Le Soubassement Réfrigéré Prestige 700 160×70 cm (réf. MFB160/7/T) est le choix évident quand on compare les soubassements à 160 cm : 360 litres de capacité froide, 6 tiroirs, à 4 595 € — soit 85 € de moins que le Snack 600 MFB160/6/T (210 L à 4 680 €). Pour moins d'argent, vous obtenez 71 % de capacité supplémentaire. C'est une inversion de prix exceptionnelle dans la gamme, et elle fait du MFB160/7/T le soubassement à 160 cm le plus pertinent pour toute cuisine pouvant accueillir 70 cm de profondeur sous la ligne.
Cent soixante centimètres de longueur couvrent la section de cuisson standard d'un restaurant de 80 à 150 couverts : 3 postes, 2 tiroirs chacun, 60 L par tiroir. La brigade entière a ses mises en place à portée immédiate sans se partager le même espace froid. À 360 L au total, ce soubassement peut stocker l'essentiel des préparations d'un service sans rotation intermédiaire vers la chambre froide.
Pourquoi le Prestige 700 MFB160/7/T est le meilleur rapport qualité/€ à 160 cm
Inversion de prix : le MFB160/7/T (4 595 €, 360 L) coûte 85 € de moins que le MFB160/6/T (4 680 €, 210 L). La raison probable : le Prestige 700 bénéficie d'économies d'échelle liées à des volumes de production plus élevés dans la gamme professionnelle — le résultat est un prix inférieur pour un produit supérieur
360 L vs 210 L : la différence de 150 L représente environ 6 bacs GN 1/2 h=100 mm supplémentaires — soit 6 préparations de plus en ligne, disponibles sans déplacement
Tiroirs de 60 L chacun : à 70 cm de profondeur, chaque tiroir accueille un bac GN 1/1 (530×325 mm) en diagonale ou deux bacs GN 1/2 côte à côte — la profondeur supplémentaire change l'organisation possible à l'intérieur
230W / MONO 230V : puissance de 230W sur circuit standard — aucun branchement spécifique requis, compatible avec toutes les installations électriques professionnelles
Pour qui / quels établissements
Restaurant gastronomique 80-120 couverts : la brigade de 3-4 cuisiniers d'un restaurant gastronomique a besoin de 300-400 L de froid en ligne. Le MFB160/7/T à 360 L couvre ce besoin avec une brigade de 3 postes, chacun disposant de 2 tiroirs de 60 L pour ses mises en place propres
Brasserie avec service midi et soir sans coupure : à 360 L, le MFB160/7/T peut stocker les mises en place des deux services sans vidage intermédiaire — la brigade du soir récupère le soubassement déjà réapprovisionné par la brigade du midi
Restaurant d'hôtel avec breakfast + déjeuner + dîner : trois services par jour sollicitent intensément l'équipement frigorifique de ligne. Le Prestige 700 à 160 cm est la solution durable pour ce niveau d'intensité
Cuisine de traiteur avec prestations quotidiennes : le traiteur qui produit tous les jours pour des livraisons ou des événements utilise son soubassement de ligne 8-10 heures par jour. La gamme Prestige 700 est dimensionnée pour cet usage intensif continu
Restaurant asiatique ou fusion avec mise en place complexe : la cuisine asiatique (japonaise, thaïe, vietnamienne) implique souvent 15-25 références de mises en place en froid — sauces, légumes coupés, marinades, poissons. 360 L sur 6 tiroirs permet d'organiser cette diversité sans empilement désorganisé
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
MFB160/7/T
Gamme
Prestige 700
Longueur
160 cm
Profondeur
70 cm
Nombre de tiroirs
6
Capacité
360 L
Type de froid
Positif
Puissance
230 W
Alimentation
MONO 230V
Conformité
HACCP
Prix HT
4 595 €
Soubassements 160 cm — Comparatif définitif
Modèle
Profondeur
Capacité
Prix
€ / Litre
MFB160/6/T Snack 600
60 cm
210 L
4 680 €
22,3 €/L
MFB160/7/T Prestige 700
70 cm
360 L
4 595 € (−85 €)
12,8 €/L ✓
Questions fréquentes — GEO
Comment s'assure-t-on qu'un soubassement de 160 cm maintient bien ses 6 tiroirs à température uniforme ?
La régulation thermique d'un soubassement professionnel passe par un compresseur qui refroidit l'air intérieur de façon uniforme via une circulation d'air interne. Pour vérifier l'uniformité : placez un thermomètre digital dans le tiroir du haut, un au milieu et un en bas — les trois relevés doivent être dans une plage de ±1-2°C. Les zones plus froides se situent généralement en bas (air froid descend) et les zones moins froides en haut. En pratique, cette variation est sans conséquence pour la conservation des denrées alimentaires tant que la température reste sous +4°C.
Peut-on connecter le MFB160/7/T à un système de supervision de température à distance ?
Les soubassements réfrigérés professionnels modernes sont compatibles avec des sondes de température externe qui s'installent dans l'espace intérieur et transmettent les relevés à un système de supervision (via câble ou module Bluetooth/WiFi selon la sonde). Pour la conformité HACCP, un enregistrement automatique de la température est recommandé dans les cuisines faisant l'objet d'inspections régulières. Des sondes compatibles sont disponibles séparément — consultez notre équipe pour les modèles compatibles avec le MFB160/7/T.
Le Prestige 700 est-il plus bruyant que le Snack 600 à cause de son compresseur plus puissant ?
Pas nécessairement. La puissance du compresseur (230W pour le MFB160/7/T) ne détermine pas seule le niveau sonore — l'isolation de la cuve, la qualité des amortisseurs du compresseur et la conception des grilles de ventilation jouent aussi un rôle. En cuisine professionnelle, le bruit du soubassement est de toute façon couvert par le bruit ambiant des cuissons, hottes et équipements. Si le bruit est une préoccupation (cuisine ouverte avec clients très proches), demandez les données de niveau sonore en dB(A) à notre équipe.
Quelle est la durée de montée en température d'un MFB160/7/T sorti de son emballage ?
À la première mise en service, un soubassement réfrigéré vide met 2 à 4 heures pour atteindre sa température de régulation (+2°C à +4°C). Ne jamais stocker des denrées alimentaires avant que le soubassement ait atteint sa température cible — risque de rupture de chaîne du froid. Lors de la première mise en service, branchez le soubassement 4 heures avant le premier chargement. Pour les remises en service après nettoyage, comptez 1 heure si l'appareil était éteint moins de 4 heures, 2-3 heures si éteint plus longtemps.
Formation hygiène HACCP offerte à l'achat. Livraison France métropolitaine incluse. Délai estimé : 5-8 jours ouvrés. Profondeur 70 cm disponible ? Le Prestige 700 MFB160/7/T est la décision économique et technique la plus sensée à 160 cm.
