La freidora eléctrica a presión Compu T con bomba es el modelo más completo de la gama MFF para restaurantes de comida rápida especializados en pollo más exigentes. Reúne dos ventajas complementarias: la precisión de programación de la tarjeta Compu T —referencia en el sector por la uniformidad de la cocción— y la filtración automática del aceite mediante una bomba integrada. Es la elección de los restauradores que buscan un proceso fiable, rápido y sin complicaciones operativas en el día a día, servicio tras servicio.
¿Por qué elegir la Compu T con bomba?
Esta máquina da respuesta a dos problemas concretos a los que se enfrentan la mayoría de los restauradores de comida rápida especializada en pollo:
- La uniformidad del resultado: la tarjeta Compu T memoriza cada receta con precisión —temperatura, duración, presión—. Incluso en horas punta, incluso con un operario sin experiencia, el pollo sale idéntico en cada tanda. Se acabaron las variaciones de calidad dependiendo de quién esté en la cocina.
- El coste y la seguridad de la filtración: sin bomba, filtrar el aceite a lo largo del servicio implica manipular un líquido a alta temperatura, lo que conlleva riesgo de quemaduras y de descuidos. Con la bomba integrada, la filtración es automática, rápida y sin contacto. El aceite dura más tiempo y los costes de explotación se reducen.
La combinación de estos dos elementos convierte a este modelo en el más rentable para un establecimiento con una producción intensiva.
¿Para qué tipo de establecimiento?
- Restaurantes de comida rápida especializada en pollo y locales de aperitivos de pollo frito: gran volumen de clientes, personal variable; la Compu T estandariza el resultado independientemente del equipo que esté de servicio.
- Cocinas ocultas: producción justo a tiempo, sin comedor, donde la regularidad es el único criterio de calidad medible por el cliente.
- Rincones de pollo en un restaurante multiconcepto: la filtración automática reduce la carga de trabajo del personal, que se reparte entre varios puestos.
- Restaurantes en expansión (2.º o 3.º local): ideal para estandarizar las recetas antes de abrir otros puntos de venta y garantizar la misma calidad en todas partes.
Tarjeta Compu T frente a tarjeta clásica: ¿qué diferencia hay en la práctica?
| Criterio | Tarjeta Compu T | Tarjeta Clásica |
|---|
| Número de teclas programables | 10 teclas | 10 teclas |
| Precisión de programación | Muy alta — ajuste preciso de temperatura, presión y duración | Estándar: temperatura + tiempo |
| Memoria de recetas | Recetas complejas de varias etapas | Recetas sencillas |
| Perfil recomendado | Establecimiento con gran volumen de clientes, personal variable, estandarización | Puesta en marcha, equipo estable, uso habitual |
| Precio (modelo sin bomba) | 3 490 € sin IVA | 2 990 € sin IVA |
Con bomba frente a sin bomba: qué cambia en el día a día
| Criterio | Con bomba (este modelo) | Sin bomba |
|---|
| Filtración al final del ciclo | Automática: la máquina se filtra sola | Manual: requiere la intervención del operador |
| Riesgo de quemaduras | Prácticamente nulo — no se manipula aceite caliente | Existe si no se respeta el protocolo |
| Vida útil del aceite | Prolongada — filtración regular y completa | Depende del rigor del equipo |
| Ahorro en aceite | Significativo en 12 meses | Variable |
| Tiempo de limpieza | Reducido: menos residuos en el depósito | Estándar |
Características técnicas
- Placa electrónica: Compu T — 10 teclas programables
- Bomba de filtración de aceite automática integrada
- Cocción a presión: de 3 a 7 kg en 4 minutos
- Cesta de varios niveles incluida
- Capacidad de la cuba: 25 litros
- Potencia: 13,5 kW/h
- Dimensiones: 955 × 465 × 1 100 mm
- Tensión: 3N 380 V / 110 V — 50/60 Hz
- Peso: 111 kg
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Garantía: 1 año para piezas
- También disponible en versión de gas
Formación incluida con la compra: receta completa para la preparación de pollo de comida rápida, manejo de la máquina y ajuste de tus recetas, información sobre proveedores de harinas, adobos y envases. Te irás listo para empezar a trabajar. Entrega en Francia metropolitana y Europa. Ponte en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto personalizado o una demostración.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
