C'est la vitrine de maintien chaud la plus utilisée dans les restaurants chicken fast food. La vitrine 1 mètre 6 bacs est la configuration standard des cuisines professionnelles poulet frit : assez grande pour stocker 2 à 3 fournées en attente, double ouverture pour un service fluide des deux côtés du comptoir, et thermostat réglable pour adapter la température à chaque type de produit. Elle est compatible avec toutes les friteuses pression de notre gamme et avec la plupart des marques du marché.
Fonctionnement et caractéristiques
La vitrine 1M maintient vos produits entre 50 et 90°C en continu. Ses 6 bacs de stockage (3 en niveau haut, 3 en niveau bas) permettent d'organiser votre production par type de produit ou par heure de fournée — les poulets les plus récents en haut, les plus anciens en bas, pour une rotation naturelle et une fraîcheur maximale. L'ouverture des deux côtés permet à l'équipe cuisine d'alimenter la vitrine sans gêner le service en salle.
- 6 bacs de stockage : 3 niveaux hauts + 3 niveaux bas. Organisation optimale de la production par type de produit (cuisses, filets, ailes, tenders) ou par fournée.
- Ouverture des deux côtés : l'équipe peut charger la vitrine par l'arrière (côté cuisine) pendant que le service est assuré par l'avant (côté comptoir). Fluidité de service maximale en heure de pointe.
- Thermostat 50-90°C : réglable selon le type de produit. Poulet pané : 65-75°C recommandé. Ailes et tenders : 60-70°C.
- Faible consommation : 0,77 kW seulement — la vitrine 1M est l'une des plus économiques en consommation électrique de la gamme.
- Inox AISI 304 alimentaire : corps et bacs en acier inoxydable, nettoyage facile, robustesse pour une utilisation quotidienne intensive.
Pour qui est cette vitrine ?
- Restaurant chicken fast food standard : vous produisez du poulet frit en continu pendant le service. La vitrine 1M vous permet de stocker 2 à 3 fournées en attente pour ne jamais manquer pendant une heure de pointe.
- Snacks et sandwicheries proposant le poulet pané : le poulet frit est une ligne parmi d'autres de votre carte. La vitrine 1M est assez grande pour votre production mais ne prend pas de place inutile.
- Dark kitchens en volume modéré : vous préparez des lots pour la livraison. Entre deux fournées, vos poulets restent à température dans les 6 bacs sans perdre en qualité.
- Restaurants qui achètent leur première vitrine : la vitrine 1M est le point d'entrée le plus polyvalent de la gamme. Si vous n'êtes pas sûr de votre volume futur, c'est le meilleur choix de départ.
Comparatif des vitrines de maintien chaud
| Modèle | Largeur | Capacité | Double ouverture | Éclairage LED | Prix HT |
|---|
| 70cm 4 étages | 70 cm | 4 étages | Non | Non | 1 290 € |
| 1M 6 bacs (ce modèle) | 1 mètre | 6 bacs | Oui | Non | 1 390 € |
| 92cm LED | 92 cm | 3 niveaux | Non | Oui | 1 390 € |
| 1M20 LED | 1M20 | 3 niveaux | Non | Oui | 1 990 € |
| 1M50 + bin burger | 1M50 | 6 bacs | Oui | Non | 2 490 € |
| Holding Cabinet | 610 mm | 6 bacs 460×660 mm | Oui | Non | 4 990 € |
La vitrine 1M est le meilleur rapport capacité/prix/encombrement de la gamme. Si vous avez besoin d'une vitrine exposante avec LED pour valoriser vos produits visuellement, regardez le modèle 92cm LED au même prix. Si vous proposez des burgers, la vitrine 1M50 avec bin hamburger est conseillée.
Cette vitrine est disponible à l'unité ou en pack avec friteuse pression — contactez-nous pour les tarifs pack. Livraison professionnelle France et Europe.
