La crêpière double électrique est la station crêpière haute cadence pour les cuisines sans raccordement gaz. Deux plaques rondes Ø 40 cm, 6 kW total (2 × 3 kW), 220V monophasé — elle permet à un seul crêpier d'opérer deux plaques simultanément pour atteindre 60 à 80 crêpes par heure sans gaz, sans bouteille et sans modification d'installation. À 690 € HT, même prix que la double gaz : le choix entre les deux ne dépend que de l'infrastructure disponible dans le local.
Pour quel établissement ?
La crêpière double électrique s'adresse aux cuisines qui ont besoin de volume et n'ont pas d'arrivée gaz :
- Crêperie en galerie commerciale ou local sans gaz : les centres commerciaux et les nouvelles zones commerciales fonctionnent souvent en tout-électrique ou sans colonne gaz accessible. La crêpière double électrique permet d'atteindre la capacité d'une crêperie active (60–80 crêpes/heure) sans infrastructure gaz.
- Dark kitchen tout-électrique : les locaux de production optimisés pour le tout-électrique, sans contrainte de ventilation gaz, peuvent intégrer une station crêpière double sans modification. Les 6 kW totaux représentent deux circuits de 3 kW séparés — à vérifier avec l'installation électrique du local.
- Snack ou restauration rapide avec forte demande crêpes/galettes : quand les crêpes représentent une part importante du chiffre d'affaires et que la cadence dépasse 40 crêpes/heure, une seule plaque devient le goulot d'étranglement. La double permet de doubler le débit sans embaucher un deuxième crêpier.
- Food truck sur branchement secteur avec fort débit crêpes : un food truck spécialisé crêpes avec branchement secteur stable peut opérer les 6 kW de la double électrique — vérifier la capacité du groupe électrogène ou du branchement secteur avant l'achat.
Deux plaques simultanées : comment ça marche avec un seul opérateur
Le principe de la double crêpière est d'alterner les gestes sur les deux plaques pour qu'une crêpe est toujours en train de cuire pendant que le crêpier travaille sur l'autre :
- Plaque 1 : versement et étalement de la pâte avec le rozell (10–15 secondes).
- Pendant que la crêpe 1 cuit (60–90 secondes), l'opérateur verse et étale sur la plaque 2.
- Retour sur plaque 1 pour retourner et terminer la cuisson du premier côté, puis garnissage.
- La plaque 2 est prête à retourner pendant que la crêpe 1 est garnie et servie.
Ce rythme alterné permet de maintenir les deux plaques actives en permanence avec un seul crêpier. La cadence effective est presque le double d'une seule plaque — 60 à 80 crêpes/heure contre 30 à 40 avec la simple. L'apprentissage du rythme à deux plaques prend 1 à 2 heures de service pour un crêpier déjà formé sur plaque simple.
6 kW en monophasé 220V : installations nécessaires
Les 6 kW de la crêpière double (2 × 3 kW sur deux plaques indépendantes) représentent 2 × 13 A à 220V. Deux points à vérifier avant l'achat :
- Branchement : la crêpière double peut être livrée avec une seule prise ou deux prises séparées selon le modèle. Vérifier que l'installation électrique du local dispose d'un circuit de 16 à 20 A dédié pour ce poste. Si les 6 kW sont sur une seule prise, un circuit 32 A peut être nécessaire.
- Partage de circuit : ne pas partager le circuit des 6 kW avec d'autres équipements intensifs (four, plancha). Si le circuit est partagé, un disjoncteur de 20 A peut sauter avec plusieurs équipements simultanés.
En cas de doute sur la capacité du tableau électrique, un électricien vérifie et crée le circuit dédié si nécessaire — intervention standard pour un local commercial.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Type | Crêpière double — 2 plaques |
| Énergie | Électrique — Monophasé 220V / 50 Hz |
| Puissance totale | 6 kW (2 × 3 kW) |
| Diamètre plaques | 2 × Ø 40 cm |
| Température réglable | 50 à 300°C |
| Dimensions totales | 900 × 500 mm |
| Prix HT | 690 € |
Comparatif de la gamme crêpières
| Modèle | Énergie | Plaques | Puissance | Cadence | Prix HT |
|---|
| Simple Élec | Élec 220V | 1 × Ø 39,5 cm | 3 kW | 30–40 crêpes/h | 390 € |
| Élec 400 mm | Élec 230V | 1 × 400 mm rect. | 3 kW | 30–40 crêpes/h | 470 € |
| Double Élec (ce modèle) | Élec 220V | 2 × Ø 40 cm | 6 kW | 60–80 crêpes/h | 690 € |
| Double Gaz | Gaz | 2 × Ø 40 cm | 6 kW | 60–80 crêpes/h | 690 € |
La double gaz (690 €) offre les mêmes deux plaques au même prix, avec l'avantage de la chaleur gaz (montée en température plus rapide, meilleure récupération). Si le gaz est disponible dans le local, la double gaz est généralement le choix des crêperies actives. La double électrique est la réponse directe quand le gaz n'est pas accessible.
Ce que les restaurateurs demandent
- Est-ce qu'un seul crêpier peut vraiment opérer deux plaques simultanément ?
- Oui, c'est le principe même de la crêpière double — et c'est pour ça qu'elle existe. Un crêpier formé opère les deux plaques en alternant les gestes : pendant qu'une crêpe cuit seule (60 à 90 secondes), le crêpier prépare et étale sur l'autre plaque. Ce rythme alterné maintient les deux plaques actives en permanence. La courbe d'apprentissage est courte — 1 à 2 heures de service pour un crêpier déjà à l'aise sur plaque simple. Les crêperies professionnelles avec service actif utilisent quasi systématiquement le modèle double pour maximiser la production par opérateur.
- Peut-on régler les deux plaques à des températures différentes ?
- Sur la double crêpière, chaque plaque dispose en général de son propre thermostat — ce qui permet de régler la plaque 1 à 200°C pour les crêpes de froment sucrées et la plaque 2 à 240°C pour les galettes de sarrasin salées. Ce double réglage est particulièrement utile dans les crêperies qui servent les deux types simultanément — plat principal galette + dessert crêpe — sans devoir changer la température entre les commandes. Vérifier les caractéristiques précises du modèle pour confirmer la présence de thermostats indépendants.
- La crêpière double électrique consomme-t-elle beaucoup d'électricité ?
- 6 kW en fonctionnement continu, c'est la consommation d'environ 6 kWh par heure de service à pleine charge. En pratique, le thermostat maintient la température et la résistance ne chauffe pas en continu — la consommation réelle en service stabilisé est de l'ordre de 3 à 4 kWh par heure (le thermostat coupe par intermittence). Sur une journée de service de 6 heures, la consommation est de 18 à 24 kWh — à multiplier par le tarif local de l'électricité pour estimer le coût journalier. C'est plus cher à l'usage que le gaz pour un service intensif, mais sans les contraintes d'installation et de réapprovisionnement.
- Peut-on utiliser les deux plaques indépendamment ou doivent-elles fonctionner ensemble ?
- Les deux plaques fonctionnent indépendamment — chacune a son interrupteur et son thermostat. En début de service léger, n'allumer qu'une seule plaque réduit la consommation et maintient la seconde en réserve. En pic de service, allumer la deuxième plaque. Cette flexibilité est un avantage de la double électrique : le coût d'énergie s'ajuste à la demande réelle sans chauffer inutilement une plaque vide.
Livraison standard. Pour la version gaz (même 2 plaques Ø 40 cm, 6 kW, même prix 690 € HT), voir la crêpière double gaz du catalogue. Pour une capacité de départ, voir les modèles simples (390 € HT). Notre équipe est disponible via le formulaire de contact.
