El armario de mantenimiento del calor de 6 bandejas con sistema Menu Track LCD es una categoría de equipo diferente: no es una vitrina simple ni un armario de mantenimiento convencional, sino un sistema inteligente de gestión de producción. Cada bandeja tiene su propia temperatura y su propio temporizador — puede almacenar 6 productos diferentes a 6 temperaturas diferentes en el mismo equipo, con una guía digital que le indica qué producto preparar a continuación para no quedarse nunca sin existencias. Es el equipo de las cocinas de fast food que gestionan varias líneas de productos simultáneamente con requisitos estrictos de frescura.
Funcionamiento y características
El armario de 6 bandejas opera bajo el principio de gestión activa de la producción: cada cajón está equipado con un sensor de temperatura y un temporizador independientes. La pantalla LCD centraliza la información de todas las bandejas y guía al operario en tiempo real — qué producto está listo, qué producto se acerca a su límite de mantenimiento y qué producto preparar a continuación para evitar una rotura de stock.
- Control independiente por bandeja: cada bandeja tiene su propia temperatura y temporizador. Pollo frito en la bandeja 1 a 72°C/20 min, nuggets en la bandeja 2 a 65°C/15 min, patatas fritas en la bandeja 3 a 60°C/8 min — todo gestionado simultáneamente en el mismo equipo.
- Pantalla LCD alfanumérica: visualización clara y legible del estado de cada bandeja. Fácil de leer incluso en un entorno de cocina ruidoso y activo.
- Guía de producción integrada: el sistema indica en tiempo real qué producto preparar a continuación para mantener el nivel de stock óptimo. Una herramienta de gestión de producción integrada directamente en su equipo de mantenimiento del calor.
- Acceso frontal y trasero: el equipo de cocina carga las bandejas por la parte trasera (desde el puesto de cocción), el equipo de servicio recoge los productos por la parte delantera (mostrador). Organización natural del flujo de producción.
- Formato compacto: 691×358×282 mm para 6 bandejas. Espacio muy reducido en relación con la capacidad gestionada — diseñado para cocinas donde cada centímetro cuenta.
- Gama escalable: modelos de 4 y 8 bandejas también disponibles según el número de líneas de productos.
¿Para quién es este equipo?
- Franquicias de fast food multiproducto: su marca le impone estándares de frescura estrictos en cada producto. El armario LCD le proporciona el control y la orientación para cumplir ese estándar en cada servicio.
- Restaurantes de alta frecuencia: su cocina gestiona 5 o 6 líneas de productos simultáneamente. La gestión manual del mantenimiento del calor se vuelve inmanejable. El armario LCD automatiza esa gestión.
- Cocinas con requisitos estrictos de frescura: tiene normas internas o reglamentarias sobre el tiempo máximo de mantenimiento de cada producto. El armario LCD alerta y guía al equipo sin necesidad de un responsable dedicado.
- Despliegue en red: está abriendo varios puntos de venta con los mismos estándares de producción. El armario LCD estandariza el mantenimiento del calor en todos sus establecimientos.
Armario LCD vs Holding Cabinet — ¿cuál es la diferencia?
| Característica | Holding Cabinet 6 niveles (4.990 €) | Armario LCD 6 bandejas (este modelo — 6.490 €) |
|---|
| Control de temperatura | Termostato único | Independiente por bandeja |
| Temporizador | No | Por bandeja |
| Guía de producción | No | Sí — LCD alfanumérico |
| Multiproducto simultáneo | Sí — misma temperatura | Sí — temperaturas diferentes |
| Volumen de almacenamiento | Alto — bandejas grandes | Compacto — 6 contenedores |
| Potencia | 2 kW | 1,9 kW |
| Peso | 130 kg | 52 kg |
El holding cabinet es el equipo de volumen (gran capacidad, temperatura única). El armario LCD es el equipo de precisión (control individual por bandeja, guía de producción, formato compacto). Para una cocina que gestiona varias líneas de productos con diferentes exigencias, el armario LCD es la inversión más sólida.
Modelos de 4 y 8 bandejas disponibles bajo pedido. Contáctenos para dimensionar la configuración adecuada según el número de líneas de productos. Entrega profesional en Francia y Europa. Showroom disponible con cita previa.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
