La marmite gaz Diamante 70 D73/10PGD05 est la solution de référence pour les cuisines qui disposent d'un réseau gaz et veulent produire 50 litres de bouillon, soupe ou cuisson en volume à la puissance maximale et au coût d'exploitation le plus bas. Le chauffage direct au gaz porte une cuve de 50 litres à ébullition rapidement, pour des soupes du jour, des fonds de veau, des bouillons de légumes ou des cuissons de pâtes et légumes en grande quantité.
Pour quel établissement, pour quelle production en volume ?
Restaurant traditionnel avec soupe du jour ou fond maison : produire 40 à 50 litres de bouillon en début de journée, à utiliser comme base de sauces ou à servir directement. La marmite gaz Diamante 70 produit ce volume en un seul batch.
Restauration collective — cantine scolaire, restaurant d'entreprise : cuisson quotidienne des légumes, des féculents et des potages pour 80 à 150 couverts. L'économie du gaz par rapport à l'électrique est significative pour un usage 5 jours/semaine.
Hôtel restaurant avec service banqueting : production de soupes et de sauces bases pour des buffets de 100 à 200 personnes. La capacité de 50 litres et la puissance du gaz permettent de produire en peu de temps de grandes quantités.
Cuisine avec accès réseau gaz : là où le gaz est disponible, la marmite D73 gaz est moins chère à l'usage que son équivalent électrique, avec une puissance de chauffe directe équivalente.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
D73/10PGD05
Gamme
Diamante 70
Capacité
50 litres
Alimentation
Gaz naturel ou propane
Type de chauffage
Direct
Largeur (L)
600 mm
Profondeur (P)
730 mm
Hauteur avec pieds (H)
870 mm
Poids
77 kg
Construction
Inox
Prix HT
5 650 €
Garantie
1 an
Ce que les restaurateurs demandent
Marmite gaz ou marmite électrique : quelle option choisir pour une cuisine professionnelle ?
Le gaz est généralement plus économique à l'exploitation pour un usage intensif (quotidien, plusieurs heures/jour) — le coût du kWh gaz est inférieur à celui du kWh électrique dans la majorité des tarifs professionnels français. L'électrique (surtout triphasé) est à privilégier quand il n'y a pas de réseau gaz, ou pour les cuisines sous contrainte incendie. Si vous avez les deux, comparez vos tarifs locaux avec votre fournisseur d'énergie.
Peut-on utiliser cette marmite gaz avec du propane bouteille ?
Oui, sous réserve que l'appareil soit livré ou converti pour propane (pression de 37 mbar pour le propane vs 20 ou 25 mbar pour le gaz naturel). Précisez votre type d'alimentation gaz à la commande pour recevoir l'appareil réglé ou avec le kit de conversion approprié.
Quelle différence entre chauffage direct et indirect pour une marmite gaz ?
La marmite gaz D73 est à chauffage direct : le brûleur gaz chauffe directement le fond de la cuve inox. C'est le système le plus simple et le plus puissant pour monter rapidement à ébullition. Pour les préparations délicates qui brûlent facilement (sauces crème, coulis), la marmite à chauffage indirect électrique (D73/10PEI05S, 8 995 € HT) est préférable — le gaz indirect existe mais est moins courant.
Livraison sur palette depuis stock France. Le raccordement gaz doit être effectué par un installateur certifié. Pour un projet de cuisine en production volume ou pour comparer les trois marmites 50 L disponibles, contactez-nous.
D73/10PGD05
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Nouveau produit
50 litres — gaz, chauffage direct haute puissance, montée en ébullition rapide
Bloc Diamante 70 : 600×730×870 mm sur pieds inox, 77 kg — installation fixe cuisine pro
Gaz naturel ou propane — coût d'exploitation inférieur à l'électrique pour usage intensif
Idéal soupes, bouillons, fonds de sauce, cuisson légumes et féculents en volume
77 kg, construction inox — robustesse pro, service continu brigade
Pour restaurant, hôtel, collectivité. Garantie 1 an.
