Si sirve pollo frito y hamburguesas de pollo, necesita una vitrina que mantenga ambos productos a sus temperaturas respectivas y preserve la calidad de cada uno. La vitrina 1M50 con humidificación integrada y bandeja para hamburguesas es el único modelo de nuestra gama que combina estas tres ventajas en un solo equipo: gran superficie de almacenamiento, sistema de humidificación para preservar el crujiente del rebozado, y bandeja para hamburguesas para mantener los panes a temperatura ideal.
Funcionamiento y características
La vitrina 1M50 es el modelo más técnico de la gama. Sus dos termostatos independientes permiten gestionar la temperatura de la zona superior e inferior por separado — una diferenciación esencial cuando se almacenan productos con necesidades térmicas diferentes (pollo rebozado arriba a 75°C, tenders o alitas abajo a 65°C).
- Sistema de humidificación integrado: esta es la principal diferencia respecto a las demás vitrinas. La humidificación mantiene un ligero nivel de humedad en el interior, lo que ralentiza el resecado del rebozado crujiente del pollo. Resultado: el pollo rebozado se mantiene crujiente durante más tiempo en la vitrina, incluso entre varias tandas.
- 2 termostatos independientes: uno para la zona superior, otro para la inferior. Dos zonas de temperatura independientes en el mismo equipo — adaptable a cada tipo de producto que almacene.
- Bandeja para hamburguesas incluida: compartimento dedicado al mantenimiento de panes brioche y hamburguesa. La bandeja mantiene la temperatura sin resecar los panes — imprescindible para servir una hamburguesa de pollo de calidad.
- 6 bandejas de almacenamiento (3 superiores + 3 inferiores) + doble apertura: misma organización que la vitrina estándar de 1M, pero en formato 1M50 para mayor capacidad.
- Doble apertura: acceso delantero y trasero para un servicio fluido — recarga por la parte trasera mientras el servicio continúa por la delantera sin interrupciones.
¿Para quién es esta vitrina?
- Restaurante chicken-burger: su carta incluye hamburguesas además del pollo frito. La bandeja para hamburguesas es imprescindible para mantener los panes a la temperatura adecuada. Sin ella, los panes se enfrían y se ablandan durante el servicio.
- Restaurante de pollo de alta cadencia: su servicio genera un flujo continuo. El sistema de humidificación preserva la calidad del pollo en la vitrina durante más tiempo, lo que le permite preparar con más antelación sin pérdida de calidad.
- Restauración rápida premium: su posicionamiento es de calidad y no puede permitirse servir un pollo que haya perdido su crujiente. La humidificación es su garantía de calidad.
- Dark kitchens con carta de burger + chicken: prepara lotes para reparto. La vitrina 1M50 mantiene el pollo frito y las preparaciones de hamburguesa en espera simultáneamente sin comprometer la calidad.
1M vs 1M50 — diferencias clave
| Característica | Vitrina 1M (1.390 € sin IVA) | Vitrina 1M50 (este modelo — 2.490 €) |
|---|
| Anchura | 1 metro | 1,5 metros |
| Humidificación | No | Sí — crujiente conservado |
| Termostatos | 1 termostato | 2 termostatos independientes |
| Bandeja hamburguesa | No | Sí |
| Bandejas almacenamiento | 6 bandejas | 6 bandejas |
| Doble apertura | Sí | Sí |
| Potencia | 0,77 kW | 1,52 kW |
La vitrina 1M50 cuesta 1.100 € más que la 1M. Esta diferencia se justifica si sirve hamburguesas (bandeja imprescindible), si tiene productos con necesidades térmicas diferentes (dos termostatos), o si la duración del mantenimiento de calidad es crítica para su servicio (humidificación). Para una operación exclusivamente de pollo a volumen moderado, la 1M sigue siendo la opción más rentable.
Esta vitrina está disponible de forma individual o en pack con freidora a presión. Contáctenos para los precios de pack y un asesoramiento sobre la configuración adecuada. Entrega profesional en Francia y Europa.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
