La TI40E est la machine la plus productive de la gamme aspersion refroidissement eau dans la catégorie standard : 46 kg de glaçons produits par 24 heures, 28 glaçons à chaque cycle, et une réserve de 15 kg pouvant contenir jusqu'à 750 glaçons — c'est plus du double de la réserve de la TI30E (11,5 kg / 365 glaçons) pour seulement 130 € de différence de prix (1 990 € vs 1 860 €). La ventilation frontale permet l'installation sous comptoir sans espace latéral requis. Pour un restaurant de 150 à 250 couverts, un traiteur ou un service de banquet qui nécessite un stock tampon important de glaçons disponibles à tout moment, la TI40E est le choix rationnel avant de passer à la TI70E de grande capacité.
Les atouts de la TI40E : production, réserve et puissance
- 46 kg/24h et 28 glaçons par cycle : avec 46 kg produits par 24 heures (contre 38 kg pour la TI30E et 28 kg pour la TI20E), la TI40E alimente les établissements à fort débit sans risquer la rupture de stock. 28 glaçons produits à chaque cycle signifie que la réserve se recharge rapidement après un pic de consommation — un avantage lors des services de midi et du soir dans un restaurant chargé ou lors d'un cocktail d'entreprise.
- Réserve 15 kg / 750 glaçons — le double de la TI30E : 750 glaçons en stock tampon, c'est la capacité de servir environ 150 cocktails ou boissons longues (5 glaçons par verre) sans attendre un nouveau cycle de production. Pour un banquet de 100 personnes où les glaçons sont servis simultanément, la TI40E dispose d'un stock initial suffisant pour couvrir les premières heures sans interruption visible du service.
- 1 054 W de puissance — cycles courts en toutes conditions : avec 1 054 W (vs 670 W pour la TI30E), la TI40E dispose de 57 % de puissance supplémentaire. Cette puissance réduit la durée de chaque cycle de production — même en conditions ambiantes difficiles (cuisine d'été à 30-35°C), la TI40E maintient un rythme de production soutenu sans perte significative de performance grâce au refroidissement eau qui n'est pas affecté par la chaleur ambiante.
- Ventilation frontale — installation flexible sous comptoir : la ventilation frontale de la TI40E permet une installation encastrée sans espace de dégagement latéral. La machine échange sa chaleur par la façade avant — elle peut donc être entourée de deux côtés par d'autres équipements sans perte d'efficacité. Un avantage dans les cuisines ou les bars où chaque centimètre d'espace est optimisé.
Pour quels établissements la TI40E est-elle conçue ?
- Restaurant 150-250 couverts : 46 kg/24h et 750 glaçons en réserve couvrent les besoins d'un restaurant de 200 couverts avec boissons glacées à chaque service. La machine recharge sa réserve entre le déjeuner et le dîner sans intervention du personnel.
- Traiteur, service banquet 100-200 personnes : le stock tampon de 750 glaçons permet de servir 100 à 150 personnes simultanément lors d'un cocktail ou d'un vin d'honneur. La puissance de 1 054 W assure que la réserve se reconstitue rapidement entre les passes de service, sans attente visible.
- Bar à cocktails à fort débit : un bar qui sert 150 à 200 cocktails par soirée (à 4-5 glaçons par verre) a besoin de 600 à 1 000 glaçons. La TI40E fournit exactement cette capacité avec sa réserve de 750 glaçons et sa production de 46 kg/24h — sans rupture de stock même en cas de soirée intense.
- Cuisine centrale, restauration collective volume moyen : pour une cuisine centrale qui produit des repas pour 150 à 300 personnes, les besoins en glaçons (eaux fraîches, desserts, préparations froides) peuvent facilement dépasser 40 kg/24h. La TI40E est dimensionnée pour ce profil avec un raccordement eau intégré et une maintenance simplifiée.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | TI40E |
| Système de production | Aspersion |
| Refroidissement | Eau |
| Production | 46 kg / 24h |
| Glaçons par cycle | 28 glaçons |
| Réserve | 15 kg / 750 glaçons |
| Ventilation | Frontale |
| Dimensions (L×P×H) | 500 × 540 × 690 mm |
| Puissance | 1 054 W |
| Alimentation | Monophasé 230 V |
| Structure | Inox AISI 304 angles arrondis |
| Garantie | 1 an |
| Prix HT | 1 990 € |
TI30E vs TI40E vs TI70E : choisir selon le débit
| Critère | TI30E — 1 860 € | TI40E — 1 990 € | TI70E — 3 190 € |
|---|
| Production/24h | 38 kg | 46 kg | 70 kg |
| Glaçons/cycle | — | 28 | 56 |
| Réserve | 11,5 kg / 365 gl. | 15 kg / 750 gl. | 42 kg / 2 100 gl. |
| Puissance | 670 W | 1 054 W | 1 315 W |
| Largeur | 400 mm | 500 mm | 700 mm |
| AGION | Oui | — | — |
| Coffre ABS | Oui | — | — |
| Ventilation frontale | — | Oui | Oui |
| USB HACCP | — | — | Oui |
La TI40E est le bon choix pour les restaurants 150-250 couverts (46 kg/24h, réserve 750 glaçons). La TI30E est plus compacte avec AGION et coffre ABS pour les débits moyens. La TI70E monte à 70 kg/24h et 2 100 glaçons de réserve pour les grands établissements (3 190 €).
Questions fréquentes
- 750 glaçons de réserve, est-ce vraiment nécessaire pour un restaurant ?
- Pour un restaurant de 200 couverts qui sert une boisson glacée par personne à chaque service (midi et soir), il faut environ 200 glaçons par service × 2 services = 400 glaçons minimum par jour. En ajoutant les cocktails, apéritifs et eaux pétillantes, le besoin peut facilement dépasser 600 à 800 glaçons. La réserve de 750 glaçons de la TI40E permet de couvrir une journée entière de service — déjeuner et dîner — sans attendre un rechargement complet entre les deux services.
- La TI40E fonctionne-t-elle avec une eau calcaire (eau dure) ?
- Oui, mais des précautions s'imposent. L'eau calcaire (TH > 20°f) accélère le dépôt de tartre sur l'évaporateur et réduit l'efficacité de production. Pour les installations en zone calcaire, il est recommandé d'installer un adoucisseur d'eau ou un filtre anticalcaire en amont de la machine. Un détartrage périodique de l'évaporateur (tous les 3 à 6 mois selon la dureté locale) est indispensable pour maintenir les 46 kg/24h de production annoncés.
- La TI40E produit-elle des glaçons cylindriques ou en cube ?
- La TI40E est un système aspersion qui produit des glaçons de type cylindrique ou tubulaire — pleins, denses et à parois épaisses. Ces glaçons se distinguent des glaçons cube (machines à plaques) et des glaçons palette (machines TN). Les glaçons aspersion ont une densité plus élevée et fondent plus lentement — un avantage pour les boissons en verre, les cocktails de longue durée et la présentation en seau.
- Peut-on connecter la TI40E à un adoucisseur d'eau ?
- Oui. Un adoucisseur en amont est recommandé dans les zones d'eau dure (TH > 20°f). L'adoucisseur réduit la formation de tartre sur l'évaporateur, prolonge la durée de vie de la machine et maintient les performances de production au niveau nominal. La pression d'eau requise pour la TI40E est standard (2 à 6 bar) — compatible avec la quasi-totalité des installations de plomberie professionnelle.
- TI40E ou TN45W (palettes eau) pour un bar à cocktails ?
- La TI40E (1 990 €) produit des glaçons aspersion (cylindriques, denses), tandis que la TN45W (2 710 €) produit des glaçons palettes (plaquettes fines). Pour les cocktails en shaker ou les whisky on the rocks, les plaquettes TN45W sont souvent préférées par les barmans. Pour les boissons en verre avec paille ou les soft drinks glacés, les glaçons cylindriques de la TI40E conviennent très bien. Le choix se fait sur le type de glaçons souhaité et le budget (720 € d'écart).
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