El BTC50 es la versión de alta potencia de la gama Access: 5 kW en 230V monofásico, gran superficie de 460×560 mm, diseñado para los usuarios que necesitan calentar rápidamente grandes volúmenes sin pasar a una instalación trifásica. Cacerolas de 20 litros, woks anchos, grandes sartenes, ollas de colectividad: el BTC50 absorbe los formatos imponentes que el BTC35 de 330 mm no cubre plenamente.
¿Para qué establecimiento, para qué necesidad?
- Cafetería y restauración colectiva: producción de sopas, guisos y salsas en grandes cantidades. La superficie de 460×560 mm acepta las grandes cacerolas usadas en colectividad. 5 kW en 230V evita la necesidad de un circuito trifásico.
- Catering de grandes volúmenes: cocción de grandes cantidades antes de la entrega o el servicio. El BTC50 se instala en cualquier encimera con una toma estándar, incluso en locales de alquiler o de eventos.
- Restaurante con servicio puntual de inducción: complemento a un equipo de gas para la cocción de salsas delicadas (bechamel, reducciones) donde el control de temperatura de la inducción es superior a la llama de gas.
- Cocina asiática con gran wok: para los woks de 32 a 36 cm de diámetro que sobrepasan la zona efectiva de una placa estándar. La superficie 460×560 mm cubre estos formatos anchos. (Para el uso wok intensivo con llama, ver los puestos de gas Diamante 70.)
El BTC50 permanece en la gama Access — diseñado para un uso puntual a regular, no para un servicio continuo 8 h/día. Para un puesto de cocción de inducción permanente en una brigada, la gama Intense es recomendable.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | BTC50 |
| Gama | Access |
| Potencia | 5 kW |
| Alimentación | 230V monofásico |
| Niveles de potencia | 10 niveles |
| Zonas de cocción | 1 zona |
| Dimensiones (L×P×A) | 460×560×130 mm |
| Peso | 12 kg |
| Precio sin IVA | 660 € |
BTC35 vs BTC50: ¿cuál elegir en la gama Access?
| Criterio | BTC35 — 3,5 kW (480 €) | BTC50 — 5 kW (660 €) |
|---|
| Potencia | 3,5 kW | 5 kW |
| Superficie de cocción | 330×420 mm | 460×560 mm |
| Formato cacerola máx. | Ø 30 cm óptimo | Ø 36 cm y más |
| Subida a ebullición 10 L | Moderada | Rápida |
| Grandes volúmenes (20 L+) | Posible, más lento | Adaptado |
| Precio sin IVA | 480 € | 660 € |
Elegir el BTC50 si: usa regularmente ollas o woks de más de 30 cm de diámetro, o si necesita la subida de temperatura más rápida posible sin trifásico. Quedarse en el BTC35 si: sus contenedores estándar son sartenes o cacerolas de 20-28 cm y el espacio de encimera es ajustado.
Lo que preguntan los restauradores
- 5 kW en 230V monofásico, ¿es realmente posible para una placa de inducción?
- Sí. El BTC50 funciona en 230V estándar pero consume unos 22 A a plena potencia. Verifique que su circuito esté equipado con un disyuntor de al menos 25 A en esa salida. Las instalaciones comerciales modernas lo permiten sin modificación; los locales antiguos pueden necesitar un control eléctrico previo.
- ¿Se puede usar un wok asiático de gran tamaño en esta placa?
- Para los woks de fondo plano de 30 a 36 cm compatibles con inducción, sí. La superficie de 460×560 mm cubre bien estos formatos. En cambio, un quemador de gas de 14 kW sigue siendo superior para la técnica wok hei (llama lateral sobre las paredes del wok) si es un criterio importante para su cocina.
- ¿Esta placa puede calentar una olla de 30 litros para la restauración colectiva?
- Puede calentar una olla de 30 litros, pero el fondo de la olla debe ser compatible con inducción (acero inox magnético o fundición), y el tiempo de subida a ebullición será más largo que un fuego de gas de alta potencia. Para producciones muy importantes o muy frecuentes, una solución de gas o un piano eléctrico de gran potencia será más eficaz.
- ¿La garantía de 1 año cubre el desgaste debido a un uso intensivo en restauración?
- La garantía del fabricante cubre los defectos de fabricación, no el desgaste normal ligado al uso. Para un uso intensivo continuo (servicio del mediodía y de la noche, 7 días/7), la gama Intense (PIS30/PID30) está diseñada para ese ciclo de utilización y ofrece una fiabilidad superior a largo plazo respecto a la gama Access.
Entrega rápida desde stock en Francia. Para un consejo técnico sobre el dimensionamiento de su puesto de inducción — formato, potencia, gama — nuestro equipo responde a través del formulario de contacto.
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