Le fourneau électrique Prestige 700 SPT70/8011E est la référence de la gamme Prestige 700 dans le format 4 feux 80 cm. Avec ses 13,4 kW en alimentation triphasée 400V, il délivre une puissance de cuisson professionnelle sur 4 zones indépendantes et un four électrique GN 1/1 intégré. Son format 80 cm de largeur et 70 cm de profondeur correspond aux standards de la ligne de cuisson professionnelle — il s'intègre sans adaptation dans les batteries de cuisson existantes et s'associe naturellement avec les autres équipements de la gamme Prestige 700. Pour les brasseries, les restaurants à carte élaborée et les traiteurs à fort volume, le SPT70/8011E est le fourneau électrique d'entrée dans la gamme Prestige.
Pourquoi choisir le Prestige 700 SPT70/8011E dans la gamme électrique
Le Prestige 700 se distingue par l'alimentation triphasée 400V et la puissance de 13,4 kW. Ces caractéristiques lui permettent de maintenir sa puissance de chauffe même sous forte charge, contrairement aux fourneaux monophasés qui peuvent subir des variations de puissance lors des pointes de service. En cuisine professionnelle, cette stabilité est essentielle pour garantir des temps de cuisson constants — un fourneau qui perd en puissance pendant le coup de feu conduit à des assiettes irrégulières et à un service rallongé.
Les 80 cm de largeur offrent 4 feux disposés sur une grille standard, avec suffisamment d'espace entre chaque zone pour manipuler des casseroles larges sans interférence. La profondeur de 70 cm accueille les bacs GN, les poissonnières et les grandes sauteuses utilisées en restauration professionnelle. La hauteur de 90 cm correspond à la hauteur de travail recommandée pour réduire la fatigue des cuisiniers lors des services intensifs.
Pour quels établissements le Prestige 700 SPT70/8011E est-il optimal
- Brasseries et restaurants à la carte : 50 à 120 couverts, carte de 8 à 15 plats, cuisson à la commande. Les 13,4 kW TRI garantissent une puissance constante sur toute la durée du service, même en saturation des 4 feux.
- Restauration gastronomique et bistronomique : les cuissons précises sur feu électrique (réglage fin de la puissance) conviennent aux sauces délicates, aux cuissons basse température sur feu très doux et aux desserts au bain-marie.
- Traiteurs et cuisines de production : 4 zones indépendantes pour cuire simultanément des préparations de base en grande quantité. La stabilité TRI est appréciée lors des longues cuissons en production de veille.
- Hôtels et résidences haut de gamme : la régularité de chauffe électrique et l'absence de flamme sont des atouts dans les cuisines à environnement contrôlé. Le format 80 cm s'intègre dans les cuisines hôtelières de toute configuration.
- Cuisines déjà équipées en ligne Prestige 700 : le SPT70/8011E s'associe nativement avec les autres équipements de la gamme — tournebroche, four séparé, table de travail — pour construire une ligne de cuisson cohérente et dimensionnée.
Caractéristiques techniques du fourneau électrique Prestige 700 SPT70/8011E
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | SPT70/8011E |
| Gamme | Prestige 700 |
| Feux | 4 feux électriques |
| Four intégré | GN 1/1 |
| Puissance totale | 13,4 kW |
| Alimentation | TRI 400V |
| Dimensions (L×P×H) | 80 × 70 × 90 cm |
| Poids | 77 kg |
| Prix HT | 3 390 € |
| Garantie | 1 an pièces et main-d'œuvre |
| Conformité | HACCP |
Comparatif Prestige 700 4 feux : SPT70/8011E vs SPT70/8021E
| Critère | SPT70/8011E | SPT70/8021E |
|---|
| Format | 80 cm, 4 feux | 80 cm, 4 feux |
| Puissance totale | 13,4 kW | 16,7 kW |
| Alimentation | TRI 400V | TRI 400V |
| Four intégré | GN 1/1 | GN 1/1 |
| Prix HT | 3 390 € | 3 595 € |
| Idéal pour | Brigades professionnelles standard | Brigades à forte puissance de chauffe |
Le SPT70/8021E offre 3,3 kW supplémentaires pour 205 € HT de plus — à privilégier si votre service nécessite des montées en température très rapides en simultané sur 4 feux.
Questions fréquentes sur le fourneau électrique Prestige 700
- Pourquoi choisir un fourneau électrique triphasé plutôt que monophasé ?
- Un fourneau triphasé 400V distribue la charge sur trois phases électriques au lieu d'une seule. Cela permet d'atteindre des puissances bien supérieures (13 à 25 kW) sans saturer l'installation électrique monophasée de l'établissement. De plus, la régulation de puissance par phase est plus stable — vous obtenez une chauffe plus homogène et constante, particulièrement bénéfique lors des services à pleine charge où tous les feux tournent en même temps. Pour une cuisine professionnelle à fort débit, le triphasé est le standard incontournable.
- Le fourneau électrique Prestige 700 convient-il pour les cuissons à la plancha ?
- Non directement — le SPT70/8011E est un fourneau à feux, non une plancha. Cependant, vous pouvez placer une plancha amovible sur un ou plusieurs feux pour des cuissons à la plancha ponctuelles, à condition que la plancha soit dimensionnée pour les plaques rondes électriques. Pour un usage intensif à la plancha, un équipement plancha dédié (électrique ou gaz) sera plus efficace et mieux adapté.
- Quelle est la hauteur standard d'un fourneau professionnel et pourquoi est-ce important ?
- La hauteur standard d'un fourneau professionnel est de 85 à 90 cm — le SPT70/8011E mesure 90 cm. Cette hauteur est optimisée pour la posture de travail des cuisiniers, réduisant la fatigue lombaire lors des services longs. Elle correspond également à la hauteur standard des tables de travail et des équipements adjacents, ce qui facilite la manipulation des casseroles et des bacs d'un équipement à l'autre sur une ligne de cuisson cohérente.
- Faut-il un extracteur de fumées spécifique pour un fourneau électrique ?
- Oui. Même sans flamme, un fourneau électrique génère des vapeurs de cuisson, des odeurs et des aérosols qui nécessitent une ventilation par hotte professionnelle. Le débit d'extraction requis est calculé en fonction de la puissance du fourneau et du volume de la cuisine. Notre équipe peut vous orienter vers des installateurs de hottes professionnelles pour dimensionner correctement votre système d'extraction avant la mise en service du fourneau.
Livraison, installation et garantie
Le Prestige 700 SPT70/8011E est livré sur palette en France métropolitaine. Le raccordement électrique triphasé 400V est réalisé par un électricien certifié. Notre équipe technique peut vérifier en amont la disponibilité du TRI dans votre établissement et orienter l'installation. Une formation à la prise en main est incluse lors de la mise en service. La garantie couvre le fourneau pendant 12 mois sur les pièces et la main-d'œuvre. Pour tout devis ou conseil, contactez notre équipe au 00 00 00 00 00 ou via le formulaire de contact.
