El FMCT1016 es la versión de tableta táctil del combi estándar de 10 niveles FMC1016. Combina la capacidad máxima de la gama estándar (10 niveles GN 1/1) con la precisión y la estandarización de una interfaz táctil a color — memoria de programas, guiado paso a paso, trazabilidad de los ciclos de cocción. Para las cocinas centrales, las cadenas hoteleras y los caterings industriales cuyo volumen necesita 10 niveles y cuyas exigencias HACCP o de estandarización imponen el control táctil, el FMCT1016 es la respuesta directa.
10 niveles + táctil: producción y trazabilidad juntas
En un horno de 10 niveles, la interfaz táctil no es un lujo — es el control operativo sobre una herramienta de producción de gran capacidad:
Precisión en 10 niveles — en una cavidad grande, la menor deriva de temperatura o de humedad se multiplica en toda la carga. La tableta táctil mantiene la consigna exacta y elimina la variable humana.
Memoria de programas y estandarización — una cocina central o una cadena guarda sus recetas y las ejecuta de forma idéntica en cada horno y cada turno, sin depender del cocinero presente.
Trazabilidad HACCP — algunos paneles táctiles registran los ciclos de cocción (temperatura, tiempo, humedad), una ventaja en las inspecciones sanitarias para probar la conformidad de las temperaturas a corazón en toda la carga.
¿Para quién está hecho el FMCT1016?
Cocinas centrales con exigencias HACCP digitales: trazabilidad y prueba de conformidad de las temperaturas a corazón en 10 niveles a la vez.
Cadenas hoteleras multisede que estandarizan la producción con programas idénticos en todas las sedes mediante exportación y sincronización de recetas.
Caterings industriales (bandejas de comida, eventos de masa) cuyo volumen necesita 10 niveles y cuyo personal rotativo exige la reproducibilidad del control táctil.
Dark kitchens de gran volumen que gestionan varias marcas virtuales, donde cada receta debe ser reproducible por cualquier operario a cualquier hora.
Características técnicas
| Referencia | FMCT1016 |
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| Formato de bandejas | 10 niveles GN 1/1 + 600 × 400 mm |
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| Modos de cocción | Vapor · Convección · Mixto · Regeneración |
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| Mandos | Tableta táctil a color |
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| Dimensiones | 87 × 75 × 105 cm (An × Pr × Al) |
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| Peso | 77 kg |
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| Norma | HACCP |
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Gama combi estándar de 10 niveles
| Modelo | Interfaz | Lavado auto |
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| FMC1016 | Electromecánico | No |
| FMCT1016 | Tableta táctil | No |
| FMCT1016W | Tableta táctil | Sí (lavado auto) |
Preguntas frecuentes
- ¿El panel táctil puede exportar los datos de cocción para HACCP?
- Los paneles táctiles profesionales avanzados permiten exportar los ciclos de cocción (temperatura, tiempo, humedad) vía USB o red para la documentación HACCP. La disponibilidad depende de la versión exacta del panel — consúltenos para confirmar las capacidades de trazabilidad del FMCT1016.
- ¿Cuánto tarda en llevar los 10 niveles a la temperatura de consigna?
- Un horno de 10 niveles tiene una cavidad mayor y más masa térmica, así que la subida es más larga que la de un horno compacto — típicamente de 15 a 20 minutos desde un arranque en frío según el modo. Para las cocinas de alto rendimiento, el horno puede mantenerse a temperatura entre servicios.
- ¿Existe una versión con lavado automático del FMCT1016?
- Sí — el FMCT1016W añade un ciclo de lavado automático integrado. En una cavidad de 10 niveles (la más larga de limpiar a mano), el lavado automático ahorra el máximo de tiempo de personal y garantiza una higiene HACCP constante.
Entrega e instalación — Horno mixto combi táctil FMCT1016, 10 niveles. 87 × 75 × 105 cm. Conexiones eléctrica trifásica 400 V y de agua por nuestros técnicos; visita técnica requerida. Escriba a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. La instalación requiere una conexión de agua y una conexión eléctrica trifásica 400 V profesional — nuestro equipo coordina una visita técnica previa. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
