La freidora eléctrica a presión EasyFry es el modelo básico de la gama MFF: la puerta de entrada al sector del pollo de comida rápida profesional para los restauradores que desean poner en marcha su negocio sin tener que destinar un presupuesto de entre 4 000 y 5 000 €. Sin renunciar a lo esencial —cocción a presión, robustez del acero inoxidable AISI 304, resultado crujiente y tierno en cada tanda—, permite empezar con un equipo profesional a un precio asequible. Es la elección de los restauradores que quieren validar su concepto antes de invertir más en automatización, o que producen un volumen moderado con un equipo estable y formado.
¿Por qué empezar con la EasyFry?
El mercado del pollo de comida rápida es prometedor, pero la inversión inicial en equipamiento puede frenar la apertura de un local. La EasyFry da respuesta a este problema: te permite acceder a la técnica de cocción a presión profesional sin necesidad de un presupuesto de 5 000 €. Es especialmente adecuada en cuatro situaciones:
- Apertura de un primer local: pruebas el mercado, validás tu receta y construyes tu clientela. La EasyFry te permite empezar con un equipo profesional sin sobrecargar tu plan de financiación. Cuando tu actividad aumente de volumen, podrás pasar a un modelo con 10 teclas programables.
- Rincón de pollo en un restaurante ya existente: incorporas un puesto de pollo frito en tu local para evaluar la demanda. El EasyFry se adapta perfectamente a ello: inversión limitada, resultado profesional y fácil manejo para un equipo ya consolidado.
- Cafetería o servicio de catering con volumen moderado: menos de 30 a 50 kg de pollo al día, equipo estable y con experiencia, una o dos recetas. En este caso, la sencilla programación de la EasyFry cubre el 100 % de las necesidades y el sobrecoste de una tarjeta de 10 teclas no está justificado.
- «Dark kitchen» en fase de lanzamiento: estás poniendo en marcha tu negocio de reparto a domicilio, gestionas el volumen y vas perfeccionando tu oferta. La EasyFry te ofrece la herramienta adecuada en el momento oportuno, con la posibilidad de ampliar la gama a medida que aumenta tu volumen de negocio.
La cocción a presión: por qué es la referencia en el sector del pollo de comida rápida
Antes de comparar los modelos, veamos por qué la cocción a presión es la técnica de referencia en la comida rápida de pollo profesional, y qué supone esto en la práctica en comparación con una freidora abierta convencional:
- Rapidez: 4 minutos para entre 3 y 7 kg de pollo, frente a los 12 a 18 minutos de una freidora abierta. Durante el servicio, este ahorro de tiempo se traduce directamente en mayor capacidad de servicio y en agilidad para el equipo de cocina.
- Textura superior: la presión sella la superficie del pollo al entrar en contacto con el aceite caliente y retiene los jugos en el interior durante la cocción. El resultado: una piel uniformemente crujiente y una carne tierna y jugosa —el estándar que tus clientes reconocen en las grandes cadenas.
- Menor absorción de aceite: bajo presión, se reduce la penetración del aceite en la carne. El pollo queda menos graso y más ligero, lo que supone una ventaja comercial en mercados donde la calidad percibida del producto es importante.
- Ahorro de aceite a largo plazo: con el mismo rendimiento, una freidora a presión consume menos aceite que una freidora abierta. En 12 meses de actividad, la diferencia de consumo supone un ahorro de varios cientos de euros.
La EasyFry te permite disfrutar de todas estas ventajas a partir de 2 600 € sin IVA.
EasyFry frente a Carte Classique: ¿cómo elegir entre ambas?
La principal diferencia entre la EasyFry y la Carte Classique (2 990 € sin IVA) radica en el nivel de programación y la repetibilidad que ofrece cada una:
| Criterio | EasyFry (este modelo) | Carte Classique (2 990 € sin IVA) |
|---|
| Precio sin IVA | 2 600 € | 2 990 € |
| Programación | Temperatura + tiempo — ajuste manual por servicio | 10 teclas — recetas almacenadas de forma permanente |
| Repetibilidad | Depende del operador — ajuste en cada cocción | Garantía — mismos parámetros en cada pulsación |
| Personal necesario | Equipo estable y formado en la receta | Personal variable o sin experiencia: resultado constante |
| Recetas memorizables | Ninguna — solo ajuste manual | Hasta 10 recetas permanentes |
| Perfil recomendado | Inicio de actividad, bajo volumen, equipo estable | Servicio continuo, personal variable, expansión |
Si tu equipo es estable, está formado y no cambia con frecuencia, la EasyFry es suficiente. Si prevés una alta rotación de personal o un crecimiento rápido con personal variable en la cocina, la Carte Classique, a 2 990 € sin IVA, supone una inversión más duradera desde el principio.
Eléctrica o de gas: ¿qué versión elegir?
| Criterio | Versión eléctrica (este modelo) | Versión de gas |
|---|
| Instalación | Conexión eléctrica trifásica | Conexión de gas — requiere un extractor homologado |
| Consumo energético | Depende de la tarifa eléctrica local | A menudo resulta más económico en Francia |
| Restricciones locales | Sin restricciones de gas — ideal en el centro de la ciudad | Es obligatoria una instalación de gas que cumpla con la normativa |
| Mantenimiento | Sencillo: no hay que mantener los quemadores | Hay que revisar los quemadores periódicamente |
| Perfil recomendado | Cocina oculta, centro comercial, local sin conexión de gas | Restaurante con instalación de gas ya existente |
Características técnicas
- Programación electrónica: ajuste de la temperatura y del tiempo de cocción
- Cocción a presión: de 3 a 7 kg en 4 minutos
- Cesta de varios niveles incluida
- Capacidad de la cuba: 25 litros
- Potencia: 12 kW/h
- Dimensiones: 955 × 465 × 1 315 mm
- Tensión: 3N 380 V / 110 V — 50/60 Hz
- Peso: 111 kg
- Material: acero inoxidable AISI 304
- También disponible en versión de gas
Formación incluida con la compra: receta completa para la preparación de pollo de comida rápida, manejo de la máquina y configuración de los primeros parámetros, información sobre proveedores de harinas, adobos y envases. Estará listo para empezar a trabajar desde el primer turno. Entrega en Francia metropolitana y Europa. Ponte en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto personalizado o una demostración.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
