La friteuse à poser double turbo DF1010VT est le modèle le plus puissant du catalogue à poser — deux cuves de 10 litres (20 L au total), une puissance de 2×9 kW soit 18 kW en triphasé 400V, vidange intégrée par cuve. À 2 590 € HT, elle est 1 400 € moins chère que la friteuse sur coffre 2×14L (3 990 €) pour une puissance supérieure (18 kW vs 12 kW), en format table sans coffre ni emprise au sol. C'est l'équipement pour qui veut la puissance d'une friteuse de haut niveau dans un format flexible et non permanent.
⚠️ Triphasé 400V, 18 kW : le plus puissant à poser
18 kW en triphasé 400V est une puissance remarquable pour un format à poser. Cela signifie 9 kW par cuve — davantage que l'ensemble des modèles sur coffre de base (12 kW pour les 2 cuves). Les implications pratiques :
Circuit triphasé 400V dédié haute puissance obligatoire : un électricien doit dimensionner le circuit pour 18 kW (≈ 26A par phase ou plus selon la configuration)
Tableau électrique à vérifier : s'assurer que le disjoncteur différentiel et le disjoncteur de circuit sont dimensionnés pour cette charge, en plus des autres équipements de la cuisine
Résultat : la montée en température est très rapide et la récupération sous charge est excellente — frites croustillantes en continu même sous pression
18 kW à poser vs 12 kW sur coffre : qu'est-ce qui change ?
La puissance électrique est la principale différence entre la DF1010VT et les friteuses sur coffre triphasées de base :
Critère
DF1010VT 2×10L À Poser — 2 590 €
2×14L Coffre 12kW — 2 890 €
Puissance
18 kW (9 kW/cuve)
12 kW total
Capacité par cuve
10 L
14 L
Format
À poser (plan de travail)
Coffre au sol
Emprise au sol
Zéro
420×1000 mm
Vidange
✓
✓
Mobilité
✓ (transport possible)
Fixe
Prix
2 590 €
2 890 €
La DF1010VT est moins chère et plus puissante (18 kW vs 12 kW) mais avec des cuves légèrement plus petites (10 L vs 14 L). Pour un usage intensif en service rapide, la puissance de chauffe supérieure compense la capacité légèrement inférieure. Le choix entre les deux dépend surtout du format : préférez-vous un coffre au sol stable ou une machine à poser mobile ?
Pour qui est la DF1010VT ?
Fast food ou snack sans espace au sol disponible mais avec triphasé et budget pour 18 kW : la DF1010VT offre une performance de haut niveau sans emprise au sol
Cuisine avec plan de travail robuste et hotte aspirante : poser une friteuse 18 kW sur un plan de travail inox bien fixé est la solution pour les cuisines densément équipées au sol
Cuisine à géométrie variable ou temporaire (pop-up restaurant, test d'ouverture, franchise en lancement) : la DF1010VT peut être déplacée si le plan cuisine change, là où un coffre est difficile à repositionner
Restaurateur qui teste la friture à fort volume avant d'investir dans un poste coffre permanent : la DF1010VT donne un niveau de performance représentatif de ce que donne un poste coffre, tout en restant flexible
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
DF1010VT
Type
Friteuse professionnelle à poser double turbo triphasée
Alimentation
Triphasé 400V — ⚠️ obligatoire
Puissance totale
18 kW (2×9 kW)
Nombre de cuves
2 cuves indépendantes
Capacité par cuve
10 L (20 L total)
Vidange
Par cuve, intégrée
Largeur
600 mm
Profondeur
600 mm
Structure
Acier inoxydable
Poids
50 kg
Conformité
CE, HACCP
Garantie
1 an
Prix HT
2 590 €
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. La DF1010VT (600×600 mm d'emprise, 50 kg) nécessite un plan de travail robuste capable de supporter la charge (50 kg + huile ≈ 75 kg). Circuit triphasé 400V dédié 18 kW à faire installer par un électricien avant livraison. Prévoir un espace suffisant au-dessus de la machine pour retirer les paniers (dégagement vertical 40-50 cm recommandé) et une hotte aspirante efficace.
Hésitation entre DF1010VT à poser et friteuse sur coffre ? Notre équipe peut vous aider à choisir selon la configuration de votre cuisine.
Une friteuse de 18 kW à poser nécessite-t-elle un raccordement électrique spécial par rapport à un modèle 12 kW ?
Oui — 18 kW en triphasé 400V correspond à environ 26A par phase (P = √3 × V × I × cos φ, avec cos φ ≈ 1). Un disjoncteur de circuit de 32A par phase est généralement recommandé pour cette puissance. Si votre tableau possède déjà des circuits triphasés dimensionnés pour 12-16A, il faudra probablement faire ajouter un nouveau circuit spécifique pour la DF1010VT. L'électricien vérifiera également le calibrage du disjoncteur général et s'assurera que l'ajout de 18 kW au tableau n'entraîne pas de surcharge de l'abonnement électrique global. En termes de coût d'installation, prévoir 200 à 500 € selon la distance au tableau et l'état de l'installation existante.
La DF1010VT peut-elle remplacer une friteuse sur coffre 2×14L dans une cuisine de fast food ?
En termes de puissance brute, oui et même au-delà (18 kW vs 12 kW). La différence principale est la capacité des cuves (10 L vs 14 L), ce qui peut nécessiter des chargements plus fréquents dans les paniers pour les très gros volumes. Pour un fast food à 150-200 couverts/service avec frites systématiques, la DF1010VT à 18 kW produit suffisamment de frites pour tenir le service — la puissance supérieure compense le volume légèrement inférieur par une récupération plus rapide entre les lots. L'avantage résiduel du coffre reste la stabilité (une machine à poser sur un plan de travail peut vibrer sous charge) et le coffre de stockage intégré. Si ces deux points ne sont pas prioritaires, la DF1010VT est une alternative valide à moindre coût.
