El FMEC1011T es la cima absoluta de la gama combi Slim: 11 niveles GN 1/1 para la capacidad máxima, pilotados por una tableta táctil — la interfaz más avanzada de la serie FMEC. Es el equipo de referencia para las cocinas profesionales que necesitan a la vez el volumen de una cocina industrial y la interfaz de un equipo de gama alta moderno — sobre un formato que cabe en 52 cm de ancho. Es la combinación más exigente de la gama, para los establecimientos que no transigen en ninguno de los dos parámetros.
¿Por qué 11 niveles + tableta y no 11 niveles + digital?
Entre el FMEC1011D (digital) y el FMEC1011T (tableta), la diferencia representa el precio de la interfaz de tableta. Este sobrecoste se justifica en contextos precisos:
Conectividad avanzada — la tableta permite funciones de red (sincronización de recetas entre varios hornos, actualizaciones remotas, exportación de datos) que el panel digital estándar no ofrece. Para un grupo hotelero con 10 establecimientos cada uno equipado con un FMEC1011T, la gestión centralizada de los programas desde un solo punto es una ganancia operativa real.
Guiado avanzado — en 11 niveles con recetas complejas de varias fases, el guiado visual paso a paso de la tableta reduce el riesgo de error en operaciones críticas (regeneración de línea fría en 11 niveles a la vez, por ejemplo).
Imagen y posicionamiento — para un restaurante gastronómico o un hotel de lujo, la interfaz de tableta comunica un nivel de exigencia y de modernidad acorde con su posicionamiento de marca.
Si ninguno de estos elementos es decisivo para su uso, el FMEC1011D ofrece las mismas capacidades de cocción con una excelente relación calidad/precio.
¿Para quién está hecho el FMEC1011T?
Grupos hoteleros multisede que estandarizan su producción sobre un parque de FMEC1011T con gestión centralizada de las recetas vía red — cada jefe de cocina accede a los programas de la central y puede personalizarlos en su biblioteca local.
Cocinas centrales de gastronomía colectiva de gama alta (restauración de empresa premium, establecimientos de lujo con restauración colectiva) que combinan volumen industrial y calidad gastronómica — el FMEC1011T hace posible este matrimonio.
Escuelas de hostelería y centros de aprendizaje de alto nivel que quieren formar a sus estudiantes con el equipo de referencia de las grandes cocinas internacionales — el FMEC1011T con tableta es representativo de los hornos combi de los grandes hoteles y las grandes cocinas gastronómicas.
Diseñadores de cocinas modernas conectadas (smart kitchen, cocina 4.0) que integran el horno combi en un ecosistema digital de gestión de cocina — el FMEC1011T es el punto de entrada natural.
Características técnicas
| Referencia | FMEC1011T |
|---|
| Tipo | Horno mixto combi Slim |
|---|
| Formato de bandejas | 11 niveles GN 1/1 |
|---|
| Modos de cocción | Vapor · Convección · Mixto · Regeneración |
|---|
| Mandos | Tableta táctil a color |
|---|
| Dimensiones | 52 × 91 × 115 cm (An × Pr × Al) |
|---|
| Peso | 77 kg |
|---|
| Norma | HACCP |
|---|
Gama FMEC Slim — vista completa
| Modelo | Niveles | Interfaz | Altura |
|---|
| FMEC411M / D / T | 4 | Mec. / Digital / Táctil | 67-68 cm |
| FMEC711M / D / T | 7 | Mec. / Digital / Táctil | 88 cm |
| FMEC1011M / D | 11 | Mec. / Digital | 115 cm |
| FMEC1011T | 11 | Tableta táctil | 115 cm |
Preguntas frecuentes
- ¿La tableta del FMEC1011T es la misma que la del FMEC411T y FMEC711T?
- Las tabletas de la gama FMEC utilizan generalmente la misma plataforma de software, con capacidades adaptadas a la configuración del horno (número de niveles, rangos de ajuste). La interfaz y las funciones básicas son similares en toda la gama T, lo que facilita la formación del personal en un establecimiento con varios modelos FMEC. Consúltenos para las especificaciones exactas de la versión comercializada.
- ¿Cómo se protegen las recetas propietarias guardadas en la tableta?
- Las tabletas profesionales disponen de sistemas de niveles de acceso (perfiles chef/operario/técnico) con código PIN o autenticación. Las recetas del chef pueden bloquearse en solo lectura para los operarios, que pueden ejecutarlas pero no modificarlas. Para los establecimientos especialmente sensibles a la protección de recetas (restaurantes con estrellas, conceptos propietarios), generalmente hay copias de seguridad cifradas y exportaciones seguras disponibles.
- ¿Qué infraestructura de red hace falta para conectar el FMEC1011T?
- Una conexión WiFi o un cable RJ45 (Ethernet) con unos pocos MB/s suele ser suficiente para la sincronización de recetas y las actualizaciones de software. No se necesita ninguna infraestructura de servidor dedicada para el funcionamiento básico — la conectividad es una opción adicional, no un requisito de funcionamiento. El horno funciona perfectamente sin conexión; la conexión añade funciones de gestión centralizada.
- ¿El FMEC1011T está certificado CE y conforme con las normas europeas de seguridad alimentaria?
- Como toda la gama FMEC Slim vendida en Francia y Europa, el FMEC1011T cumple los requisitos CE (seguridad eléctrica, CEM) y está diseñado para los requisitos HACCP (temperatura a corazón documentable, limpieza facilitada, materiales en contacto alimentario conformes). Las certificaciones exactas están disponibles bajo pedido en la documentación técnica del producto.
Entrega — Horno mixto combi Slim táctil FMEC1011T, 11 niveles. 52 × 91 × 115 cm. Para este nivel de inversión recomendamos una visita técnica completa (agua, eléctrica, red, limitaciones de instalación) — escriba a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. La instalación requiere una conexión de agua y una conexión eléctrica profesional — nuestro equipo coordina una visita técnica previa. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
