Le Menumaster Access MIG20B est le micro-ondes professionnel à 195 €. Pas le micro-ondes de production d'une cuisine active — celui-là commence à 770 € avec le RMS510DS et monte jusqu'à 13 260 € avec le speed oven MRX523INOX. Le MIG20B est le micro-ondes du poste secondaire, de la salle de pause, de l'espace d'accueil, du food truck qui a besoin d'un appareil et d'un budget serré. 700W, 20 litres, plateau tournant 270 mm, carrosserie inox. Simple, compact, accessible.
À quoi sert vraiment le Menumaster Access MIG20B ?
Le MIG20B répond à des besoins précis que les appareils plus puissants et plus chers n'adressent pas mieux :
- Salle de pause salarié : les employés réchauffent leur repas midi. 2 à 5 utilisations par jour, durée courte, aliments de faible densité (plats en boîte, sandwich, soupe). Le 700W est suffisant pour ces cycles. L'inox facilite le nettoyage collectif quotidien.
- Espace d'accueil et réception hôtelière : réchauffage ponctuel d'une boisson ou d'un produit pour un client, quelques fois par semaine. Un appareil compact à ne pas encombrer le comptoir.
- Food truck et marchés : un appareil qui rentre dans un espace restreint, branché sur 230V standard, pour réchauffer une soupe ou compléter une préparation en cours de service léger. Le format 440 mm de large est l'un des plus compacts disponibles en Menumaster.
- Dépannage ou remplacement d'urgence : l'appareil principal est en panne, un remplacement express à 195 € permet de passer le service en attendant la réparation ou le remplacement.
- Test avant investissement : un café qui envisage d'ajouter des boissons chaudes ou un snacking minimal peut démarrer avec le MIG20B pour valider l'usage avant d'investir dans un équipement supérieur.
En revanche, le MIG20B n'est pas le bon choix si l'établissement a besoin de réchauffer plus de 10 à 15 plats par service, d'absorber des cycles continus ou de traiter des aliments denses comme des viandes ou des gratins épais. Dans ces cas, le RMS510DS (1000W, 770 €) ou le RCS511DSE (1100W, 990 €) sont les appareils adaptés.
700W : ce qui est faisable et ce qui ne l'est pas
La puissance de 700W est la plus basse de la gamme Menumaster. Elle se compare aux micro-ondes domestiques d'entrée de gamme en termes de vitesse — et c'est honnête de le reconnaître :
- Ce que le 700W fait bien : réchauffer une boisson (café, thé, soupe légère) en 60 à 90 secondes ; réchauffer un repas individuel simple (riz, pâtes, légumes) en 3 à 4 minutes ; décongeler un produit léger sur cycle de décongélation manuel.
- Ce que le 700W fait moins bien : plats cuisinés en sauce épais ou dense (durée 4 à 6 minutes au lieu de 2 à 3 minutes sur un 1800W) ; aliments très froids ou congelés à cœur (durée nettement plus longue) ; volumes supérieurs à 350-400 g.
- Ce que le 700W ne fait pas : production en cadence (un cycle de 4 minutes = 15 cycles/heure maximum, insuffisant pour un service de restaurant) ; cuisson à proprement parler (ni croustillant, ni brunissement, ni montée à haute température rapide).
Positionner le MIG20B honnêtement évite les déceptions : ce n'est pas un outil de cuisine, c'est un outil de réchauffage léger. Pour ce rôle, il est fiable et son rapport qualité/prix est excellent.
Format ultra-compact : l'argument espace
Le MIG20B mesure 440 mm de large × 341 mm de profondeur × 300 mm de hauteur — le format le plus compact de la gamme Menumaster. À titre de comparaison, le RMS510DS mesure 512 × 403 × 310 mm. Ces 70 mm de largeur en moins font parfois la différence pour intégrer l'appareil sur un comptoir limité, dans une niche, ou sur une étagère d'espace de pause.
Le plateau tournant de 270 mm de diamètre permet d'accommoder des assiettes standards (jusqu'à 25 cm environ) sans les retourner. Pour des plats ovales ou des récipients rectangulaires, vérifier que la diagonale reste sous 270 mm pour une rotation libre.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | MIG20B |
| Gamme | Access |
| Alimentation | Monophasé 230V |
| Puissance | 700W |
| Interface | Commandes mécaniques |
| Capacité | 20 litres |
| Plateau tournant | Verre, 270 mm |
| Dimensions (L × P × H) | 440 × 341 × 300 mm |
| Boîtier | Acier inoxydable |
| Prix HT | 195 € |
MIG20B vs RMS510DS vs RCS511DSE : comment positionner chaque modèle
| Critère | MIG20B (ce modèle) | RMS510DS | RCS511DSE |
|---|
| Puissance | 700W | 1000W | 1100W |
| Capacité | 20 L | Non spécifié | Non spécifié |
| Format (L) | 440 mm | 512 mm | 559 mm |
| Cycles/heure max | ~12-15 | ~35-45 | ~40-50 |
| Usage cible | Ultra-léger / dépannage | Léger-modéré | Modéré |
| Prix HT | 195 € | 770 € | 990 € |
Si le budget est la contrainte principale et que l'usage est ultra-léger, le MIG20B est la réponse. Si l'usage est professionnel régulier (même léger), le RMS510DS à 770 € est l'investissement minimum recommandé pour une durabilité dans le temps.
Ce que les restaurateurs demandent
- Le MIG20B peut-il être utilisé en cuisine professionnelle tous les jours ?
- Oui, avec des réserves importantes. Le MIG20B est un micro-ondes à construction commerciale (carrosserie inox, composants dimensionnés pour un usage professionnel), mais sa puissance de 700W et sa capacité de 20L le positionnent sur des usages légers. En usage quotidien limité (5 à 10 cycles/jour maximum, aliments de faible densité), le MIG20B est fiable et durable. Pour des cycles intensifs ou des aliments denses en cadence régulière, le RMS510DS (1000W) est le plancher recommandé.
- Le MIG20B convient-il pour une salle de pause ouverte au personnel ?
- C'est précisément l'usage pour lequel il est le mieux adapté. Format compact, commandes mécaniques intuitives (pas besoin de formation), carrosserie inox facile à nettoyer — le MIG20B peut être mis à disposition du personnel en salle de pause avec une instruction simple. La puissance de 700W est suffisante pour les repas individuels apportés par les salariés (barquettes, bols, sandwichs). La garantie d'un an commerciale le couvre pour cet usage sans risque.
- Quelle est la différence entre le MIG20B et un micro-ondes de supermarché à 80 € ?
- La construction et la durabilité en environnement professionnel. Un micro-ondes domestique à 80 € (plastique, composants économiques) peut satisfaire en usage domestique ponctuel, mais tombe rapidement en panne dans un environnement de cuisine (chaleur ambiante, humidité, cycles répétés quotidiens, nettoyages chimiques). Le MIG20B, même à 195 €, est construit en acier inoxydable avec des composants dimensionnés pour un usage commercial. Sur 3 à 5 ans, la durabilité supérieure du MIG20B le rend moins coûteux qu'un remplacement annuel d'un domestique défaillant.
Livraison standard. Pour les besoins au-delà du réchauffage léger, voir le RMS510DS (1000W, 770 € HT) ou la gamme complète Menumaster disponible sur ce catalogue. Notre équipe est disponible via le formulaire de contact.
