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PAIRE DE GLISSIÈRE SUPPLÉMENTAIRE
46,00 € 55,00 €PAIRE DE GLISSIÈRE SUPPLÉMENTAIRE est un outil pour la DESSERTE RÉFRIGÉRÉE - FROID POSITIF (- 2°C/+ 8°C) de profondeur 700.
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Panier à étage Friteuse Pression type...
290,00 € 349,00 €- Panier à étage inox — friteuse pression type Henny Penny
- 334×275×255 mm · Capacité 5 kg de poulet pané
- Sépare les pièces pour éviter le collage en cuisson
- Cuisson homogène sur toutes les faces des pièces
- Acier inoxydable alimentaire — nettoyage facilité
- 349 € HT · Compatible HP et friteuses équivalentes
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Pédale Électrique pour Formeuse à...
69,00 € 85,00 €- Pédale électrique · accessoire formeuse à froid — 85 €
- Commande mains-libres : déclenchement du cycle de formation sans toucher la machine
- Les deux mains restent libres pour positionner le pâton et récupérer le disque
- Connectique directe sur les formeuses à froid de la gamme — pas d'adaptation requise
- Améliore la cadence et le confort de l'opérateur sur les sessions longues
- Garantie 1 an · 85 € HT · livraison sur demande
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Pédale pour laminoir pâtissier
249,00 € 299,00 €La pédale pour laminoir pâtissier, l'accessoire essentiel offrant un contrôle précis et un gain de temps dans la préparation de vos pâtes.
Points forts :
• Gain de temps : La pédale facilite grandement le processus de laminage de la pâte. Elle permet de travailler plus rapidement et efficacement, ce qui vous permet de gagner un temps précieux en cuisine.
• Contrôle précis : Grâce à la pédale, vous avez un contrôle total sur l'épaisseur de la pâte. Cela vous permet d'obtenir des résultats précis et uniformes, essentiels pour la réussite de vos préparations pâtissières.
• Confort ergonomique : La pédale est conçue pour offrir un confort optimal lors de son utilisation.
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Pelle à Pizza Spatule Ø305 mm — 65 €
49,00 € 65,00 €- Diamètre spatule 305 mm — taille idéale pour pizzas individuelles 25-30 cm
- Manche 100 cm — distance de sécurité suffisante même pour les fours très chauds (450 °C)
- Poids 1 kg — geste précis et sans fatigue sur un service de 80-100 pizzas
- Acier inoxydable : résistance à la chaleur, nettoyage facile, longue durée de vie
- Compatible fours à sole électriques, gaz et bois de la gamme
- 65 € — livraison France, garantie 1 an
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Pelle à Pizza Spatule Ø405 mm — 90 €
69,00 € 90,00 €- Diamètre spatule 405 mm — conçu pour les pizzas XL et familiales 35-40 cm
- Manche 100 cm — distance de sécurité adaptée aux fours à sole à haute température
- Poids 3 kg — robustesse et stabilité pour soutenir les grandes pizzas garnies
- Acier inoxydable : résistance à la chaleur intense, longue durée de vie en service
- Compatible fours à sole électriques, gaz et bois de la gamme
- 90 € — livraison France, garantie 1 an
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Pétrin à Spirale 32 L 2 Vitesses TRI...
1 968,00 € 2 375,00 €- Pétrin spirale 2 vitesses 32 L · TRI 400 V · tête fixe — 1 300 W · 25 kg
- 2 vitesses : vitesse lente pour l'incorporation · vitesse rapide pour le développement du gluten
- Plus souple qu'un pétrin 1 vitesse · moins cher qu'un variateur — le choix pragmatique
- TRI 400 V · 440 × 750 × 810 mm · 25 kg · robuste et stable en production répétitive
- Pour pizzeria qui veut un peu plus de contrôle sans aller jusqu'au variateur (IBV30, 2 580 €)
- Garantie 1 an · 2 375 € HT · livraison sur demande
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Pétrin à Spirale 32 L Tête Fixe TRI...
1 669,00 € 2 010,00 €- Pétrin spirale tête fixe 32 L · TRI 400 V — 1 300 W · alimentation triphasé professionnelle
- Conçu pour les cuisines professionnelles équipées en TRI 400 V · démarrage moteur plus doux sur pâtes denses
- Cuve fixe 32 L · environ 20 kg de pâte par fournée · 440 × 750 × 810 mm · structure monobloc
- Tête fixe : production en continu sans interruption · zéro pièce mobile en tête
- Comparer avec IBM20 (mono 230 V, 1 660 €) si votre installation est monophasée
- Garantie 1 an · 2 010 € HT · livraison sur demande
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Pétrin à Spirale 41 L 2 Vitesses TRI...
2 168,00 € 2 615,00 €- Pétrin spirale 41 L 2 vitesses · TRI 400 V · tête fixe — 1 300 W · 35 kg
- 2 vitesses : phase d'incorporation lente + développement du gluten rapide
- 41 L → environ 25 kg de pâte par fournée · couvre 80 à 100 pizzas en une mise en place
- TRI 400 V · 400 × 820 × 850 mm · 35 kg · structure production intensive
- Le format 2 vitesses du 41 L — entre IBT302V (32 L, 2 375 €) et IBT502V (48 L, 2 765 €)
- Garantie 1 an · 2 615 € HT · livraison sur demande
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Pétrin à Spirale 41 L Tête Fixe Mono...
1 669,00 € 2 010,00 €- Pétrin spirale tête fixe 41 L · 230 V monophasé — 1 300 W · grande capacité sans raccordement TRI
- 41 L → environ 25 kg de pâte à pizza par fournée · 80 à 100 pizzas en une seule mise en place
- 230 V monophasé : se branche sur prise standard 16 A · aucun tableau triphasé requis
- Tête fixe : production en continu · 480 × 820 × 850 mm · structure monobloc robuste
- Idéal pizzeria en croissance ou production centralisée pour plusieurs services
- Garantie 1 an · 2 010 € HT · livraison sur demande
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Pétrin à Spirale 41 L Tête Fixe TRI...
1 869,00 € 2 250,00 €- Pétrin spirale tête fixe 41 L · TRI 400 V — 1 300 W · structure monobloc robuste
- 41 L → environ 25 kg de pâte par fournée · 80 à 100 pizzas en une seule mise en place
- TRI 400 V natif : raccordement direct au tableau triphasé · démarrage moteur progressif
- Tête fixe : production en continu · 480 × 820 × 850 mm · aucune pièce mobile en tête
- Comparer IBT30 (41 L mono 230 V, 2 010 €) si votre installation est monophasée
- Garantie 1 an · 2 250 € HT · livraison sur demande
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Pétrin à Spirale 48 L 2 Vitesses TRI...
2 298,00 € 2 765,00 €- Pétrin spirale 48 L 2 vitesses · TRI 400 V · 1 500 W — capacité et souplesse maximales
- 48 L → environ 30 kg de pâte par fournée · 100+ pizzas en une seule mise en place
- 1 500 W : puissance adaptée aux 30 kg de pâte dense · maintien en régime stable sur fournées consécutives
- 2 vitesses : incorporation lente + développement rapide même sur les grandes masses
- TRI 400 V · 480 × 810 × 850 mm · 42 kg · production intensive haute fréquence
- Garantie 1 an · 2 765 € HT · livraison sur demande
