Le format XXL en grill panini ne se résume pas à une largeur supérieure. Le grill panini XXL simple 3,6 kW se distingue par sa profondeur de cuisson exceptionnelle — 600 mm du bord avant au bord arrière de la plaque — et par sa hauteur de presse de 320 mm qui accepte les formats épais : ciabattas doublées, baguettes entières, sandwichs club volumineux. C'est le grill panini pour les établissements qui veulent cuire GRAND et cuire DIVERS, avec la précision d'un affichage LED et le confort d'un revêtement antiadhésif sans entretien fonte.
Pour quel établissement ?
Le grill panini XXL inox 3,6 kW cible les sandwicheries et snacks dont la carte dépasse le panini standard : baguettes entières grillées, sandwichs XXL style américain, pains de mie épais, focaccias garnies. La profondeur de 600 mm permet de passer une baguette entière sans la couper — un avantage concret pour les sandwicheries qui présentent leurs paninis en taille réelle. La hauteur de presse de 320 mm accepte des sandwichs de 8 à 10 cm d'épaisseur sans effort sur le mécanisme de fermeture.
L'antiadhésif est particulièrement adapté aux établissements qui travaillent beaucoup de fromages fondus et d'ingrédients collants — mozzarella, cheddar, sauce barbecue — qui adhèrent aux plaques fonte et nécessitent un décrassage minutieux. Avec l'antiadhésif, ces résidus s'enlèvent en un passage de spatule. Et l'inox de la structure extérieure résiste mieux à l'humidité quotidienne de la cuisine que les carrosseries peintes.
L'écran LED : la précision de température en cuisine
L'affichage LED est un atout sous-estimé sur un grill panini. La grande majorité des grills professionnels équipés d'un simple thermostat fonctionnent "à l'estime" — le cadran indique un niveau de chauffe, pas une température précise. Sur ce modèle XXL, l'écran LED affiche la température réelle des plaques, en temps réel. Concrètement :
Reproductibilité garantie : toujours 195°C pour les paninis fromage, 175°C pour les wraps, quel que soit le cuisinier qui utilise l'appareil
Contrôle de la montée : savoir précisément quand les plaques sont à température de travail évite les paninis insuffisamment grillés en début de service
Adaptation aux ingrédients : les pains briochés ou les focaccias brûlent plus vite — pouvoir descendre à 160°C avec précision évite les accidents
Diagnostic rapide : si la température n'atteint pas la consigne en temps normal, l'affichage alerte sur un problème potentiel de résistance ou d'alimentation
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Énergie
Électrique
Puissance
3,6 kW
Surface de cuisson (L × P)
390 × 600 mm
Hauteur de presse (ouverture max)
320 mm
Revêtement plaques
Antiadhésif
Structure
Acier inoxydable
Affichage
Écran LED de température
Dimensions (L × P × H)
390 × 600 × 320 mm
Poids
14 kg
Comparatif : XXL antiadhésif vs vitrocéramique simple
Critère
XXL Inox Antiadhésif (ce modèle)
Vitrocéramique Simple
Puissance
3,6 kW
3 kW
Surface en profondeur
600 mm
600 mm
Hauteur de presse
320 mm
260 mm
Technologie plaques
Antiadhésif
Vitrocéramique
Affichage temp.
Écran LED précis
Thermostat analogique
Nettoyage
Rapide, sans huilage
Immédiat, surface vitrifiée
Prix HT
1 150 €
1 360 €
Ce que les restaurateurs demandent
Quelle est la différence entre un grill panini XXL et un format standard ?
Un grill panini standard (430mm de large ou 390mm) accueille 2 à 3 paninis en format ciabatta classique. Le format XXL se distingue par sa profondeur de 600mm — qui permet de griller une baguette entière sans la couper — et sa hauteur de presse de 320mm, qui accepte les sandwichs épais (8-10cm) que les modèles standard ne peuvent pas fermer correctement sans écraser les ingrédients.
Avantage du revêtement antiadhésif sur un grill panini vs fonte naturelle ?
La fonte naturelle nécessite une "mise en condition" avant le premier usage (huilage, chauffe progressive) et un entretien régulier (huilage après chaque nettoyage pour éviter l'oxydation). Le revêtement antiadhésif est prêt à l'emploi dès le déballage, ne nécessite aucun huilage, et les résidus s'enlèvent sans effort. Pour les sandwichs avec fromages fondus ou sauces sucrées (mozzarella, chutney), l'antiadhésif simplifie considérablement le nettoyage.
L'écran LED de température est-il vraiment utile au quotidien ?
Oui, principalement pour deux raisons. D'abord pour la cohérence des résultats : quand la carte propose des paninis à des températures différentes (panini fromage plus chaud que wrap poulet léger), l'affichage LED permet de vérifier que chaque plat est bien grillé à la bonne consigne. Ensuite pour la formation des nouveaux employés : "réglez sur 195°C" est une instruction plus claire et reproductible que "réglez sur 7 ou sur « fort »".
Peut-on griller de la viande directement sur un grill panini XXL antiadhésif ?
Oui pour des viandes fines : escalopes de veau ou de dinde, blancs de poulet de moins de 2 cm d'épaisseur, filets de poisson plat. La presse ne doit pas être fermée sur une viande épaisse qui résiste — la hauteur de presse est conçue pour des sandwichs, pas pour écraser des pièces épaisses. Pour une saisie de viandes épaisses, une plancha ou un grill contact dédié aux viandes sera plus approprié.
Formation à la prise en main incluse à la livraison. Livraison standard. Pour comparer ce modèle avec notre gamme vitrocéramique ou avec les formats fonte, notre équipe technique est disponible via le formulaire de contact.
