⚠ Trifásico 400V obligatorio: este cocedor de pasta Série 650 necesita una alimentación trifásica 400V. Verifica tu cuadro antes de pedir.
El cocedor de pasta Série 650 de cuba simple es el primer modelo de gama media de la gama de cocedores de pasta. Con una cuba de 18,5 litros y una potencia de 5,67kW, supera claramente la entrada de gama (3kW) con una capacidad dimensionada para un servicio de restaurante regular. A 2.880 € sin IVA, se dirige a establecimientos que han superado un cocedor de entrada y quieren una unidad de gama media fiable para un servicio diario de 40 a 70 cubiertos.
18,5 litros y 5,67kW: por qué estas specs cambian el servicio
- 18,5L = 8–10 porciones por pasada — cuece 800g–1kg de pasta seca a la vez; en servicio continuo, 20–30 porciones/hora
- 5,67kW = recuperación rápida — cuando 800g de pasta fría entran en el baño, la temperatura cae; 5,67kW la recupera el doble de rápido que una unidad de 3kW
- Perfil 650mm — el fondo de 650mm da más área calentada, para una distribución de calor más uniforme
- 15kg — un equilibrio de robustez y manejo para una unidad sobremesa fija
¿Para quién es el Série 650 simple?
- Restaurante de 40–70 cubiertos con pasta diaria — la cuba de 18,5L cubre este volumen; 5,67kW mantiene el ritmo
- Que ha superado la entrada de gama — el paso natural desde un cocedor de 3kW con cuellos de botella de recuperación
- Brasserie o bistró con un plato de pasta diario — tagliatelle fresca, gnocchi, linguine servidos a mediodía y noche
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Gama | Série 650 |
| Tipo | Cocedor de pasta eléctrico, cuba simple |
| Capacidad | 18,5 L |
| Potencia | 5,67 kW |
| Alimentación | Trifásico 400 V (obligatorio) |
| Dimensiones | 400 × 650 × 300 mm |
| Peso | 15 kg |
| Precio sin IVA | 2.880 € |
How a Pasta Cooker Works
A pasta cooker is a heated water bath fitted with perforated baskets. You portion the pasta into a basket, lower it into the boiling water, and lift it out to drain the instant cooking is done — no pouring a heavy pot of boiling water through a colander. Each basket cooks and drains its own portion, so orders are served at an even, controlled doneness throughout the service. A drain tap empties the tank at the end of service without handling boiling water by hand.
Single or Double Tank: Which Configuration
A single-tank cooker has one water bath — ideal for a focused pasta offer cooked one type at a time. A double-tank cooker has two independent baths, each with its own heating, which unlocks three things: cooking two pasta types at once (different cooking times handled in parallel), relay service (one tank cooking while the other holds), and allergen separation (a dedicated tank for gluten-free pasta, for simpler HACCP traceability). Choose single for steady moderate volume, double for high volume or a varied pasta menu.
Stainless Steel, Water Management and HACCP
The tank and body are food-grade stainless steel. The integrated drain tap empties the bath cleanly; descale the tank regularly so heat transfer stays efficient and the water stays clean. Smooth stainless surfaces wipe down between services and slot straight into your HACCP cleaning plan. Single-tank 3kW models connect to a standard 230V socket; higher-power and double-tank models require a three-phase 400V supply — see the specifications and check your installation before ordering.
MFF Guarantee & After-Sales: 1-year manufacturer guarantee, extended guarantee available. MFF technical support and spare parts. Delivery 48–72h mainland France.
