⚠ Trifásico 400V obligatorio: este cocedor de pasta Série 650 de cuba doble necesita una alimentación trifásica 400V. Verifica tu cuadro antes de pedir.
El cocedor de pasta Série 650 de cuba doble es la versión de dos cubas de la gama media Série 650. Con 28 litros de capacidad total en dos cubas independientes en un ancho de 600mm, está dimensionado para restaurantes y brasseries que sirven pasta a diario y necesitan gestionar dos producciones paralelas. A 3.340 € sin IVA, se sitúa entre el Snack 600 doble (1.295 €) y el Prestige 700 doble (3.410 €), con capacidad documentada y una construcción Série 650 para servicio diario de 60–100 cubiertos.
28 litros en cuba doble: la configuración para el volumen
- 14L por cuba — 600–800g de pasta seca por pasada; ambas cubas dan 30–40 porciones/hora
- 2 cubas independientes — calentamiento separado, temperaturas separadas; una avería en una no detiene la otra
- 600mm de ancho — solo 200mm más que la simple, mucho más estrecho que dos unidades lado a lado (2×400mm)
- Construcción robusta de 22kg — estable en servicio, duradera a largo plazo
¿Para quién es el Série 650 doble?
- Restaurante o brasserie de 60–100 cubiertos con pasta diaria — dos cubas para producciones paralelas a volumen
- Dos tipos de pasta o separación de alérgenos — sin gluten en una cuba dedicada, APPCC más sencillo
- Inversión doble de gama media — capacidad documentada entre los dobles Snack 600 y Prestige 700
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Gama | Série 650 |
| Tipo | Cocedor de pasta eléctrico, cuba doble |
| Capacidad | 28 L total (2 cubas) |
| Potencia | 6 kW (2×3 kW) |
| Alimentación | Trifásico 400 V (obligatorio) |
| Dimensiones | 600 × 650 × 300 mm |
| Peso | 22 kg |
| Precio sin IVA | 3.340 € |
Cómo funciona un cuiseur de pasta
Un cuiseur de pasta es un baño de agua calentado equipado con cestas perforadas. Porcionas la pasta en una cesta, la bajas al agua hirviendo y la sacas para escurrir en cuanto la cocción está lista — sin verter una olla pesada de agua hirviendo por un colador. Cada cesta cuece y escurre su propia porción, así los pedidos se sirven con un punto de cocción uniforme y controlado durante todo el servicio. Un grifo de vaciado vacía la cuba al final del servicio sin manipular agua hirviendo a mano.
Cuba simple o doble: qué configuración
Un cuiseur de cuba simple tiene un baño de agua — ideal para una oferta de pasta enfocada, cocida de un tipo a la vez. Un cuiseur de cuba doble tiene dos baños independientes, cada uno con su propio calentamiento, lo que desbloquea tres cosas: cocer dos tipos de pasta a la vez (tiempos de cocción distintos gestionados en paralelo), servicio en relevo (una cuba cociendo mientras la otra mantiene) y separación de alérgenos (una cuba dedicada a la pasta sin gluten, para una trazabilidad APPCC más sencilla). Elige simple para un volumen moderado y estable, doble para alto volumen o una carta de pasta variada.
Acero inoxidable, gestión del agua y APPCC
La cuba y el cuerpo son de acero inoxidable de calidad alimentaria. El grifo de vaciado integrado vacía el baño con limpieza; descalcifica la cuba con regularidad para que la transferencia de calor siga siendo eficiente y el agua se mantenga limpia. Las superficies lisas de inox se limpian entre servicios y encajan directamente en tu plan de limpieza APPCC. Los modelos de cuba simple de 3kW se conectan a una toma estándar de 230V; los modelos de mayor potencia y de cuba doble requieren una alimentación trifásica 400V — consulta las características y verifica tu instalación antes de pedir.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
