El cocedor de pasta a gas Diamante 70 de cuba doble es el cocedor de pasta de mayor capacidad del catálogo — 2×28L = 56 litros total y 21kW (2×10,5kW) en dos baños de gas independientes. A 7.198 € sin IVA, es la unidad de producción superior de la gama para cocinas cuyo volumen de pasta justifica la máxima capacidad y la potencia de gas.
56 litros, 21kW gas: máxima capacidad
- Cubas de 2×28L — la mayor capacidad total de pasta del catálogo, para producción de muy alto volumen
- 21kW gas (2×10,5kW) — hervido rápido y recuperación veloz en ambos baños bajo carga intensa
- Dos cubas independientes — producciones paralelas, separación de alérgenos, servicio en relevo a escala
- Construcción de pie de 77kg — un puesto de producción completo para servicio diario intensivo
¿Para quién es el Diamante 70 gas doble?
- Producción de pasta de muy alto volumen — cocinas centrales, restaurantes de alto rendimiento, catering institucional
- Dos producciones paralelas a escala — dos tipos de pasta o separación de alérgenos a máxima capacidad
- Cocina con suministro de gas que necesita la unidad superior — el cocedor de pasta más grande y potente de la gama
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Gama | Diamante 70 |
| Tipo | Cocedor de pasta a gas, cuba doble |
| Capacidad | 2×28 L = 56 L total |
| Potencia | 21 kW (2×10,5 kW) gas |
| Dimensiones | 800 × 730 × 870 mm |
| Peso | 77 kg |
| Precio sin IVA | 7.198 € |
Cómo funciona un cuiseur de pasta
Un cuiseur de pasta es un baño de agua calentado equipado con cestas perforadas. Porcionas la pasta en una cesta, la bajas al agua hirviendo y la sacas para escurrir en cuanto la cocción está lista — sin verter una olla pesada de agua hirviendo por un colador. Cada cesta cuece y escurre su propia porción, así los pedidos se sirven con un punto de cocción uniforme y controlado durante todo el servicio. Un grifo de vaciado vacía la cuba al final del servicio sin manipular agua hirviendo a mano.
Cuba simple o doble: qué configuración
Un cuiseur de cuba simple tiene un baño de agua — ideal para una oferta de pasta enfocada, cocida de un tipo a la vez. Un cuiseur de cuba doble tiene dos baños independientes, cada uno con su propio calentamiento, lo que desbloquea tres cosas: cocer dos tipos de pasta a la vez (tiempos de cocción distintos gestionados en paralelo), servicio en relevo (una cuba cociendo mientras la otra mantiene) y separación de alérgenos (una cuba dedicada a la pasta sin gluten, para una trazabilidad APPCC más sencilla). Elige simple para un volumen moderado y estable, doble para alto volumen o una carta de pasta variada.
Acero inoxidable, gestión del agua y APPCC
La cuba y el cuerpo son de acero inoxidable de calidad alimentaria. El grifo de vaciado integrado vacía el baño con limpieza; descalcifica la cuba con regularidad para que la transferencia de calor siga siendo eficiente y el agua se mantenga limpia. Las superficies lisas de inox se limpian entre servicios y encajan directamente en tu plan de limpieza APPCC. Los modelos de cuba simple de 3kW se conectan a una toma estándar de 230V; los modelos de mayor potencia y de cuba doble requieren una alimentación trifásica 400V — consulta las características y verifica tu instalación antes de pedir.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
