Vous servez des files d'attente et chaque interruption vous coûte des ventes ? Cette machine verticale de 7 litres est le format des gros volumes. Son cylindre de 46 cm contient plus du double de la version 3 litres : sur un événement, cela représente une pause de rechargement au lieu de trois ou quatre.
Le rechargement, seul vrai frein en événementiel
Sur une fête foraine, un festival ou un marché de Noël, la contrainte n'est jamais la cuisson : c'est le temps où la machine est indisponible. Recharger prend une minute, mais une minute face à quinze personnes qui attendent, répétée quatre fois dans la soirée, ce sont des clients qui vont voir ailleurs.
Avec 7 litres de pâte en réserve, vous enchaînez les fournées beaucoup plus longtemps. Le calcul est simple : à volume de vente égal, vous divisez le nombre d'arrêts par deux par rapport au 3 litres, et vous les placez quand la file se vide plutôt que quand elle s'allonge.
- Fête foraine et parc d'attractions : débit soutenu sur plusieurs heures, sans prise électrique à négocier avec l'exploitant du site.
- Festival et marché de Noël : le churro chaud est un produit d'appel par temps froid — la machine doit suivre le rythme des pics de sortie de concert ou de spectacle.
- Traiteur et banquet : un buffet de 200 personnes se couvre sans recharger en plein service.
- Snack à forte fréquentation : zone touristique, front de mer, sortie de cinéma.
83 cm de haut : à vérifier avant l'achat
C'est le seul point à contrôler sur ce format. Avec 83 cm de hauteur, la machine posée sur un plan de travail standard de 90 cm porte son entonnoir à environ 1,70 m du sol. Le remplissage se fait donc au-dessus de la tête pour une personne de petite taille.
Deux solutions simples : poser la machine sur un plan plus bas dédié au remplissage, ou remplir le cylindre avant de la mettre en place. Sur un stand extérieur, où les tables font souvent 75 cm, la question ne se pose pas.
Pour le reste, le format ne change rien à l'usage : mêmes 34 × 30 cm d'emprise au sol que les modèles 3 et 5 litres, même mécanique à deux vitesses, mêmes moules et mêmes douilles. Seul le cylindre est plus long.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Capacité du cylindre | 7 litres |
| Dimensions du cylindre | Ø 14 × 46 cm |
| Diamètre de sortie | Ø 5 cm |
| Fonctionnement | Manuel — aucune alimentation électrique |
| Vitesses | 2 vitesses de poussée |
| Moules fournis | 4 formes de churros |
| Douilles fournies | 4 — Ø 1,6 · 2,2 · 3,2 · 3,8 cm |
| Réservoir | Inclinable (remplissage et nettoyage) |
| Dimensions (L × P × H) | 34 × 30 × 83 cm |
| Poids | 13 kg |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Type | Vertical, modèle de table |
3, 5 ou 7 litres : lequel prendre
| Critère | 3 litres | 5 litres | 7 litres |
|---|
| Hauteur | 57 cm | 69 cm | 83 cm |
| Poids | 8 kg | 12 kg | 13 kg |
| Rechargements | Fréquents | Modérés | Rares |
| Profil | Appoint, démarrage, marché | Snack en service continu | Événementiel, gros débit |
| Prix HT | 199 € | 249 € | 307 € |
Ce que les professionnels demandent
- Pourquoi une machine manuelle plutôt qu'électrique ?
- Parce qu'elle fonctionne partout. Sur un marché, une brocante, une fête de village ou un stand extérieur, il n'y a pas toujours de prise disponible — et quand il y en a une, elle est souvent déjà prise par la friteuse. Une machine manuelle n'a aucune contrainte de branchement, aucun moteur à tomber en panne, et l'opérateur dose la pression à la main : c'est lui qui décide de l'épaisseur et de la longueur du churro, pas un automatisme.
- À quoi servent les deux vitesses ?
- Le levier se cale sur deux rapports. La vitesse rapide fait descendre le piston vite pour les grosses douilles et les pâtes souples. La vitesse lente démultiplie l'effort : elle demande moins de force sur les petites douilles et sur les pâtes fermes, celles qui donnent un churro bien tenu à la friture.
- Quelle différence entre les 4 moules et les 4 douilles ?
- Les 4 moules donnent la forme du churro — cannelures en étoile de différentes tailles, et une forme à trois branches. Les 4 douilles, de Ø 1,6 à 3,8 cm, règlent le diamètre du boudin de pâte. En combinant les deux, vous produisez aussi bien le churro fin espagnol que la version épaisse et généreuse.
- Comment se nettoie-t-elle ?
- Le réservoir bascule vers l'arrière, ce qui libère l'accès au cylindre. Piston, cylindre et moules se démontent sans outil et se lavent à l'eau chaude savonneuse. Tout est en inox ou en plastique alimentaire : rien ne rouille et rien ne garde l'odeur de la pâte.
- Peut-on l'utiliser pour autre chose que des churros ?
- Oui. Le même corps de machine sert de poussoir : avec les douilles lisses, il remplit des boyaux pour la saucisse fraîche, ou dépose des cordons de pâte à beignets. C'est un usage courant chez les traiteurs qui alternent sucré et salé selon la saison.
Livraison
Livraison professionnelle en France métropolitaine et en Europe. La machine arrive montée, avec ses 4 moules et ses 4 douilles : aucun assemblage, aucun raccordement. Posez-la sur un plan stable, les quatre pieds caoutchouc font le reste. Notre service commercial reste disponible pour un devis ou pour vous aider à choisir la capacité adaptée à votre volume.
