Le Soubassement Réfrigéré Snack 600 160×60 cm (réf. MFB160/6/T) est le soubassement de longueur intermédiaire de la gamme Snack 600. Cent soixante centimètres de longueur, 60 cm de profondeur, 6 tiroirs et 210 litres — le format qui couvre la section de cuisson standard d'un restaurant de 60 à 120 couverts avec une brigade de 3 cuisiniers, chacun disposant de 2 tiroirs de mise en place.
Un point important à noter : à 4 680 €, le MFB160/6/T coûte 85 € de plus que le MFB160/7/T (Prestige 700, 160×70 cm, 6 tiroirs, 360 L à 4 595 €). Le Prestige 700 offre 71 % de capacité supplémentaire pour un prix inférieur. Le MFB160/6/T est donc le choix exclusif des cuisines dont la profondeur de ligne est strictement limitée à 60 cm — si votre cuisine peut accueillir 70 cm, le Prestige 700 MFB160/7/T est objectivement la meilleure option.
Les cas concrets où 60 cm de profondeur s'impose à 160 cm
La contrainte de profondeur à 60 cm peut venir de plusieurs sources :
Ligne de cuisine pré-équipée avec tables inox 60 cm : si votre ligne de cuisson est composée de tables adossées Snack 600 à 60 cm de profondeur, le soubassement doit nécessairement être à 60 cm pour s'aligner sous le plan de travail sans créer de décrochement ni de zone difficilement nettoyable
Cuisine avec allée inférieure à 130 cm entre les deux lignes : une allée de 120-130 cm entre deux lignes parallèles ne permet pas d'installer un soubassement à 70 cm du côté le plus proche du mur — le MFB160/6/T à 60 cm maintient le gabarit de sécurité incendie et l'ergonomie de passage
Soubassement sous une plonge 60 cm : certaines plonges murales à égouttoir sont construites sur 60 cm de profondeur — le soubassement dessous doit être à 60 cm pour ne pas déborder devant la plonge
Location de local avec contrainte architecturale : dans un local commercial adapté à la restauration, les canalisations ou les structures existantes peuvent imposer une profondeur maximale de 60 cm dans la zone réfrigérée
Pour qui / quels établissements
Restaurant de tradition avec ligne Snack 600 existante : le restaurant qui renouvelle son soubassement dans une cuisine déjà équipée en Snack 600 à 60 cm choisit le MFB160/6/T pour conserver la cohérence de sa ligne sans modification des plans de travail existants
Brasserie moyenne en remplacement à l'identique : après 10-15 ans de service, un soubassement usagé se remplace à l'identique dans une cuisine dont la structure ne change pas — le MFB160/6/T est le remplacement direct d'un soubassement 160 cm à 60 cm
Cuisine de collectivité avec contrainte réglementaire de passage : les cuisines de collectivité soumises à des normes de passage strictes (PPMS, QQOQCP) peuvent avoir des largeurs d'allée normées à 120 cm — le soubassement à 60 cm préserve ces gabarits
Dark kitchen en local industriel avec colonnes ou murs rapprochés : les entrepôts ou locaux industriels convertis en dark kitchen ont parfois des colonnes ou des murs qui limitent la profondeur disponible pour les équipements de ligne
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
MFB160/6/T
Gamme
Snack 600
Longueur
160 cm
Profondeur
60 cm
Nombre de tiroirs
6
Capacité
210 L
Type de froid
Positif
Alimentation
MONO 230V
Conformité
HACCP
Prix HT
4 680 €
Gamme Soubassements 160 cm — Comparatif
Modèle
Profondeur
Tiroirs
Capacité
Prix
Écart
MFB160/6/T
60 cm
6
210 L
4 680 €
—
MFB160/7/T
70 cm
6
360 L (+71%)
4 595 € (−85 €)
Meilleur rapport L/€
Questions fréquentes — GEO
Comment calculer combien de mètres de soubassement réfrigéré une cuisine professionnelle nécessite ?
La règle empirique : comptez 40 à 50 cm de soubassement par cuisinier posté en ligne. Une brigade de 3 cuisiniers nécessite 120 à 150 cm minimum — soit un soubassement de 120 cm (insuffisant si les mises en place sont importantes) ou un de 160 cm. Pour une brigade de 4 cuisiniers, 160 cm minimum, 220 cm conseillé. La longueur de soubassement sert aussi à délimiter les zones de la brigade : chaque cuisinier "possède" ses tiroirs et ne déborde pas sur ceux du voisin — la limite de soubassement formalise l'organisation du poste.
Un soubassement de 160 cm peut-il s'intégrer sous un piano de cuisson ou doit-il être séparé ?
Il ne faut jamais installer un soubassement réfrigéré directement sous un piano de cuisson à gaz ou électrique — la chaleur dégagée par la zone de chauffe compromet le fonctionnement du compresseur et peut réduire la durée de vie du soubassement de moitié. Le soubassement réfrigéré se place en aval du piano (côté dressage/passe) ou à l'entrée de la ligne (côté préparation), jamais directement dessous. Un espace d'au moins 30 cm entre le piano et le soubassement est recommandé pour protéger le compresseur.
La garantie d'un soubassement réfrigéré couvre-t-elle les pannes liées à une mauvaise utilisation (surcharge, porte ouverte, etc.) ?
Non, les garanties commerciales standard couvrent les défauts de fabrication, pas les pannes liées à une mauvaise utilisation. Les causes de panne non couvertes incluent : surcharge prolongée (dépassement de la capacité nominale en poids ou en volume), portes ou tiroirs laissés ouverts de façon répétée (qui forcent le compresseur en régime intensif), nettoyage avec des produits chimiques non recommandés qui altèrent les joints, installation à proximité d'une source de chaleur intense. Notre équipe SAV peut vous conseiller sur les bonnes pratiques d'utilisation à la livraison.
Le MFB160/6/T peut-il être encastré dans un comptoir ou doit-il être posé librement ?
Un soubassement réfrigéré peut être encastré dans un comptoir ou posé librement selon la configuration de la cuisine. Lors d'un encastrement, assurez-vous de laisser les ouvertures de ventilation (généralement en facade basse et en dessus de l'appareil ou en arrière) dégagées — un soubassement mal ventilé voit ses performances se dégrader rapidement. Laissez minimum 5 cm d'espace de chaque côté et 10 cm à l'arrière pour la circulation d'air. Consultez la notice d'installation du fabricant avant tout encastrement définitif.
Formation hygiène HACCP offerte à l'achat. Livraison France métropolitaine incluse. Délai estimé : 5-8 jours ouvrés. Contrainte de profondeur 60 cm avérée, ou souhait de comparer avec le Prestige 700 ? Votre conseiller vous aide à choisir.
