Le lave-vaisselle double paroi DS50MDV est le modèle le plus complet de toute la gamme lave-vaisselle 500 mm sous comptoir — double paroi, adoucisseur intégré et pompe de vidange. À 3 640 € HT, il est 1 090 € plus cher que le K50M de base (2 550 €). En échange, il élimine toutes les contraintes d'exploitation et d'installation d'un lave-vaisselle professionnel : eau calcaire, chaleur de cuisine, évacuation atypique. Le modèle "ne plus jamais avoir à se préoccuper du lave-vaisselle" pour les cuisiniers, les gérants et les groupes qui veulent un équipement standard universel.
La logique du modèle tout équipé : quand payer 1 090 € de plus se justifie
Le DS50MDV est le modèle optimal dans quatre situations précises :
Zone calcaire + évacuation atypique + cuisine chaude — les trois contraintes simultanées. Seul le DS50MDV les couvre toutes les trois avec un seul appareil. Alternatives : DS50MD + pompe externe (2 équipements + travaux) ou DS50MPV + adoucisseur externe (2 équipements). Le DS50MDV simplifie
Incertitude sur l'eau ou la plomberie — si le TH de l'eau locale n'a pas encore été vérifié ou si la plomberie d'évacuation sous la paillasse n'est pas encore connue au moment de la commande, le DS50MDV fonctionne dans tous les scénarios possibles
Groupes et chaînes qui standardisent — un seul référence de lave-vaisselle pour tous les établissements du réseau, quelle que soit la ville et la configuration de chaque site. Simplifie la gestion des pièces de rechange, la formation des équipes SAV et les devis de maintenance
Gérants qui délèguent l'exploitation — dans un restaurant géré par un directeur ou un chef de cuisine, chaque "variable à gérer" est une source de risque opérationnel. Le DS50MDV réduit les décisions à prendre à zéro sur le lave-vaisselle : pas de question sur l'eau, pas de question sur l'évacuation, pas de gestion d'équipements séparés
DS50MDV vs DS50MD vs DS50MPV : les deux dernières étapes de la gamme
Critère
DS50MD — 3 390 €
DS50MPV — 3 250 €
DS50MDV — 3 640 €
Double paroi
✓
✓
✓
Adoucisseur
✓
Non
✓
Pompe vidange
Non
✓
✓
Zone calcaire
✓ Prêt
Adoucisseur ext. requis
✓ Prêt
Évacuation atypique
Non
✓ Prêt
✓ Prêt
Cuisine chaude
✓ Mieux
✓ Mieux
✓ Mieux
Prix HT
3 390 €
3 250 €
3 640 €
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
DS50MDV
Type
Lave-vaisselle double paroi — adoucisseur + pompe de vidange
Panier
500×500 mm
Puissance
3,45 kW
Largeur
600 mm
Profondeur
610 mm
Hauteur
850 mm
Poids
77 kg
Adoucisseur
✓ Intégré (résine, régénération au sel)
Pompe vidange
✓ Intégrée
Conformité
CE, HACCP
Garantie
1 an
Prix HT
3 640 €
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Le DS50MDV (77 kg) est le plus lourd à installer dans une configuration double paroi + adoucisseur + pompe. Deux personnes nécessaires. Dimensions 600×610×850 mm — le légèrement plus grand de la gamme lave-vaisselle 500 mm double paroi. Raccordement : entrée eau froide + évacuation pompée + MONO 230V 20A dédié. Sel alimentaire pour l'adoucisseur à prévoir en stock dès l'ouverture.
Pour une nouvelle ouverture de restaurant à Paris (eau très calcaire, local rénové, cuisine à l'arrière) quel modèle entre DS50MD et DS50MDV recommandez-vous ?
Dans la très grande majorité des cas pour une nouvelle ouverture à Paris : DS50MD (3 390 €) si l'évacuation du lave-vaisselle est gravitaire (siphon de sol en place, dénivelé favorable). DS50MDV (3 640 €) si l'évacuation n'a pas encore été vérifiée ou si vous suspectez une configuration atypique (ancien local commercial avec évacuation à mi-mur). Les 250 € de différence entre les deux modèles sont négligeables sur le budget d'une ouverture — en cas de doute, le DS50MDV évite une mauvaise surprise post-installation. Pour un professionnel qui a vérifié la plomberie et confirmé la faisabilité d'une vidange gravitaire, le DS50MD est suffisant.
La pompe de vidange et l'adoucisseur du DS50MDV augmentent-ils le risque de panne par rapport à un modèle moins équipé ?
En théorie, plus de composants = plus de points de défaillance potentiels. En pratique, les pompes de vidange et adoucisseurs intégrés dans les lave-vaisselle professionnels sont des composants robustes conçus pour des années de service intensif. La clé de la longévité est l'entretien : filtre de pompe nettoyé quotidiennement (empêche l'obstruction), sel de l'adoucisseur vérifié hebdomadairement (résine jamais à sec). Un DS50MDV bien entretenu durera autant qu'un K50M négligé — et souvent plus longtemps, car ses résistances sont protégées du calcaire. La maintenance préventive annuelle (contrôle des joints, des buses, de la pompe, de la résine) est recommandée pour tout lave-vaisselle professionnel, quel que soit le modèle.
