Le lave-vaisselle à capot double paroi K140HR est le modèle le plus élaboré du catalogue — capot double paroi avec isolation thermique renforcée, puissance de 10,5 kW, hauteur totale de 2 100 mm. À 9 250 € HT, c'est l'équipement des grandes cuisines professionnelles qui refusent de faire des compromis : ni sur la cadence (10,5 kW = cycles ultra-courts), ni sur le confort thermique de l'équipe de plonge (double paroi = vapeur et chaleur confinées), ni sur l'ergonomie (hauteur 2 100 mm = zone de chargement/déchargement à hauteur optimale).
Ce qui différencie le K140HR du K150 capot simple paroi
Critère
K150 — 4 800 €
K150D — 5 190 €
K140HR — 9 250 €
Puissance
10,12 kW
10,12 kW
10,5 kW
Paroi
Simple
Simple
Double
Adoucisseur
Non
✓ Oui
Non spécifié
Isolation thermique
Standard
Standard
Renforcée
Hauteur
1 450 mm
1 450 mm
2 100 mm
Confinement vapeur
Partiel
Partiel
✓ Renforcé
Prix HT
4 800 €
5 190 €
9 250 €
La différence de 4 060-4 450 € entre K150/K150D et K140HR achète la double paroi, la hauteur de 2 100 mm et l'isolation thermique renforcée. Pour une grande cuisine ou une collectivité qui fait tourner son lave-vaisselle 8-12 heures par jour, ce surcoût se justifie par le confort de travail de l'équipe, la réduction de la chaleur et de l'humidité dans l'espace de plonge, et la durabilité accrue de l'équipement.
La double paroi sur un capot : bénéfices spécifiques au format
Sur un lave-vaisselle à capot, la double paroi joue un rôle différent que sur un sous-paillasse :
Confinement de la vapeur lors de l'ouverture du capot : à chaque levée du capot (fin de cycle), une bouffée de vapeur chaude s'échappe. Sur un capot simple paroi, cette vapeur se disperse directement dans la cuisine. La double paroi du K140HR maintient davantage la chaleur dans la cuve pendant le cycle, et le capot double paroi réduit la condensation sur l'extérieur — moins de gouttelettes, moins de vapeur à l'ouverture
Confort de travail en plonge intensive : une collectivité qui utilise son lave-vaisselle 8-10 heures par jour accumule une chaleur et une humidité significatives dans la zone de plonge. La double paroi du K140HR réduit cette accumulation — l'investissement en confort de travail pour le plongiste est réel
Économies d'énergie en service continu : à 10,5 kW en service 8 heures/jour, 5 jours/semaine, la réduction des pertes thermiques par la double paroi génère une économie d'énergie mesurable sur l'année
Hauteur 2 100 mm : l'ergonomie du K140HR
La hauteur totale de 2 100 mm du K140HR (vs 1 450 mm pour K100/K150) n'est pas anodine :
Un capot plus haut peut intégrer une zone de pré-rinçage ou un bac de déchargement en hauteur, permettant une organisation en ligne (chargement d'un côté, déchargement de l'autre) plus ergonomique qu'un capot compact
La hauteur supplémentaire peut indiquer un capot conçu pour être intégré dans une chaîne de lavage (ligne tunnel) — à confirmer selon la configuration spécifique du K140HR. Contactez notre équipe pour les détails d'installation adaptés à votre cuisine
La zone de plonge doit être prévue avec une hauteur sous plafond d'au moins 2 200 mm pour installer le K140HR confortablement
Pour qui : le K140HR dans votre établissement
Collectivités de très grande taille (hôpitaux, universités, bases militaires, aéroports) — 500-2 000 repas par service. La puissance et l'endurance du K140HR sont taillées pour ces volumes
Cuisines centrales de production (fabrication de plats préparés, traiteurs industriels) — lavage continu de bacs GN, plaques, ustensiles. Le K140HR en service 8-12 heures par jour sans interruption
Grands hôtels 5 étoiles avec banquets — lors d'un banquet de 500 personnes, les 1 500-2 000 pièces de vaisselle à laver après service nécessitent la cadence du K140HR. Le confort thermique de la double paroi préserve les conditions de travail de l'équipe de plonge pendant ces périodes intenses
Établissements avec chef de cuisine exigeant qui refuse les compromis sur l'équipement — le K140HR est le modèle "aucune contrainte" de la gamme vaisselle
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
K140HR
Type
Lave-vaisselle à capot double paroi haute performance
Panier
500×500 mm
Puissance
10,5 kW
Largeur
720 mm
Profondeur
740 mm
Hauteur
2 100 mm
Poids
77 kg
Paroi
Double
Conformité
CE, HACCP
Garantie
1 an
Prix HT
9 250 €
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Le K140HR (2 100 mm de hauteur) nécessite une hauteur sous plafond d'au moins 2 200 mm dans la zone de plonge. Alimentation électrique : vérifier la puissance disponible (10,5 kW nécessite un circuit triphasé calibré). Zone de plonge dédiée avec dégagement minimum 100 cm devant le capot. En zone calcaire, un adoucisseur externe sur l'arrivée eau est vivement recommandé pour protéger les résistances et maintenir les performances à long terme.
Besoin d'une étude d'implantation pour votre zone de plonge ? Notre équipe peut vous accompagner dans la planification de l'installation du K140HR.
Le K140HR peut-il s'intégrer dans une chaîne de lavage en ligne (entrée vaisselle sale d'un côté, sortie propre de l'autre) ?
La hauteur de 2 100 mm du K140HR et son format capot grande hauteur suggèrent une conception adaptée à l'intégration dans une organisation de plonge en ligne — différente d'un capot compact standard. Pour confirmer la faisabilité d'une intégration dans une chaîne de lavage spécifique (tables d'entrée/sortie, prises de commande automatisées), nous vous recommandons de nous contacter pour une consultation technique. La compatibilité dépend des dimensions de votre zone de plonge et de la configuration de la chaîne existante ou prévue.
Quelle est la différence entre un lave-vaisselle à capot haute rendement (K140HR) et un lave-vaisselle à capot standard (K150) en termes de qualification du personnel requis ?
En termes de qualification opérationnelle quotidienne (chargement, déchargement, entretien de base), le K140HR et le K150 nécessitent la même compétence — un opérateur de plonge formé peut utiliser les deux appareils après une démonstration initiale de 20-30 minutes. La différence est dans la maintenance technique : la double paroi et la puissance de 10,5 kW du K140HR nécessitent un SAV qualifié sur cet équipement spécifique pour les interventions techniques (résistances, circuit vapeur, isolant double paroi). Dans les grandes collectivités avec technicien de maintenance interne, ce profil est disponible. Dans les restaurants, prévoir un contrat de maintenance avec un SAV CHR spécialisé.
