El FMC1016 es el horno mixto combi estándar de mayor capacidad con mandos electromecánicos: 10 niveles GN 1/1 + 600×400 mm, sobre la misma huella de 87 cm que los modelos de 5 y 7 niveles. Está diseñado para las cocinas cuyo volumen de producción requiere la máxima capacidad de un solo aparato, con la robustez y la simplicidad de los mandos electromecánicos. Para las cocinas centrales de colectividad, los grandes hoteles y toda producción que supere los 100 cubiertos por servicio, el FMC1016 ofrece volumen sin la complejidad de una interfaz digital.
Por qué 10 niveles sobre la misma huella cambia las cuentas
El FMC1016 apila 10 niveles GN 1/1 en un cuerpo solo 20 cm más alto que el FMC716 de 7 niveles (105 vs 85 cm), sobre un ancho idéntico de 87 cm y un fondo de 75 cm. La ganancia es vertical, no en el suelo:
Máxima capacidad por huella — 10 cubetas GN 1/1 o bandejas 600×400 a la vez. Para una cocina donde el espacio de suelo es la limitación, el FMC1016 duplica la capacidad de un horno de 5 niveles sin ocupar más suelo.
Menos hornadas — en producción en masa, más niveles significa menos hornadas, menos aperturas de puerta, mejor estabilidad térmica y resultados más homogéneos durante el servicio.
Robustez electromecánica en volumen — en un horno de gran capacidad de uso intensivo, los mandos mecánicos son simples de operar, fáciles de reparar y no necesitan formación digital — una ventaja para grandes equipos con rotación.
¿Para quién está hecho el FMC1016?
Cocinas centrales de colectividad que producen para varias sedes satélite: los 10 niveles preparan las cantidades que necesita la red en un número limitado de hornadas.
Grandes hoteles con producción de desayuno y banquete para 150 a 300 cubiertos: los 10 niveles gestionan todo el servicio desde un solo aparato.
Caterings industriales que preparan bandejas de comida o bufés en volumen: los modos vapor, mixto y regeneración cubren toda la cadena de producción a servicio.
Restauración colectiva de gran capacidad (grandes residencias, hospitales, cocinas escolares) que necesitan la regeneración de línea fría sobre 10 cubetas GN 1/1 a la vez.
Características técnicas
| Referencia | FMC1016 |
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| Capacidad | 10 niveles GN 1/1 + 600 × 400 mm |
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| Modos de cocción | Vapor · Convección · Mixto · Regeneración |
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| Mandos | Electromecánicos |
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| Dimensiones | 87 × 75 × 105 cm (An × Pr × Al) |
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| Peso | 77 kg |
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| Norma | HACCP |
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Comparativa gama FMC
| Modelo | Niveles | Altura | Volumen indicativo |
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| FMC516 | 5 | 69 cm | 40-60 cubiertos |
| FMC716 | 7 | 85 cm | 70-100 cubiertos |
| FMC1016 | 10 | 105 cm | 100+ cubiertos / colectividad |
| FMCT1016 | 10 (táctil) | 105 cm | 100+ cubiertos |
Preguntas frecuentes sobre los combis de 10 niveles
- ¿La altura de 105 cm es problemática para una campana estándar?
- Un horno de 105 cm de altura es compatible con las campanas profesionales instaladas a la altura estándar. Si el horno se coloca sobre una base elevada, la altura total aumenta — a verificar durante la visita técnica. Los niveles superiores (por encima de 85-90 cm) conviene reservarlos para productos más ligeros por ergonomía de carga.
- ¿Un combi de 10 niveles necesita corriente trifásica?
- Sí — un combi de 10 niveles tiene un sistema de calentamiento y un generador de vapor potentes dimensionados para la gran cavidad, que requieren una conexión trifásica 400 V por un electricista autorizado. Consúltenos para las especificaciones eléctricas exactas antes de la instalación.
- ¿Se puede cargar el FMC1016 con solo algunos niveles para pequeñas producciones?
- Sí — puede cargar solo los niveles que necesite y dejar el resto vacíos. La subida de temperatura usa algo más de energía que un horno compacto (cavidad mayor), así que si su producción rara vez supera 6-7 niveles, el FMC716 es más económico en el día a día. El FMC1016 está optimizado para las cocinas que lo usan cerca de su plena capacidad con regularidad.
Entrega e instalación — Horno mixto combi FMC1016, 10 niveles. 87 × 75 × 105 cm. Conexiones eléctrica trifásica 400 V y de agua/evacuación por nuestros técnicos asociados; visita técnica para validar los accesos. Escriba a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. La instalación requiere una conexión de agua y una conexión eléctrica trifásica 400 V profesional — nuestro equipo coordina una visita técnica previa. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
