El asador döner eléctrico NDE80 es la versión de alta capacidad de la gama eléctrica — 80 kg de carne al día, 4,2 kW, alimentación trifásica 400V. Es el equipo para las cocinas que necesitan el volumen de un NDG80 a gas pero no pueden o no quieren usar el gas. Formato idéntico al NDE60 (500 × 500 mm) pero 1010 mm de altura para una columna de carne más grande, y potencia duplicada (4,2 kW vs 2,8 kW).
⚠️ Alimentación trifásica 400V obligatoria: el NDE80 se alimenta exclusivamente en trifásico 400V. Antes de cualquier pedido, verificar que la instalación del local disponga de un cuadro trifásico accesible en la ubicación prevista. Si no es el caso, el NDE60 (40 kg/día, monofásico 230V) es la alternativa directa en instalación estándar.
¿Para qué establecimiento?
El NDE80 se dirige a las cocinas profesionales de alto volumen sin gas disponible:
- Restaurantes kebab en galería comercial o zona comercial: sin conexión de gas posible, pero un cuadro trifásico disponible (estándar en los locales comerciales modernos de gran superficie). El NDE80 permite producir 80 kg/día — 350 a 450 kebabs al día — sin restricción de gas.
- Dark kitchens de alta capacidad: locales de producción optimizados para el trifásico, a menudo ya equipados. El NDE80 se integra en un equipamiento eléctrico unificado sin las restricciones de ventilación de los aparatos de gas.
- Cocinas colectivas y restauración rápida de volumen elevado: la carne en espetón es un componente de un menú más amplio — wrap de kebab, rice bowl de gyros, tacos al pastor — que necesita un rendimiento diario elevado.
- Establecimientos sometidos a restricciones estrictas de uso del gas: algunos edificios, zonas industriales o pliegos de condiciones del arrendador prohíben los aparatos de gas. El NDE80 eléctrico es la solución conforme.
NDE80 vs NDG80: ¿trifásico eléctrico o gas de alta capacidad?
Ambos alcanzan 80 kg/día pero por caminos diferentes:
- NDG80 gas (1.560 €): 14 kW de potencia calorífica, calor directo de llama, sabor característico del gas, conexión de gas + ventilación obligatorias. 420 € más barato que el NDE80.
- NDE80 eléctrico (1.980 €): 4,2 kW en trifásico 400V, sin gas ni restricción de ventilación de combustión, instalación más simple en los locales adaptados. 420 € más por la ventaja "sin gas".
Si el local dispone de gas y de una ventilación conforme, el NDG80 es más barato y más potente. El NDE80 se justifica únicamente cuando el gas es inaccesible o está prohibido — y el trifásico está disponible.
4,2 kW en trifásico: lo que cambia la potencia
El NDE80 a 4,2 kW es un 50 % más potente que el NDE60 a 2,8 kW. Concretamente:
- Subida de temperatura 30 a 40 % más rápida — la columna está lista en 15 minutos frente a 20 a 25 minutos para el NDE60.
- Mejor mantenimiento de temperatura en una columna grande (80 kg cargados) — la potencia compensa el volumen térmico a calentar.
- Cadencia de servicio más elevada: menos tiempo de "recuperación" entre dos cortes — la superficie se mantiene a temperatura óptima en servicio continuo.
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Referencia | NDE80 |
| Alimentación | Eléctrica — trifásico 400V ⚠️ (obligatorio) |
| Potencia | 4,2 kW |
| Capacidad | 80 kg/día |
| Dimensiones (L × P × A) | 500 × 500 × 1010 mm |
| Carcasa | Acero inoxidable |
| Precio sin IVA | 1.980 € |
Comparativa completa de los 4 asadores döner
| Criterio | NDE80 (este modelo) | NDG80 | NDE60 | NDG60 |
|---|
| Energía | Eléctrico TRI 400V ⚠️ | Gas | Eléctrico mono 230V ✓ | Gas |
| Potencia | 4,2 kW | 14 kW | 2,8 kW | 10,5 kW |
| Capacidad/día | 80 kg | 80 kg | 40 kg | 60 kg |
| Altura | 1010 mm | 1100 mm | 900 mm | 990 mm |
| Precio sin IVA | 1.980 € | 1.560 € | 1.620 € | 1.440 € |
Si el trifásico está disponible y el gas es imposible, el NDE80 es el único asador döner eléctrico a 80 kg/día del catálogo. Si ni el gas ni el trifásico están disponibles, el NDE60 (230V, 40 kg/día) es la única alternativa eléctrica.
Lo que preguntan los restauradores
- ¿El trifásico es corriente en los locales comerciales de restauración?
- Sí, en la gran mayoría de los locales comerciales construidos después de 1990. Las cocinas profesionales, las galerías comerciales, las zonas industriales y las zonas comerciales disponen casi sistemáticamente del trifásico — es el estándar eléctrico profesional que permite la instalación de todos los equipos de cocina pesados (horno combi, armario refrigerado, lavavajillas, etc.). Los locales problemáticos son los edificios antiguos o los locales convertidos a monofásico únicamente. Verificar con su electricista o su arrendador antes de pedir.
- ¿Se puede instalar el NDE80 directamente o hace falta un electricista?
- El NDE80 en trifásico 400V necesita una conexión por un electricista cualificado si el local no dispone ya de una toma trifásica en la ubicación prevista. El coste de un tirado de cable trifásico varía entre 200 y 800 € según la distancia desde el cuadro. Si una toma trifásica 400V (tipo 5 polos / CEE 16 o 32 A) ya es accesible en la ubicación prevista, la conexión es directa — sin intervención de electricista requerida.
- ¿La capacidad de 80 kg/día se entiende por ciclo o por jornada?
- La capacidad indicada (80 kg/día) es la producción diaria total — es decir la cantidad de carne que es posible cocer y cortar en una jornada de servicio completa (típicamente 10 a 12 horas). No corresponde a la capacidad física del espetón (peso máximo sobre el eje en un instante dado). En la práctica, el espetón se carga, se corta hasta el agotamiento, se recarga — los 80 kg/día se acumulan sobre el conjunto del servicio en varias columnas sucesivas según la demanda.
Para comparar con el NDG80 (gas, misma capacidad, 420 € más barato) o el NDE60 (mono 230V, 40 kg/día), nuestro equipo está disponible a través del formulario de contacto.
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