El FMCT516W es la versión del FMCT516 de tableta táctil con un sistema de lavado automático integrado (la «W» = with wash). Conserva todo lo que ofrece el FMCT516 — 5 niveles GN 1/1, cuatro modos de cocción, interfaz táctil a color, memoria de programas — y añade un ciclo de limpieza automática que lava la cavidad sin fregado manual. Para las cocinas donde la higiene es una prioridad diaria y el tiempo del personal es valioso, el lavado automático convierte una tarea pesada en un ciclo programado.
Lavado automático: por qué cambia la rutina diaria
Un horno combi cuece en una atmósfera de vapor y grasa — la cavidad necesita una limpieza diaria a fondo para mantenerse conforme con HACCP y preservar la calidad de cocción. En un combi estándar, es una tarea manual de 20 a 45 minutos al día (desengrasado, aclarado, secado). El lavado automático del FMCT516W la sustituye por un ciclo programado:
Tiempo de personal ahorrado — el ciclo de limpieza se ejecuta solo, generalmente al final del servicio. El operario lo lanza y se va; el tiempo se devuelve a la producción o al cierre anticipado de la cocina.
Higiene HACCP constante — una limpieza manual depende del cuidado de quien la hace. Un ciclo automático ofrece la misma calidad de limpieza cada día, sin importar quién esté de turno — una ventaja real para las inspecciones sanitarias y la trazabilidad.
Equipo protegido — una limpieza regular y a fondo protege la cavidad, las juntas y el generador de vapor, prolongando la vida del horno. La grasa acumulada y la cal son las principales causas de desgaste prematuro.
¿Para quién está hecho el FMCT516W?
Cocinas de higiene exigente (hospitales, residencias, establecimientos sensibles a los alérgenos) donde el rigor de limpieza es innegociable y debe documentarse.
Cadenas y franquicias que estandarizan tanto la cocción como la limpieza entre sedes — el lavado automático elimina la variable humana en la higiene como la tableta táctil la elimina en la cocción.
Cocinas de alto rendimiento con personal limitado donde los 20-45 minutos diarios ahorrados en limpieza se reinvierten en producción o en turnos más cortos.
Restaurantes de cocina abierta donde un horno visiblemente limpio forma parte de la imagen de cara al cliente y la limpieza de fin de servicio no puede alargarse.
Características técnicas
| Referencia | FMCT516W |
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| Tipo | Horno mixto combi estándar con lavado auto |
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| Formato de bandejas | 5 niveles GN 1/1 + 600 × 400 mm |
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| Modos de cocción | Vapor · Convección · Mixto · Regeneración |
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| Mandos | Tableta táctil a color |
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| Limpieza | Lavado automático integrado |
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| Dimensiones | 87 × 81 × 69 cm (An × Pr × Al) |
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| Peso | 77 kg |
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| Norma | HACCP |
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Gama combi estándar de 5 niveles
| Modelo | Interfaz | Lavado auto |
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| FMC516 | Electromecánico | No |
| FMCT516 | Tableta táctil | No |
| FMCT516W | Tableta táctil | Sí |
Preguntas frecuentes sobre los combis con lavado automático
- ¿El lavado automático necesita un detergente especial?
- Los sistemas de limpieza automática de hornos combi usan generalmente un detergente dedicado (líquido o pastilla) adaptado al aparato, además de abrillantador para algunos ciclos. Usar el producto recomendado por el fabricante protege la cavidad y el circuito de lavado. Consúltenos para los consumibles adaptados al FMCT516W.
- ¿Cuánto dura un ciclo de limpieza automática?
- La duración del ciclo depende del nivel elegido (aclarado ligero a limpieza profunda). Un ciclo corto dura unas decenas de minutos; un ciclo profundo puede durar más, generalmente programado al final del servicio o por la noche. La tableta táctil permite elegir el ciclo adaptado al nivel de suciedad.
- ¿El lavado automático consume mucha agua?
- El consumo de agua depende del ciclo. La limpieza automática está generalmente optimizada para usar menos agua que una limpieza manual a fondo equivalente, garantizando un resultado constante. El consumo exacto por ciclo figura en la documentación técnica.
- ¿Merece la pena el lavado automático frente al FMCT516 estándar?
- Depende de sus limitaciones de higiene y del tiempo de su personal. Si la limpieza es un cuello de botella diario, si la higiene debe documentarse y ser constante, o si el tiempo del personal es escaso, el lavado automático se amortiza en mano de obra ahorrada y equipo protegido. Si la limpieza se gestiona fácilmente de forma manual y el presupuesto es ajustado, el FMCT516 estándar es suficiente.
Entrega — Horno mixto combi táctil FMCT516W con lavado automático, 5 niveles GN 1/1. 87 × 81 × 69 cm. Escriba a través del formulario de contacto para asesoramiento y los consumibles.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. La instalación requiere una conexión de agua y una conexión eléctrica profesional — nuestro equipo coordina una visita técnica previa. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
