Le donner grill électrique NDE80 est la version haute capacité de la gamme électrique — 80 kg de viande par jour, 4,2 kW, alimentation triphasé 400V. C'est l'équipement pour les cuisines qui ont besoin du volume d'un NDG80 gaz mais ne peuvent pas ou ne veulent pas utiliser le gaz. Format identique au NDE60 (500 × 500 mm) mais 1010 mm de hauteur pour une colonne de viande plus grande, et puissance doublée (4,2 kW vs 2,8 kW).
⚠️ Alimentation triphasé 400V obligatoire : le NDE80 s'alimente exclusivement en triphasé 400V. Avant toute commande, vérifier que l'installation du local dispose d'un tableau triphasé accessible à l'emplacement prévu. Si ce n'est pas le cas, le NDE60 (40 kg/j, monophasé 230V) est l'alternative directe sur installation standard.
Pour quel établissement ?
Le NDE80 s'adresse aux cuisines professionnelles à haut volume sans gaz disponible :
Restaurants kebab en galerie commerciale ou zone commerciale : pas de raccordement gaz possible, mais un tableau triphasé disponible (standard dans les locaux commerciaux modernes de grande surface). Le NDE80 permet de produire 80 kg/j — 350 à 450 kebabs par jour — sans contrainte gaz.
Dark kitchens haute capacité : locaux de production optimisés pour le triphasé, souvent déjà équipés. Le NDE80 s'intègre dans un équipement électrique unifié sans les contraintes de ventilation des appareils à gaz.
Cuisines collectives et restauration rapide à volume élevé : la viande en broche est un composant d'un menu plus large — wrap kebab, rice bowl gyros, tacos al pastor — nécessitant un débit journalier élevé.
Établissements soumis à des restrictions strictes d'utilisation du gaz : certains bâtiments, zones industrielles ou cahiers des charges de bailleur interdisent les appareils à gaz. Le NDE80 électrique est la solution conforme.
NDE80 vs NDG80 : triphasé élec ou gaz à haute capacité ?
Les deux atteignent 80 kg/j mais par des chemins différents :
NDG80 gaz (1 560 €) : 14 kW de puissance calorifique, chaleur directe flamme, saveur caractéristique du gaz, raccordement gaz + ventilation obligatoires. 420 € moins cher que le NDE80.
NDE80 élec (1 980 €) : 4,2 kW en triphasé 400V, pas de gaz ni contrainte de ventilation combustion, installation plus simple dans les locaux adaptés. 420 € de plus pour l'avantage "sans gaz".
Si le local dispose du gaz et d'une ventilation conforme, le NDG80 est moins cher et plus puissant. Le NDE80 se justifie uniquement quand le gaz est inaccessible ou interdit — et que le triphasé est disponible.
4,2 kW en triphasé : ce que la puissance change
Le NDE80 à 4,2 kW est 50 % plus puissant que le NDE60 à 2,8 kW. Concrètement :
Montée en température 30 à 40 % plus rapide — la colonne est prête en 15 minutes contre 20 à 25 minutes pour le NDE60.
Meilleure tenue de température sur une grosse colonne (80 kg chargés) — la puissance compense le volume thermique à chauffer.
Cadence de service plus élevée : moins de temps de "relance" entre deux tranches — la surface reste à température optimale en service continu.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
NDE80
Alimentation
Électrique — Triphasé 400V ⚠️ (obligatoire)
Puissance
4,2 kW
Capacité
80 kg/jour
Dimensions (L × P × H)
500 × 500 × 1010 mm
Boîtier
Acier inoxydable
Prix HT
1 980 €
Comparatif complet des 4 donner grills
Critère
NDE80 (ce modèle)
NDG80
NDE60
NDG60
Énergie
Élec tri 400V ⚠️
Gaz
Élec mono 230V ✓
Gaz
Puissance
4,2 kW
14 kW
2,8 kW
10,5 kW
Capacité/j
80 kg
80 kg
40 kg
60 kg
Hauteur
1010 mm
1100 mm
900 mm
990 mm
Prix HT
1 980 €
1 560 €
1 620 €
1 440 €
Si le triphasé est disponible et le gaz impossible, le NDE80 est le seul donner grill électrique à 80 kg/j du catalogue. Si ni le gaz ni le triphasé ne sont disponibles, le NDE60 (230V, 40 kg/j) est la seule alternative électrique.
Ce que les restaurateurs demandent
Le triphasé est-il courant dans les locaux commerciaux de restauration ?
Oui, dans la grande majorité des locaux commerciaux construits après 1990. Les cuisines professionnelles, les galeries commerciales, les zones industrielles et les zones commerciales disposent quasi systématiquement du triphasé — c'est le standard électrique professionnel qui permet l'installation de tous les équipements de cuisine lourds (four combi, armoire réfrigérée, machine à laver, etc.). Les locaux problématiques sont les anciens immeubles haussmanniens ou les locaux convertis en monophasé uniquement. Vérifier avec votre électricien ou votre bailleur avant commande.
Peut-on installer le NDE80 directement ou faut-il un électricien ?
Le NDE80 en triphasé 400V nécessite un raccordement par un électricien qualifié si le local ne dispose pas déjà d'une prise triphasé à l'emplacement prévu. Le coût d'un tirage de câble triphasé varie entre 200 et 800 € selon la distance depuis le tableau. Si une prise triphasé 400V (type 5 broches / CEE 16 ou 32 A) est déjà accessible à l'emplacement prévu, le raccordement est direct — pas d'intervention électricien requise.
La capacité de 80 kg/j s'entend par cycle ou par journée ?
La capacité indiquée (80 kg/j) est la production journalière totale — soit la quantité de viande qu'il est possible de cuire et trancher sur une journée de service complète (typiquement 10 à 12 heures). Elle ne correspond pas à la capacité physique de la broche (poids maximum sur l'axe à un instant donné). En pratique, la broche est chargée, tranchée jusqu'à épuisement, rechargée — les 80 kg/j s'accumulent sur l'ensemble du service en plusieurs colonnes successives selon la demande.
Livraison standard. Pour comparer avec le NDG80 (gaz, même capacité, 420 € moins cher) ou le NDE60 (mono 230V, 40 kg/j), notre équipe est disponible via le formulaire de contact.
