La freidora a presión Henny Penny Computron es la máquina de referencia en las mayores cadenas mundiales de comida rápida especializada en pollo: KCF, Popeyes, Church's Chicken y cientos de establecimientos independientes con gran volumen de clientes utilizan este modelo en su producción diaria. Este modelo de segunda mano ofrece el mismo rendimiento que uno nuevo con una inversión reducida: panel de control Computron totalmente automatizado, bomba de filtración integrada y una tecnología patentada de compensación inteligente de la temperatura al sumergir la cesta, una característica de la que carecen todas las demás máquinas de la gama MFF. Estado comprobado y controlado antes del envío. Stock limitado.
¿Por qué la Henny Penny está en una categoría aparte?
Todas las freidoras a presión cocinan bajo presión. Lo que diferencia a la Henny Penny Computron del resto de máquinas del mercado es la tecnología integrada en su panel de control:
- Compensación de la temperatura mediante IA al sumergir la cesta: cuando se sumerge una cesta llena de pollo frío en aceite caliente, la temperatura del aceite desciende bruscamente —a veces entre 20 y 40 °C, dependiendo de la carga—. En una máquina estándar, la resistencia aumenta su potencia para compensarlo, pero la cocción ya ha comenzado en un aceite demasiado frío. La Henny Penny Computron se anticipa a esta caída: eleva la temperatura del aceite antes de la inmersión y ajusta el aumento de temperatura en tiempo real. Resultado: la cocción comienza en condiciones óptimas desde el primer instante, y cada trozo de pollo se cocina de forma idéntica, tanto si se sumerge solo como en una cesta llena.
- Ajuste del tiempo de «calidad»: la máquina supervisa la calidad del aceite a lo largo de las cocciones y avisa al operador en cuanto esta desciende por debajo del umbral que hayas definido. Nunca servirá pollo frito en aceite deteriorado sin saberlo. Se trata de una herramienta de control de calidad y de gestión de los costes de explotación en un solo ajuste.
- Filtración automática programable: la filtración puede activarse manualmente, programarse a intervalos regulares o asociarse a un número definido de ciclos. Incluye una función de pausa y genera un mensaje para el operador en cada filtración, lo que garantiza la trazabilidad y el cumplimiento de las normas HACCP sin esfuerzo adicional.
De segunda mano: qué significa en la práctica
Este modelo es una máquina de segunda mano: se ha utilizado en producción profesional antes de ser recogida, revisada y puesta a punto por nuestros técnicos. Algunos aspectos a tener en cuenta:
- Estado comprobado antes del envío: cada máquina se somete a una revisión completa de los componentes electrónicos, la bomba, las resistencias y el panel de control Computron antes de salir de nuestro almacén.
- Rendimiento idéntico al de una máquina nueva: la Henny Penny es una máquina diseñada para una vida útil muy larga en condiciones de producción intensiva. Un modelo de segunda mano bien mantenido ofrece el mismo rendimiento que uno nuevo.
- Stock limitado: las máquinas Henny Penny de segunda mano son escasas. Este stock no es renovable; ponte en contacto con nosotros para conocer la disponibilidad exacta antes de realizar el pedido.
Henny Penny Computron frente a las máquinas MFF: ¿cuándo dar el salto a este nivel?
| Criterio | Henny Penny Computron (este modelo) | Comp+ MFF (11 990 € sin IVA) |
|---|
| Precio sin IVA | 22 990 € (de segunda mano) | 11 990 € |
| Marca | Henny Penny — referente mundial | MFF — gama profesional |
| Compensación de temperatura por IA | Sí — tecnología propia de Henny Penny | No |
| Alerta de calidad del aceite | Sí — ajuste de tiempo de calidad integrado | No |
| Filtración automática programable | Sí — con pausa y mensaje al operador | Sí — bomba automática |
| Potencia | 14 kW | 13,5 kW |
| Perfil recomendado | Red, franquicia, producción intensiva, máxima exigencia | Alto rendimiento, programación avanzada, MFF de gama alta |
La Henny Penny es la elección ideal cuando buscas la máquina de las grandes cadenas mundiales: aquella que quizá tus equipos ya conozcan, la que tus competidores utilizan en sus redes estructuradas. La compensación de temperatura mediante IA es una funcionalidad que las máquinas MFF no ofrecen y que marca una diferencia apreciable en la uniformidad de la cocción a alto rendimiento.
¿Para qué tipo de establecimiento?
- Restaurantes de comida rápida especializados en pollo con gran volumen (más de 100 kg al día): a este ritmo, la más mínima variación de temperatura entre las tandas afecta a la calidad percibida. La compensación de temperatura mediante IA de la Henny Penny garantiza una uniformidad que las máquinas estándar no pueden alcanzar.
- Cadena o franquicia en expansión: quieres equipar tus puntos de venta con la misma máquina que las grandes marcas mundiales, por la calidad, por la formación de los equipos y por la credibilidad de tu oferta.
- Restaurador que vuelve a la Henny Penny: ya has trabajado con este modelo y sabes lo que ofrece. El modelo de segunda mano te permite volver a él con una inversión inferior a la de uno nuevo.
- Cocina oculta premium: tu posicionamiento en cuanto a precios y tu reputación en línea dependen de una calidad impecable en cada pedido. La Henny Penny es la garantía de esa regularidad.
Características técnicas
- Panel de control: Computron — 10 teclas programables
- Compensación inteligente de la temperatura al sumergir la cesta
- Ajuste del tiempo de «calidad»: avisa al operador cuando la calidad del aceite disminuye
- Filtración automática programable con pausa y mensaje al operador
- Bomba de filtración automática integrada
- Fritura a presión: de 3 a 7 kg en 4 minutos
- Cesta de varios niveles incluida
- Capacidad de la cuba: 25 litros
- Potencia: 14 kW/h
- Dimensiones: 486 × 988 × 1 219 mm
- Tensión: trifásica 3N 380 V / 110 V — 50/60 Hz
- Peso: aprox. 100 kg
- Material: acero inoxidable AISI 304
Formación incluida con la compra: receta completa para la preparación de pollo de comida rápida, introducción al panel de control Computron y programación de tus recetas, información sobre proveedores de harinas, adobos y envases. Stock limitado — ponte en contacto con nosotros para comprobar la disponibilidad. Entrega en Francia metropolitana y Europa.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
