Le BTC50 est la version haute puissance de la gamme Access : 5 kW sur 230 V monophasé, grande surface de 460×560 mm, conçu pour les utilisateurs qui ont besoin de chauffer rapidement de gros volumes sans passer à une installation triphasée. Casseroles de 20 litres, woks larges, grandes poêles, marmites de collectivité : le BTC50 absorbe les formats imposants que le BTC35 à 330 mm ne couvre pas pleinement.
Pour quel établissement, pour quel besoin ?
Cafétéria et restauration collective : production de soupes, ragoûts et sauces en grandes quantités. La surface de 460×560 mm accepte les grandes casseroles utilisées en collectivité. 5 kW sur 230 V évite la nécessité d'un circuit triphasé.
Traiteur en gros volumes : cuisson de grandes quantités en amont de la livraison ou du service. Le BTC50 s'installe sur n'importe quel plan de travail avec une prise standard, y compris dans des locaux de location ou d'événementiel.
Restaurant avec service ponctuel d'induction : complément à un équipement gaz pour la cuisson de sauces délicates (béchamel, réductions) où le contrôle de température induction est supérieur à la flamme gaz.
Cuisine asiatique avec grand wok : pour les woks de 32 à 36 cm de diamètre qui dépassent la zone effective d'une plaque standard. La surface 460×560 mm couvre ces formats larges. (Pour l'usage wok intensif avec flamme, voir les postes gaz Diamante 70.)
Le BTC50 reste dans la gamme Access — conçu pour un usage ponctuel à régulier, pas pour un service continu 8 h/jour. Pour un poste de cuisson induction permanent dans une brigade, la gamme Intense est recommandée.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
BTC50
Gamme
Access
Puissance
5 kW
Alimentation
230 V monophasé
Niveaux de puissance
10 niveaux
Zones de cuisson
1 zone
Dimensions (L×P×H)
460×560×130 mm
Poids
12 kg
Prix HT
660 €
Garantie
1 an
BTC35 vs BTC50 : lequel choisir dans la gamme Access ?
Critère
BTC35 — 3,5 kW (480 € HT)
BTC50 — 5 kW (660 € HT)
Puissance
3,5 kW
5 kW
Surface de cuisson
330×420 mm
460×560 mm
Format casserole max
Ø 30 cm optimal
Ø 36 cm et plus
Montée en ébullition 10 L
Modérée
Rapide
Gros volumes (20 L+)
Possible, plus lent
Adapté
Prix HT
480 €
660 €
Choisir le BTC50 si : vous utilisez régulièrement des marmites ou woks de plus de 30 cm de diamètre, ou si vous avez besoin de la montée en température la plus rapide possible sans triphasé. Rester sur le BTC35 si : vos contenants standards sont des poêles ou casseroles de 20-28 cm et que l'espace plan de travail est serré.
Ce que les restaurateurs demandent
5 kW sur 230 V monophasé, est-ce vraiment possible pour une plaque induction ?
Oui. Le BTC50 fonctionne sur 230 V standard mais consomme environ 22 A en pleine puissance. Vérifiez que votre circuit est équipé d'un disjoncteur d'au moins 25 A sur ce départ. Les installations commerciales modernes le permettent sans modification ; les locaux anciens peuvent nécessiter un contrôle électrique préalable.
Peut-on utiliser un wok asiatique de grande taille sur cette plaque ?
Pour les woks à fond plat de 30 à 36 cm compatible induction, oui. La surface de 460×560 mm couvre bien ces formats. En revanche, un brûleur gaz de 14 kW reste supérieur pour la technique wok hei (flamme latérale sur les parois du wok) si c'est un critère important pour votre cuisine.
Cette plaque peut-elle chauffer une marmite de 30 litres pour la restauration collective ?
Elle peut chauffer une marmite de 30 litres, mais le fond de la marmite doit être compatible induction (acier inox magnétique ou fonte), et le temps de montée en ébullition sera plus long qu'un feu gaz haute puissance. Pour des productions très importantes ou très fréquentes, une solution gaz ou un piano électrique de grande puissance sera plus performant.
La garantie 1 an couvre-t-elle l'usure due à un usage intensif en restauration ?
La garantie constructeur couvre les défauts de fabrication, pas l'usure normale liée à l'usage. Pour un usage intensif continu (service du midi et du soir, 7j/7), la gamme Intense (PIS30/PID30) est conçue pour ce cycle d'utilisation et offre une fiabilité supérieure à long terme par rapport à la gamme Access.
Livraison rapide depuis stock France. Pour un conseil technique sur le dimensionnement de votre poste induction — format, puissance, gamme — ou pour toute question avant commande, contactez-nous : nous répondons sous 24 h ouvrées.
BTC50
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5 kW monophasé 230 V — puissance max gamme Access sans triphasé ni travaux
Grande surface 460×560 mm — compatible woks larges, marmites 20 L, poêles 36 cm
10 niveaux de puissance, thermostat de précision, commande intuitive
