El FMEC711D reúne, en un formato Slim de 52 cm de ancho, las dos fuerzas que buscan las cocinas profesionales en un horno mixto combi: 7 niveles GN 1/1 para la producción y mandos digitales para la precisión. Es la versión más completa de la gama Slim de 7 niveles — por encima del FMEC711M electromecánico y por debajo del FMEC711T de tableta táctil. Para las cocinas que necesitan a la vez volumen (7 niveles) y repetibilidad digital, no hay alternativa en la gama.
Producción + precisión: por qué el FMEC711D difiere de los otros modelos de 7 niveles
La gama FMEC Slim de 7 niveles tiene tres modelos que se distinguen únicamente por su interfaz de mando:
FMEC711M — electromecánico: robusto, simple, ideal para un solo operario experimentado.
FMEC711D — digital: precisión, memoria, delegación. El centro de la gama, para las cocinas que quieren las ventajas digitales (programas, precisión, delegación) sin la inversión de la tableta táctil.
FMEC711T — tableta táctil: interfaz moderna, guiado paso a paso, gestión avanzada.
En la práctica, el paso del FMEC711M al FMEC711D se justifica en cuanto el horno lo usan varias personas diferentes, cuando las recetas deben estandarizarse y documentarse, o cuando se necesita una incorporación rápida de nuevas contrataciones.
¿Para quién está hecho el FMEC711D?
Restaurantes de cadena y franquicia donde el mismo horno se despliega en varias sedes y debe producir exactamente los mismos resultados con equipos diferentes — lo digital estandariza la producción mediante programas guardados.
Cocinas centrales medianas (empresas, residencias, hospitales hasta 200 cubiertos) que necesitan el volumen de 7 niveles y el rigor digital para la trazabilidad HACCP.
Hoteles de 4 estrellas con cocina de restaurante y servicio de banquete: los 7 niveles gestionan el volumen, lo digital asegura la constancia y permite la delegación a los equipos de la noche o del fin de semana.
Proveedores de restauración de empresa que entregan en varias sedes: cada FMEC711D recibe los mismos programas, cada ayudante produce el mismo resultado.
Características técnicas
| Referencia | FMEC711D |
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| Tipo | Horno mixto combi Slim |
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| Formato de bandejas | 7 niveles GN 1/1 |
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| Modos de cocción | Vapor · Convección · Mixto · Regeneración |
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| Mandos | Digitales (panel numérico) |
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| Dimensiones | 52 × 91 × 88 cm (An × Pr × Al) |
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| Peso | 77 kg |
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| Norma | HACCP |
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Comparativa gama Slim 7 niveles
| Modelo | Mandos | Interfaz |
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| FMEC711M | Electromecánicos | Diales |
| FMEC711D | Digitales | Panel numérico |
| FMEC711T | Táctil | Tableta |
Preguntas frecuentes
- ¿La memoria de programas es suficiente para un restaurante a la carta?
- Para un restaurante a la carta con 15 a 30 recetas, la capacidad de los paneles digitales profesionales (50 a 200 programas según el modelo) es más que suficiente. Es incluso habitual almacenar «módulos» de cocción reutilizables (p. ej. «vapor baja temperatura 10 min» o «mixto acabado 5 min») para combinarlos según la necesidad.
- ¿Lo digital permite controlar el vapor por separado en cada nivel?
- No — en un combi estándar (incluido el FMEC711D), la atmósfera de la cavidad es uniforme: la misma temperatura y la misma humedad se aplican a todos los niveles a la vez. Para cocciones radicalmente diferentes (p. ej. vapor en 3 niveles y seco en 4), se necesitan ciclos separados u hornos distintos.
- ¿El FMEC711D es compatible con un sistema de trazabilidad HACCP digital?
- La compatibilidad con los sistemas de trazabilidad HACCP digitales depende de la versión exacta del panel digital y de las interfaces disponibles (USB, red, exportación de registros). Consúltenos para las opciones de conectividad disponibles en el FMEC711D según su sistema existente.
Entrega — Horno mixto combi Slim digital FMEC711D, 7 niveles. 52 × 91 × 88 cm. Escriba a través del formulario de contacto para asesorarse entre el FMEC711D y el FMEC711T.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. La instalación requiere una conexión de agua y una conexión eléctrica profesional — nuestro equipo coordina una visita técnica previa. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
