Derrière un comptoir de café ou un bar à sandwichs, chaque centimètre compte et chaque seconde perdue à chercher une boisson est une seconde volée à la relation client. L'arrière-bar réfrigéré FGB125 de 312 L est dimensionné pour répondre précisément à cet enjeu : 396 canettes stockées à portée de main du barman, dans un meuble de 1 255 mm de long habillé de skinplate noir, au même niveau que le plan de travail du comptoir. Un seul geste pour ouvrir une porte, saisir la canette froide et servir — sans quitter la zone bar.
Pourquoi le format 312 L est le bon choix pour un petit établissement
La tentation de prendre trop grand est réelle lors de l'équipement d'un premier établissement. Un arrière-bar surdimensionné implique des stocks importants qui tournent mal, de la marchandise qui reste longtemps en chambre froide avant d'atteindre l'arrière-bar, et une consommation électrique disproportionnée. Le FGB125 à 312 L correspond au stock journalier idéal d'un café de 20 à 40 couverts ou d'une sandwicherie avec vente de boissons : assez pour tenir le service sans rupture, pas assez pour laisser vieillir les produits.
Le réfrigérant R290 (propane) est un choix écologique et économique : son potentiel de réchauffement climatique (GWP) est quasi nul comparé aux HFC traditionnels, et ses performances thermiques sont supérieures à volume de fluide équivalent, ce qui contribue à une consommation électrique réduite. À 320 W, le FGB125 est parmi les arrière-bars les plus économes de sa catégorie de volume.
L'évaporateur inter-portes : la particularité de la gamme FGB
La gamme FGB se distingue par le positionnement de son évaporateur entre les portes plutôt qu'à l'intérieur des parois latérales. Cette conception crée une zone de diffusion froide centrée dans le meuble, favorisant une distribution plus homogène du froid sur toute la largeur du stockage. Les boissons rangées à gauche et à droite de l'axe central sont exposées à un air de même température, sans point chaud en extrémité de meuble — un défaut courant sur les arrière-bars à évaporateur latéral en bas de gamme.
Cette architecture contribue également à maintenir le plan de travail supérieur à température ambiante (pas de condensation sur le dessus), et facilite l'entretien : l'évaporateur est accessible par le front du meuble lors des nettoyages, sans démontage de panneaux latéraux.
Pour qui est conçu le FGB125 ?
Cafés et petits bars : un café de quartier ou un bar à tapas avec 20 à 50 couverts tourne en général avec 200 à 400 canettes par service selon la saison. Le FGB125 couvre ce besoin journalier sans surcapacité. Les 2 portes pleines (pas de verre) donnent à la boisson une discrétion propre aux comptoirs de café traditionnel où le rangement est invisible depuis la salle.
Sandwicheries et snacks : au-delà des boissons, les 312 L et les 2 grilles GN 1/1 incluses permettent de stocker sandwichs emballés, jus de fruits frais, yaourts et desserts froids. L'arrière-bar devient le meuble de service multifonction du comptoir, accessible en permanence sans aller en réserve.
Épiceries fines et traiteurs avec comptoir de dégustation : les 2 portes et le plan de travail 1 255 mm créent un espace de travail compact derrière le comptoir pour la préparation et le service des boissons froides. Le design skinplate noir s'intègre dans les intérieurs contemporains sans détonner.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | FGB125 |
| Capacité | 312 L |
| Contenance en canettes | 396 canettes 33 cl |
| Dimensions (L×P×H) | 1 255 × 565 × 890 mm |
| Nombre de portes | 2 portes pleines |
| Température de service | +1°C à +8°C (froid positif) |
| Réfrigérant | R290 (propane) |
| Puissance | 320 W |
| Alimentation | Monophasé 230 V |
| Matière extérieure | Skinplate noir |
| Poids | 74 kg |
| Kit inclus | 2 grilles GN 1/1 + 2 paires de glissières |
| Garantie | 1 an |
Questions fréquentes — Arrière-bar FGB125 312 L
- Quelle est la différence entre un arrière-bar et un réfrigérateur standard ?
- Un arrière-bar est conçu pour s'installer derrière un comptoir de bar ou de café, à hauteur de travail (ici 890 mm). Ses portes s'ouvrent depuis la face "bar" et son plan de travail supérieur sert de surface de service. Un réfrigérateur standard (armoire froide) est plus haut et conçu pour la réserve, pas pour un accès permanent depuis un comptoir. L'arrière-bar est aussi plus large et moins profond que l'armoire froide standard.
- Le FGB125 peut-il être positionné sous un comptoir de bar existant ?
- Oui, à condition que votre comptoir ait un dégagement minimum de 900 mm de hauteur en dessous du plan de bar. La hauteur du FGB125 est de 890 mm, ce qui s'intègre sous la quasi-totalité des comptoirs professionnels. Vérifiez également la profondeur disponible : il faut au moins 565 mm (profondeur du meuble) + 70 cm de dégagement devant pour ouvrir les portes confortablement.
- Le réfrigérant R290 est-il dangereux ou nécessite-t-il des précautions particulières ?
- R290 (propane) est un gaz naturel inflammable. Dans un arrière-bar hermétique et correctement entretenu, le risque est nul en conditions normales d'utilisation. La réglementation impose des précautions lors de la maintenance : l'intervention sur le circuit frigorifique doit être réalisée par un technicien habilité. En usage quotidien, aucune précaution spécifique n'est nécessaire pour l'opérateur.
- Les 396 canettes correspondent-elles à un plein de service ou à un stock de réserve ?
- 396 canettes représentent un stock intermédiaire : assez pour tenir un service complet dans un café de 30 à 50 couverts, pas assez pour servir de stock de semaine. En pratique, un réapprovisionnement quotidien depuis la réserve (chambre froide ou cellule de refroidissement) suffit pour maintenir le FGB125 plein pendant les heures d'ouverture.
- Le plan de travail du FGB125 peut-il servir de surface de préparation ?
- Oui. La surface supérieure en skinplate noir résiste aux chocs et aux produits de bar habituels. Elle n'est pas certifiée surface alimentaire de découpe (pas de certification pour la coupe de viande/poisson), mais elle est parfaitement adaptée à la préparation de cocktails, au montage de planches apéritives froides et à la manipulation des boissons.
L'arrière-bar FGB125 est disponible à 2 160 € sur materielfastfood.fr. Livraison en France métropolitaine. Pour choisir entre le format 312 L (FGB125), 380 L (FGB145) ou 488 L (FGB177) selon votre volume de service, contactez notre équipe — nous vous aidons à calibrer votre arrière-bar sans surcapacité ni rupture de stock.
