Si vous servez à la fois du poulet frit et des burgers chicken, vous avez besoin d'une vitrine qui maintient les deux à leurs températures respectives et préserve la qualité de chaque produit. La vitrine 1M50 avec humidification intégrée et bin hamburger est la seule de notre gamme à combiner ces trois atouts dans un seul équipement : grande surface de stockage, système d'humidification pour préserver le croustillant du poulet, et bin hamburger pour maintenir vos pains à température idéale.
Fonctionnement et caractéristiques
La vitrine 1M50 est la vitrine la plus technique de la gamme. Ses deux thermostats indépendants permettent de gérer la température du niveau haut et du niveau bas séparément — une différenciation essentielle quand vous stockez des produits aux besoins thermiques différents (poulet pané en haut à 75°C, tenders ou ailes en bas à 65°C).
- Système d'humidification intégré : c'est la différence principale avec les autres vitrines. L'humidification maintient un léger taux d'humidité à l'intérieur de la vitrine, ce qui ralentit le dessèchement de l'enrobage croustillant du poulet. Résultat : votre poulet pané reste croustillant plus longtemps dans la vitrine, même après plusieurs fournées.
- 2 thermostats indépendants : un thermostat pour le niveau haut, un pour le niveau bas. Vous gérez deux zones de température indépendantes dans la même vitrine — adaptable à chaque type de produit.
- Bin hamburger inclus : compartiment dédié au maintien chaud des pains briochés et hamburger. Le bin maintient à température sans dessécher les pains — indispensable pour un burger chicken de qualité.
- 6 bacs de stockage (3 haut + 3 bas) + double ouverture : même organisation que la vitrine 1M standard, mais en format 1M50 pour plus de capacité.
- Double ouverture : accès avant et arrière pour un service fluide — rechargement par l'arrière pendant que le service continue par l'avant.
Pour qui est cette vitrine ?
- Restaurant chicken-burger : votre carte propose des burgers en plus du poulet frit. Le bin hamburger est indispensable pour maintenir vos pains à bonne température. Sans lui, vos pains refroidissent et ramollissent pendant le service.
- Restaurant chicken à forte cadence : votre service génère un flux continu. L'humidification préserve la qualité du poulet dans la vitrine plus longtemps, ce qui vous permet de préparer davantage à l'avance sans perte qualitative.
- Restauration rapide premium : vous avez un positionnement qualitatif et vous ne pouvez pas servir un poulet qui a perdu son croustillant. L'humidification est votre assurance qualité.
- Dark kitchens avec carte burger + chicken : vous préparez des lots pour la livraison. La vitrine 1M50 maintient vos poulets frits et vos préparations burger en attente sans compromis sur la qualité.
Vitrine 1M vs 1M50 — les différences clés
| Critère | Vitrine 1M (1 390 € HT) | Vitrine 1M50 (ce modèle — 2 490 €) |
|---|
| Largeur | 1 mètre | 1,5 mètre |
| Humidification | Non | Oui — croustillant préservé |
| Thermostats | 1 thermostat | 2 thermostats indépendants |
| Bin hamburger | Non | Oui |
| Bacs de stockage | 6 bacs | 6 bacs |
| Double ouverture | Oui | Oui |
| Puissance | 0.77 kW | 1.52 kW |
La vitrine 1M50 est à 1 100 € de plus que la 1M. Cet écart se justifie si vous proposez des burgers (bin hamburger indispensable), si vous avez des produits aux besoins thermiques différents (deux thermostats), ou si la durée de maintien en qualité est critique pour votre service (humidification).
Cette vitrine est disponible à l'unité ou en pack avec friteuse pression. Contactez-nous pour les tarifs pack et un conseil sur la configuration adaptée. Livraison professionnelle France et Europe.
