¿Estás lanzando tu restaurante de pollo frito y quieres cocción programable desde el principio — tus recetas memorizadas en 10 teclas, el mismo resultado esté quien esté en la cocina? El pack Eco Freidora a Presión Automática + Vitrina 1M te da exactamente eso, al precio más bajo de la gama automática con vitrina estándar. Es el punto de entrada de la serie profesional. 3.080 € sin IVA.
Qué contiene este pack
- Freidora a presión automática — cocción a presión en 4 minutos. Este modelo es sin bomba de filtración: la gestión del aceite se hace por filtración manual con el kit dedicado y nuestro protocolo, a lo largo del servicio. Sus 10 teclas programables memorizan tus recetas para un resultado constante. 12kW, cuba de 25 litros, trifásica 400V. 3 a 7kg por tanda.
- Vitrina caliente de 1 metro — la vitrina de referencia para un restaurante de pollo estándar. Mantiene de 2 a 3 tandas a temperatura de servicio (60–85°C) durante el servicio. Ni demasiado pequeña (sin rupturas) ni demasiado grande (sin desperdicio).
- Formación gratuita en recetas de pollo — adobo, rebozado, ajustes, mantenimiento de la freidora automática y protocolo de filtración del aceite.
Fritura a presión HP automática: el estándar profesional para alto volumen
Todos los packs de esta gama se construyen alrededor de la freidora a presión automática tipo Henny Penny: cuba de 25 litros, 12kW, alimentación trifásica 400V, acero inoxidable AISI 304, cocinando de 3 a 7kg de pollo en aproximadamente 4 minutos por tanda. La fritura a presión ofrece el resultado característico de la comida rápida — crujiente por fuera, jugoso por dentro, no grasiento — y la versión automática añade la función que define una operación de alto rendimiento: un panel programable con 10 teclas de recetas.
Tus parámetros de cocción quedan memorizados en las teclas: quien esté de turno pulsa la misma tecla y obtiene el mismo resultado, sin reajustar nada entre servicios. Este modelo es sin bomba de filtración: la gestión del aceite se hace por filtración manual, sencilla y eficaz con el kit dedicado y nuestro protocolo, a lo largo del servicio. Un circuito menos que limpiar al cierre y una rutina que tu equipo sigue paso a paso.
HP automática vs EasyFry: ¿qué freidora para tu pack?
MFF construye las mismas configuraciones de pack alrededor de dos tipos de freidora. Ambas cocinan con el mismo estándar y ambas gestionan el aceite por filtración manual; la diferencia está en el control de la cocción.
| Criterio | HP automática (este pack) | EasyFry |
|---|
| Programación | 10 teclas — recetas memorizadas de forma permanente | Temperatura + tiempo — ajuste manual en cada servicio |
| Repetibilidad | Garantizada — mismos parámetros en cada tecla | Depende del operario |
| Filtración del aceite | Manual — kit de filtración + protocolo | Manual — kit de filtración + protocolo |
| Capacidad de cuba | 25 L | 25 L |
| Capacidad por tanda | 3–7 kg / 4 min | 3–7 kg / 4 min |
| Ideal para | Servicio continuo, rotación de personal, crecimiento | Lanzamiento, volumen moderado, equipo estable |
La freidora HP automática es la elección adecuada cuando el servicio es continuo, cuando el equipo cambia o cuando estandarizas varios locales. Los operadores que lanzan con un presupuesto más ajustado y un equipo estable y formado deberían comparar el pack EasyFry equivalente, que cocina con el mismo estándar.
Por qué comprar un pack chicken llave en mano en lugar de pieza por pieza
Equipar una cocina de pollo frito máquina por máquina es lento y arriesgado: hay que verificar la compatibilidad, gestionar varias entregas y perseguir a varios proveedores si algo falla. Un pack MFF elimina todo eso. El equipo está seleccionado para funcionar en conjunto, se envía junto y un único punto de contacto cubre toda la configuración. Pides una vez y la cocina está operativa en la entrega.
APPCC, acero inoxidable y operación diaria
Cada máquina del pack está construida para los requisitos de las cocinas comerciales francesas: acero inoxidable de calidad alimentaria, limpiable entre servicios y compatible con la documentación APPCC que las operaciones de restauración francesas deben mantener. La formación gratuita de recetas suministrada con el pack cubre el adobo, el rebozado, los ajustes de cocción y el mantenimiento de la freidora y protocolo de filtración del aceite — para que la cocina funcione según el estándar desde el primer servicio.
Garantía y SAV MFF: Garantía 2 años, extensión de garantía disponible. Instalación por nuestros técnicos a petición. Entrega 48–72h Francia peninsular. Formación gratuita en recetas de pollo frito incluida con cada compra de máquina.
¿Para quién es el pack Eco Automático 1m?
- Nuevos restaurantes que eligen la cocción programable pronto — recetas memorizadas desde el lanzamiento, en la configuración automática más económica, con la opción de añadir marinado y rebozado más adelante.
- Mostradores estándar y arranques de reparto — la vitrina de 1m se adapta a un servicio constante sin sobredimensionar.
- Operadores que quieren primero la freidora profesional — la máquina HP automática como base, ampliada con accesorios a medida que crece el volumen.
