Vous vendez des churros tous les jours et vous en avez assez de recharger entre deux commandes ? Cette machine verticale de 5 litres est le format qui tient un service. Son cylindre mesure 32 cm de long contre 20 cm sur le modèle 3 litres — soit 60 % de pâte en plus pour seulement 12 cm de hauteur supplémentaire sur le plan de travail.
Le bon compromis entre débit et encombrement
C'est le calcul qui décide de ce format. Passer de 3 à 5 litres coûte 12 cm de hauteur et 4 kg — mais supprime environ deux tiers des rechargements sur une journée de vente. Passer de 5 à 7 litres coûte encore 14 cm et vous amène à 83 cm de haut, une hauteur qui commence à gêner sur un plan de travail standard.
Le 5 litres est donc le format des établissements qui vendent des churros en continu mais sans pic extrême : le snack de centre-ville, la crêperie qui élargit sa carte sucrée, le parc de loisirs hors haute saison, la sandwicherie qui ouvre un créneau goûter.
Snack et fast food sucré : le churro complète la gaufre et la crêpe sans mobiliser un poste supplémentaire — la machine reste posée, prête à l'emploi.
Kiosque et parc de loisirs : un rechargement en début de service et un en milieu d'après-midi suffisent le plus souvent.
Traiteur événementiel : 12 kg reste transportable à deux, et le format couvre un buffet de 100 à 150 personnes sans interruption.
Une mécanique sans panne possible
Il n'y a ni moteur, ni carte électronique, ni thermostat sur cette machine. Un levier, une crémaillère à deux rapports, un piston et un cylindre inox. Ce qui peut s'user, c'est le joint du piston — une pièce simple, remplaçable en quelques minutes.
Conséquence directe : la machine ne tombe pas en panne au milieu d'un service, ne craint ni les coupures ni les surtensions, et ne demande aucune maintenance préventive. Après le service, le réservoir bascule vers l'arrière, le cylindre et le piston sortent sans outil, et tout part au lavage.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Capacité du cylindre
5 litres
Dimensions du cylindre
Ø 14 × 32 cm
Diamètre de sortie
Ø 5 cm
Fonctionnement
Manuel — aucune alimentation électrique
Vitesses
2 vitesses de poussée
Moules fournis
4 formes de churros
Douilles fournies
4 — Ø 1,6 · 2,2 · 3,2 · 3,8 cm
Réservoir
Inclinable (remplissage et nettoyage)
Dimensions (L × P × H)
34 × 30 × 69 cm
Poids
12 kg
Matériau
Acier inoxydable
Type
Vertical, modèle de table
3, 5 ou 7 litres : lequel prendre
Critère
3 litres
5 litres
7 litres
Hauteur
57 cm
69 cm
83 cm
Poids
8 kg
12 kg
13 kg
Rechargements
Fréquents
Modérés
Rares
Profil
Appoint, démarrage, marché
Snack en service continu
Événementiel, gros débit
Prix HT
199 €
249 €
307 €
Ce que les professionnels demandent
Pourquoi une machine manuelle plutôt qu'électrique ?
Parce qu'elle fonctionne partout. Sur un marché, une brocante, une fête de village ou un stand extérieur, il n'y a pas toujours de prise disponible — et quand il y en a une, elle est souvent déjà prise par la friteuse. Une machine manuelle n'a aucune contrainte de branchement, aucun moteur à tomber en panne, et l'opérateur dose la pression à la main : c'est lui qui décide de l'épaisseur et de la longueur du churro, pas un automatisme.
À quoi servent les deux vitesses ?
Le levier se cale sur deux rapports. La vitesse rapide fait descendre le piston vite pour les grosses douilles et les pâtes souples. La vitesse lente démultiplie l'effort : elle demande moins de force sur les petites douilles et sur les pâtes fermes, celles qui donnent un churro bien tenu à la friture.
Quelle différence entre les 4 moules et les 4 douilles ?
Les 4 moules donnent la forme du churro — cannelures en étoile de différentes tailles, et une forme à trois branches. Les 4 douilles, de Ø 1,6 à 3,8 cm, règlent le diamètre du boudin de pâte. En combinant les deux, vous produisez aussi bien le churro fin espagnol que la version épaisse et généreuse.
Comment se nettoie-t-elle ?
Le réservoir bascule vers l'arrière, ce qui libère l'accès au cylindre. Piston, cylindre et moules se démontent sans outil et se lavent à l'eau chaude savonneuse. Tout est en inox ou en plastique alimentaire : rien ne rouille et rien ne garde l'odeur de la pâte.
Peut-on l'utiliser pour autre chose que des churros ?
Oui. Le même corps de machine sert de poussoir : avec les douilles lisses, il remplit des boyaux pour la saucisse fraîche, ou dépose des cordons de pâte à beignets. C'est un usage courant chez les traiteurs qui alternent sucré et salé selon la saison.
Livraison
Livraison professionnelle en France métropolitaine et en Europe. La machine arrive montée, avec ses 4 moules et ses 4 douilles : aucun assemblage, aucun raccordement. Posez-la sur un plan stable, les quatre pieds caoutchouc font le reste. Notre service commercial reste disponible pour un devis ou pour vous aider à choisir la capacité adaptée à votre volume.
