gaz — simplifiant les normes de ventilation (pas de CO2, pas de cuisinier, dégagement thermique seulement par conduction) et réduisant les risques liés au gaz en cuisine.
