El horno de pizza a gas GXL6L es una variación de formato del 6 pizzas XL de gas: 23 kW, 6 pizzas dispuestas en anchura sobre suela de piedra refractaria, dimensión 1470×1180 mm. Allí donde el GXL6 clásico (1100×1540 mm) se extiende en profundidad, el GXL6L se extiende en anchura — misma capacidad, misma potencia, pero con 360 mm de profundidad menos. Para las cocinas cuyo muro de cocción es largo pero la profundidad limitada (lineal mural, cocina en pasillo, isla central), es la configuración de 6 pizzas que se impone cuando el GXL6 no entra.
¿Cuándo elegir el formato anchura en lugar del formato profundidad?
- Cocina en pasillo (anchura > profundidad): si su espacio de cocción está alineado contra una pared y la profundidad de cocina no excede 1300-1400 mm, el GXL6 (1540 mm de profundo) no entra. El GXL6L a 1180 mm de profundidad cabe en estas configuraciones.
- Línea de cocción mural con espacio entre equipos: en un lineal mural de 3-4 m, el GXL6L ocupa 1470 mm de anchura. Si dos equipos deben coexistir en este lineal, verifique la anchura total disponible — pero si la profundidad es la restricción, es la única opción de 6 pizzas de gas.
- Isla de cocción central: en una isla, la profundidad está generalmente limitada a 1200-1300 mm (accesibilidad por ambos lados). El GXL6L (1180 mm) se inscribe en esta restricción allí donde el GXL6 (1540 mm) desbordaría.
- Reemplazo de un antiguo horno de formato apaisado: algunas pizzerías fueron equipadas con hornos antiguos de formato ancho. El GXL6L se instala en reemplazo sin necesitar un reacondicionamiento de la cocina.
GXL6L vs GXL6: misma capacidad, geometría opuesta
| Criterio | GXL6L — 6 piz. en anchura | GXL6 — 6 piz. en profundidad |
|---|
| Disposición de las pizzas | 3 filas en anchura | 2 filas en profundidad |
| Cámara | Suela de piedra refractaria | Totalmente de piedra refractaria |
| Ancho | 1470 mm | 1100 mm |
| Profundidad | 1180 mm | 1540 mm |
| Potencia gas | 23 kW | 23 kW |
| Peso | 125 kg | 125 kg |
| Precio sin IVA | 6.060 € | 5.520 € |
El GXL6L es 540 € más caro que el GXL6 por la misma capacidad. Este sobrecoste refleja la complejidad de fabricación del formato ancho y su carácter más específico (menos volumen que el formato estándar). Si su cocina lo permite, el GXL6 con cámara entera de piedra es la elección más eficaz y más barata. El GXL6L es la elección cuando la restricción de profundidad lo hace ineludible.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | GXL6L |
| Gama | XL Gas |
| Potencia | 23 kW |
| Alimentación | Gas |
| Capacidad | 6 pizzas simultáneas (en anchura) |
| Niveles | 1 |
| Suela | Piedra refractaria |
| Ancho (L) | 1470 mm |
| Profundidad (P) | 1180 mm |
| Altura (A) | 540 mm |
| Peso | 125 kg |
| Precio sin IVA | 6.060 € |
Lo que preguntan los pizzaiolos
- ¿El formato ancho es más difícil de operar que un formato profundo?
- Ligeramente, sí. En un horno en profundidad (GXL6), el pizzaiolo enhorna las pizzas una detrás de otra y puede vigilar todas las cocciones de un vistazo. En un formato ancho (GXL6L), hay que trabajar sobre 1470 mm de anchura, lo que puede necesitar desplazarse lateralmente para alcanzar las pizzas del fondo en los lados. Un pizzaiolo con una pala de pizza adaptada (larga y fina) se adapta rápidamente. Es un punto a evaluar durante una toma de contacto antes de la compra si tiene la elección entre los dos formatos.
- ¿Este horno puede asociarse a un segundo GXL6L para duplicar la capacidad?
- Sí, dos GXL6L lado a lado = 12 pizzas simultáneas sobre 2940 mm de ancho. Es una configuración usada en las grandes pizzerías donde la anchura de muro está disponible. Cada horno tiene su propia conexión de gas y sus propios mandos. Alternativamente, el modelo de 2 niveles (eléctrico GXL66L) ofrece 12 pizzas en superposición si prefiere consolidar en una sola huella en el suelo.
- ¿Se puede instalar el GXL6L sin soporte y posarlo directamente sobre un mueble existente?
- Técnicamente sí, a condición de que el mueble soporte 125 kg de carga estática sobre una superficie de 1470×1180 mm y que respete las distancias de holgura térmica (ver la documentación técnica del horno). En la práctica, recomendamos un soporte de horno certificado (ver nuestra gama de soportes) que garantiza la altura de trabajo ergonómica, la ventilación inferior y la conformidad con las normas de instalación. Un mueble de cocina no certificado para este uso puede crear problemas de seguro o de homologación sanitaria.
Entrega en palé desde stock en Francia. 125 kg — descarga entre 2 personas con eslinga o transpaleta. Para validar que este formato se adapta a su plano de cocina, envíenos su croquis a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
