Tus clientes quieren pollo picante — algunos quieren pollo clásico. Si usas la misma freidora para ambas recetas, tienes dos opciones: alternar los aceites (complicado, consume tiempo) o mezclar ambos en el mismo aceite (y perder la especificidad de cada receta). El pack Picante y No Picante resuelve esto para siempre: dos freidoras a presión automáticas independientes, un aceite dedicado por receta, ambas recetas disponibles en todo momento y de forma simultánea. Es la configuración de los restaurantes de pollo que hacen de la diversidad de su carta un punto de diferenciación. 8.970 € sin IVA.
Qué contiene este pack
- 2× freidoras a presión automáticas (con bomba) — dos freidoras completas, cada una con su propio aceite y sus propios ajustes. Freidora 1: receta clásica, aceite neutro. Freidora 2: receta picante, aceite infusionado con especias. Cada una cocina a presión en 4 minutos, con bomba de filtración automática. Sin mezcla, sin contaminación cruzada de sabores entre las dos recetas. 13,5kW cada una, cuba de 25 litros, trifásica 400V.
- Vitrina caliente de 1,5m — 1,5 metros de presentación para mantener tu pollo clásico y tu pollo picante a sus respectivas temperaturas a la vez. La gran vitrina es esencial para este tipo de producción doble: necesitas el espacio para presentar ambas gamas por separado y con claridad.
- Máquina para marinar — adobo uniforme por masaje, la base para tus recetas clásica y picante.
- Mesa de rebozado — estación de rebozado profesional con cubetas de harina y superficie inoxidable.
- Formación gratuita en recetas de pollo — adobo, rebozado, ajustes, mantenimiento de la freidora y la bomba.
Fritura a presión HP automática: el estándar profesional para alto volumen
Todos los packs de esta gama se construyen alrededor de la freidora a presión automática tipo Henny Penny: cuba de 25 litros, 13,5kW, alimentación trifásica 400V, acero inoxidable AISI 304, cocinando de 3 a 7kg de pollo en aproximadamente 4 minutos por tanda. La fritura a presión ofrece el resultado característico de la comida rápida — crujiente por fuera, jugoso por dentro, no grasiento — y la versión automática añade la función que define una operación de alto rendimiento: una bomba de filtración integrada.
La bomba filtra el aceite durante el servicio sin intervención manual. Esto significa una mayor vida útil del aceite, una calidad de fritura constante de la primera a la última tanda y — fundamental — muchas menos manipulaciones de aceite caliente. En una cocina de pollo concurrida, eliminar el trasvase manual de aceite caliente de la rutina diaria es a la vez un ahorro de costes y una mejora de la seguridad laboral.
HP automática vs EasyFry: ¿qué freidora para tu pack?
MFF construye las mismas configuraciones de pack alrededor de dos tipos de freidora. Ambas cocinan con el mismo estándar; la diferencia es la gestión del aceite.
| Criterio | HP automática (este pack) | EasyFry |
|---|
| Filtración del aceite | Bomba automática | Manual |
| Potencia | 13,5 kW | 12 kW |
| Alimentación | Trifásica 400V | Mono/trifásica |
| Capacidad de cuba | 25 L | 25 L |
| Capacidad por tanda | 3–7 kg / 4 min | 3–7 kg / 4 min |
| Ideal para | Alto volumen, seguridad del aceite | Presupuesto, simplicidad |
La freidora HP automática es la elección adecuada para operaciones con altos volúmenes diarios, para estándares de franquicia y multi-local, y para cualquier cocina que quiera eliminar la manipulación manual de aceite caliente. Los operadores con un presupuesto de lanzamiento más ajustado deberían comparar el pack EasyFry equivalente, que cocina con el mismo estándar con filtración manual.
Por qué comprar un pack chicken llave en mano en lugar de pieza por pieza
Equipar una cocina de pollo frito máquina por máquina es lento y arriesgado: hay que verificar la compatibilidad, gestionar varias entregas y perseguir a varios proveedores si algo falla. Un pack MFF elimina todo eso. El equipo está seleccionado para funcionar en conjunto, se envía junto y un único punto de contacto cubre toda la configuración. Pides una vez y la cocina está operativa en la entrega.
APPCC, acero inoxidable y operación diaria
Cada máquina del pack está construida para los requisitos de las cocinas comerciales francesas: acero inoxidable de calidad alimentaria, limpiable entre servicios y compatible con la documentación APPCC que las operaciones de restauración francesas deben mantener. La formación gratuita de recetas suministrada con el pack cubre el adobo, el rebozado, los ajustes de cocción y el mantenimiento de la freidora y la bomba — para que la cocina funcione según el estándar desde el primer servicio.
Garantía y SAV MFF: Garantía 2 años, extensión de garantía disponible. Instalación por nuestros técnicos a petición. Entrega 48–72h Francia peninsular. Formación gratuita en recetas de pollo frito incluida con cada compra de máquina.
¿Para quién es el pack Picante y No Picante?
- Restaurantes de gran volumen 100+ cubiertos con dos líneas de receta — picante y clásico servidos a la vez sin alternar aceites.
- Operadores que hacen de la diversidad un diferenciador — un aceite dedicado por receta mantiene cada sabor distinto y constante.
- Dark kitchens y franquicias intensivas — las freidoras dobles duplican la capacidad de cocción protegiendo la identidad de cada receta.
