Le coffre de maintien chaud 6 bacs avec système Menu Track est une autre catégorie d'équipement : ce n'est pas une simple vitrine ou un holding cabinet, c'est un système de gestion de production intelligent. Chaque bac a sa propre température et sa propre minuterie — vous pouvez stocker 6 produits différents à 6 températures différentes dans le même équipement, avec un guidage numérique qui vous dit quel produit préparer en priorité pour ne jamais manquer. C'est l'équipement des cuisines fast food qui gèrent plusieurs lignes de produits simultanément avec une exigence de fraîcheur stricte.
Fonctionnement et caractéristiques
Le coffre 6 bacs fonctionne selon un principe de gestion active de la production : chaque tiroir est équipé d'un capteur de température et d'une minuterie indépendants. L'écran LCD centralise les informations de tous les bacs et guide l'opérateur en temps réel — quel produit est prêt, quel produit approche de sa limite de maintien, quel produit doit être préparé pour anticiper la rupture.
- Contrôle indépendant par tiroir : chaque bac a sa propre température et sa propre minuterie. Poulet frit dans le bac 1 à 72°C/20 min, nuggets dans le bac 2 à 65°C/15 min, frites dans le bac 3 à 60°C/8 min — tout géré simultanément dans le même équipement.
- Écran LCD alphanumérique : affichage clair et lisible de l'état de chaque bac. Lecture facilitée même en environnement de cuisine bruyant et actif.
- Guide de production intégré : le système indique en temps réel quel produit préparer en priorité pour maintenir le niveau de stock optimal. Un outil de management de production intégré dans votre équipement de maintien chaud.
- Accès avant et arrière : rechargement par l'arrière (cuisine), service par l'avant (comptoir). Organisation naturelle du flux de production.
- Format compact : 691×358×282 mm pour 6 bacs. Encombrement très réduit pour la capacité gérée — adapté aux cuisines sans espace perdu.
- Gamme extensible : modèles 4 bacs et 8 bacs également disponibles selon votre nombre de lignes de produits.
Pour qui est cet équipement ?
- Franchises fast food multi-produits : votre enseigne vous impose un standard de fraîcheur strict sur chaque produit. Le coffre LCD vous donne le contrôle et le guidage pour respecter ce standard à chaque service.
- Restaurants haute fréquence : votre cuisine gère 5 à 6 lignes de produits simultanément. La gestion manuelle du maintien chaud devient ingérable. Le coffre LCD automatise ce management.
- Cuisines avec exigences de fraîcheur strictes : vous avez des règles internes ou réglementaires sur la durée maximale de maintien de chaque produit. Le coffre LCD alerte et guide l'équipe sans avoir besoin d'un manager dédié.
- Déploiement réseau : vous ouvrez plusieurs points de vente avec les mêmes standards de production. Le coffre LCD standardise le maintien chaud sur tous vos sites.
Coffre LCD vs Holding Cabinet — quelle différence ?
| Critère | Holding Cabinet 6 étages (4 990 €) | Coffre LCD 6 bacs (ce modèle — 6 490 €) |
|---|
| Contrôle température | Thermostat unique | Indépendant par bac |
| Minuterie | Non | Par bac |
| Guide de production | Non | Oui — LCD alphanumérique |
| Multi-produits simultanés | Oui — même température | Oui — températures différentes |
| Volume de stockage | Élevé — grands bacs | Compact — 6 conteneurs |
| Puissance | 2 kW | 1.9 kW |
| Poids | 130 kg | 52 kg |
Le holding cabinet est l'équipement de volume (grande capacité, une seule température). Le coffre LCD est l'équipement de précision (contrôle individuel par bac, guidage de production, format compact). Pour une cuisine avec plusieurs lignes de produits aux contraintes différentes, le coffre LCD est le meilleur investissement.
Modèles 4 bacs et 8 bacs disponibles sur demande. Contactez-nous pour dimensionner la configuration adaptée à votre nombre de lignes de produits. Livraison professionnelle France et Europe. Showroom sur rendez-vous.
