Le grill Diamante 70 double 800 gaz est le modèle haut de gamme de la gamme grill du catalogue — 800mm de largeur, 730mm de profondeur, 20 kW, double grille indépendante, allumage électronique, thermomètre intégré et bac à graisse amovible. À 4 995 € HT, c'est l'équipement de grillade le plus puissant et le plus abouti du catalogue, conçu pour les cuisines professionnelles à fort volume qui ont besoin d'un poste grill haute capacité avec des fonctionnalités premium absentes sur les modèles de gamme inférieure.
20 kW double grille : la capacité maximale du catalogue
Le Diamante 70 double 800 est le seul modèle du catalogue à offrir simultanément :
20 kW de puissance gaz : le double du modèle simple (10 kW). Récupération de température ultra-rapide même après chargement intensif de 12+ pièces froides simultanées. Pendant les rushes à 100+ couverts, la cadence ne ralentit jamais
800mm de largeur × 730mm de profondeur : 0,58 m² de surface de cuisson — la plus grande du catalogue grill. 10 à 14 pièces de viande moyenne (côtelettes 150g, brochettes, steaks 200g) en simultané
Double grille indépendante : deux zones de cuisson séparées avec températures différentes — haute température à gauche pour la saisie et la croûte, température modérée à droite pour la cuisson à cœur et les aliments délicats
Les 3 fonctionnalités premium absentes sur les autres grills du catalogue
1. Allumage électronique
Le Diamante 70 double est le seul grill du catalogue avec allumage électronique. En pratique :
Démarrage en appuyant sur un bouton — aucun briquet, aucune allumette, aucun allume-gaz
Démarrage fiable même si les brûleurs sont froids (pas de problème d'humidité ou de vent modéré)
Sécurité : l'allumage électronique coupe automatiquement le gaz si la flamme ne s'allume pas dans les 5 secondes (système de sécurité standard sur les équipements à allumage élec)
Gain de temps en début de service — allumage et stabilisation thermique en quelques minutes
2. Thermomètre intégré
Le thermomètre intégré permet de lire la température à l'intérieur du grill en temps réel :
Connaître exactement à quelle température culit la grille à tout moment — pas d'estimation visuelle ("les flammes semblent assez fortes")
Calibrer les temps de cuisson à la bonne température (180°C pour les volailles, 220-250°C pour les viandes rouges en saisie)
Détecter les chutes de température pendant les rushes (signal que la pression gaz baisse ou que le brûleur est trop chargé) et ajuster immédiatement
Conformité HACCP : documenter les températures de cuisson pour les contrôles d'hygiène
3. Bac à graisse amovible
Le bac à graisse amovible est une fonctionnalité pratique qui simplifie l'entretien sur ce grill à fort volume :
En service intensif à 20 kW avec 12+ pièces en simultané, les jus de viande s'écoulent abondamment. Le bac amovible se retire en quelques secondes, se vide et se remet en place
Évite l'accumulation de graisses qui carboniseraient et enfumeraient la cuisine
Nettoyage en fin de service facilité — pas besoin de démonter des pièces fixes
Diamante 70 double 800 vs Série 650 double : quel grill à fort volume choisir ?
Fort volume, régularité, praticité, fonctionnalités premium
Prix HT
3 720 €
4 995 €
La décision entre les deux tient essentiellement à l'importance de l'arôme charcoal dans votre concept. Si votre différenciation est la grillade authentique aux braises, la Série 650 charcoal est le choix. Si vous voulez la puissance maximale, la régularité du gaz et les fonctionnalités premium (thermomètre, allumage élec, bac amovible), le Diamante 70 double gaz est le choix.
Pour qui est le Diamante 70 double 800 gaz ?
Restaurant steakhouse et grillades à 80-120+ couverts/service : le seul grill du catalogue capable de gérer ce volume en continu. 20 kW + double grille 800mm + thermomètre = production de grillades sans interruption pendant un service complet
Cuisine de collectivité avec grillade au programme : cantine d'entreprise, cafétéria universitaire, restaurant de centre commercial à fort flux — la puissance gaz 20 kW et le démarrage électronique permettent un service de masse sans compromis sur la température de cuisson
Dark kitchen qui fait de la grillade son identité : en cuisine fantôme, le Diamante 70 double gaz est la référence pour les concepts orientés grillades qui veulent traiter un volume élevé de commandes — burger grill, poulet grillé, brochettes — simultanément et rapidement
Investisseur qui cherche le matériel le plus durable et le plus complet : le Diamante 70 avec allumage électronique, thermomètre intégré et bac amovible est conçu pour un usage intensif sur 10-15 ans. C'est un investissement à long terme qui génère des économies d'exploitation sur la durée
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Gamme
Diamante 70
Type
Grill gaz double
Largeur de cuisson
800 mm
Profondeur de cuisson
730 mm
Hauteur machine
250 mm
Puissance
20 kW
Combustible
Gaz
Grille
Double indépendante
Allumage
Électronique
Thermomètre
Intégré
Bac à graisse
Amovible
Poids
25 kg
Conformité
CE
Garantie
1 an
Prix HT
4 995 €
Quel type de gaz (propane, butane, gaz de ville) faut-il utiliser pour ce grill 20kW ?
Le grill Diamante 70 double 800 à 20 kW peut fonctionner avec du propane (G31) ou du gaz naturel de ville (G20) selon la configuration de l'injecteur. Préciser votre type de gaz lors de la commande. Pour le propane bouteille : 20 kW consomme environ 3-4 kg de propane par heure en service intensif — une bonbonne 35 kg dure 8-12 heures de service, une bonbonne 47 kg industrielle dure 12-16 heures. Pour un restaurant qui utilise ce grill tous les jours, le gaz de ville est recommandé pour éviter la contrainte des bouteilles. Le débit gaz pour 20 kW est important — vérifier avec votre plombier-gazier que la pression et le diamètre de tuyau d'alimentation sont adaptés à ce débit avant installation.
L'allumage électronique nécessite-t-il une prise de courant près du grill ?
Oui — l'allumage électronique est alimenté en 230V (prise standard monophasée). Un câble d'alimentation de quelques centimètres est généralement intégré à l'appareil. Une simple prise murale à proximité du poste grill est suffisante — pas de branchement triphasé, pas de ligne dédiée. La consommation électrique de l'allumage électronique est négligeable (uniquement lors de l'allumage, pas en fonctionnement). Si le poste grill n'a pas de prise murale accessible, l'électricien n'aura besoin d'installer qu'un simple circuit 230V 10A — une intervention mineure.
